やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

さつまいもサラダのレシピ!人気のポテトサラダ風をレンジで簡単調理。

投稿日:2016年9月28日 更新日:

さつまいもサラダのおすすめレシピをご紹介します。

さつまいもサラダの中でとりわけ人気が高いのは、実は、ポテトサラダ風のレシピ。
調理が簡単ですし、意外と具沢山なのでしっかりとした満足感も得られます。

さつまいもとマヨネーズの味も好相性。
マヨネーズのほのかな酸味がさつまいもの優しい甘みと良く合います。

レンジを使った時短レシピ

さて、今回ご紹介するのは、電子レンジを使った、さつまいもサラダの時短レシピです。

レンチンしたさつまいもをフォークで潰して、玉ねぎなどの具材と和えるだけで完成します。

ちゃちゃっと作れるので、忙しいときにも苦になりません。

おかずにぴったりな甘さ控えめのサラダ

また、さつまいもの甘みが控えめなのもポイントの一つです。

さつまいもの甘みは低温でじっくり加熱すると最大限に引き出されますが、おかずとして食べる際には、その甘みが邪魔になることがあります。
このレシピは、電子レンジで加熱するので、甘くなりすぎません。

スイーツなどが苦手な方にもおすすめしたい、おかずにぴったりなポテサラのレシピです。


さつまいもポテトサラダの作り方

「さつまいもポテトサラダ」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2人分:調理時間8分】
さつまいも 170g(小1本)
玉ねぎ 25g(1/8個)
きゅうり 1/3本
ハム 2枚
マヨネーズ 大さじ3(36g)
塩こしょう 少々
作り方
  1. さつまいもを2センチの輪切りにし、皮をむき、軽く水にくぐらせる。
    さつまいもを水で濡らしたキッチンペーパーで包み、その上からラップで包み、電子レンジ(600w)で3分加熱する。
  2. 玉ねぎを薄切りにし、きゅうりを薄い輪切りにし、ハムを細切りにする。
    玉ねぎに塩(少々)をまぶし、しんなりしたら、水にさらす。きゅうりに塩(少々)をまぶし、しんなりさせる。
  3. 1のさつまいもをフォークで潰す。玉ねぎときゅうりの水気を手でぎゅっと絞って加える。
    さらに、ハム・マヨネーズ・こしょうを加え、ヘラで混ぜたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。


【工程1】
まず、さつまいも(170g:小1本)を2センチの輪切りにし、皮をむきます。

さつまいもは、写真のように、両端を少し切り落としたものを使ってください。
両端には繊維質が多く、レンジで加熱すると硬くなりやすいので、取り除きます。

また、さつまいもの皮は、レンチンした後だと熱くてむきにくいです。
ここでむく方が、短時間で仕上がります。



次に、さつまいもを軽く水にくぐらせます。
水にくぐらせると、しっとり仕上がります。

そして、ラップの上に、水で濡らしたキッチンペーパー(1枚)をのせます。(写真右)



続いて、さつまいもをキッチンペーパーで包みます。



そして、キッチンペーパーで包んださつまいもを、さらにラップで包みます。

これを、電子レンジ(600w)で3分加熱します。
チンし終えたら、次の作業に進むまで、ラップをしたまま粗熱を取ってください。

【調理のポイント】
さつまいもを水にくぐらせ、さらに水で濡らしたキッチンペーパーで包んでレンチンすると、しっとり仕上がります。


【工程2】
次に、玉ねぎ(25g:1/8個)を薄切りにし、きゅうり(1/3本)を薄い輪切りにし、ハム(2枚)を細切りにします。



続いて、玉ねぎに塩(少々)をまぶし、しんなりしたら、水にさらします。

そして、きゅうりに塩(少々)をまぶし、しんなりさせます。

【調理のポイント】
玉ねぎに塩を振り、しんなりしたところを水にさらすと、辛味が抜けて食べやすくなります。


【工程3】
最後に、チンしたさつまいもをフォークで潰します。



あとは、玉ねぎときゅうりの水気を手でぎゅっと絞って加え、ハム・マヨネーズ(大さじ3)・こしょう(少々)を加え、ヘラで混ぜたら完成です。

さつまいもサラダの日持ち

このサラダは、作り置きすることもできます。
日持ちの目安は、冷蔵で3日ほどです。


じゃがいもの代わりにさつまいもを使っても、やはりポテトサラダの味は鉄板です。
それぞれの具材の味がいい感じに馴染んでいて、とても美味しくいただけます。

特に、さつまいもと玉ねぎとマヨネーズの組み合わせが相性抜群。
さつまいもの適度な甘みと玉ねぎの風味、マヨネーズの酸味とコクが合わさって、後引く旨さに仕上がります。

さつまいもサラダのおすすめレシピです。
ぜひお試しください。

さつまいもサラダのおすすめレシピ

最後に、さつまいもサラダのレシピをあと3品ご紹介します。

さつまいものデパ地下風デリサラダ

ブロッコリーとベーコンのさつまいもサラダ

さつまいもとベーコンとブロッコリーのサラダ

1品めは、メインのさつまいもに加え、ブロッコリーとベーコンをたっぷり使った豪華なサラダ。
彩りもきれいで、デパ地下のデリサラダのように見栄え良く仕上がります。

しっかりとした食べ応えがあるのでそのままおかずにしてもいいですし、また、見た目が華やかなのでパーティー料理としてもおすすめです。

味付けには、マヨネーズ・ヨーグルト・マスタードを使います。

作り置き
13分
さつまいもベーコンブロッコリー玉ねぎオリーブオイル塩こしょう粒マスタードマヨネーズヨーグルト

作り方を見る

さつまいものクリームチーズサラダ

さつまいものクリームチーズサラダ

さつまいもとクリームチーズのサラダ

こちらは、クリームチーズをたっぷり使った、コク旨ご馳走サラダ。

さつまいもとクリームチーズの組み合わせは、実は、かなり好相性。
さつまいもの優しい甘みと、クリームチーズの爽やかな酸味がよく合います。

夕食のおかずとしてはもちろん、ワインのおつまみにもぴったりな一品です。

作り置き
15〜20分
さつまいも玉ねぎクリームチーズハムマヨネーズ粒マスタードこしょう

作り方を見る

さつまいものレーズンバターサラダ

さつまいものレーズンバターサラダ

レーズンを使ったさつまいもサラダ

最後にご紹介するのは、レーズンを使ったおやつ感覚で食べられるさつまいもサラダ。
レーズンの他に、バター・牛乳・はちみつで風味付けします。

甘いもの好きの女子はもちろんのこと、子供にもウケますよ。

作り置き
10分
さつまいもレーズンバター牛乳はちみつ

作り方を見る

以上、さつまいもサラダのおすすめレシピをご紹介しました。

4品ともまったく違う味に仕上がるので、ぜひ、いろいろ試してみてください。

関連記事

さつまいもの蒸し方。簡単で美味しいふかし芋!鍋やフライパンでもOK。

さつまいもの美味しい蒸し方(ふかし方)をご紹介します。特別な道具がなくてもできる、ふかし芋の簡単な作り方。せいろなどがあると便利ですが、蒸し…

さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。

さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します。丸ごとでも輪切りにしたものでも、どちらを使ってもOKです。レンジを使…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが、テレビで話題の人気料理をベースにしたお弁当。名店のシェフやレシピ本の…

さつまいもサラダのレーズンレシピ!ハチミツを加えてお手軽スイーツ。

レーズンを使った「さつまいもサラダ」のレシピをご紹介します。はちみつで甘みを補った、デザート感覚のさつまいもサラダ。レーズンのほど良い酸味が…

サンドイッチのお弁当。具のバリエーション70品まとめ。

お弁当におすすめのサンドイッチの具の種類を70パターンご紹介します。普段のお弁当だけでなく、運動会やお花見や行楽のお供にもぴったりですよ。テ…

おすすめ記事

バナナマフィンの簡単レシピ。バナナ×レモンが美味しい!定番の作り方。

バナナマフィンのおすすめレシピをご紹介します。熟した甘いバナナをつかっ…

人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

人参ケーキ(キャロットケーキ)のレシピをご紹介します。人参の優しい味を…

蒸しパンのレシピ。人気のプレーン蒸しパン!基本の作り方を動画で解説。

蒸しパンの手作りレシピをご紹介します。優しい甘みとふわふわ食感が印象的…

かぼちゃスコーンのレシピ。かぼちゃたっぷり!簡単で美味しい作り方。

かぼちゃをたっぷり使ったスコーンのレシピをご紹介します。レンジで柔らか…

牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。

味が濃厚で食感の柔らかい、美味しい牛乳寒天(ミルク寒天)の作り方をご紹…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

ささみフライのシンプルレシピ。少ない油で簡単!フライパンでささみカツ

ささみフライの作り方をご紹介します。鶏ささみを使ったカツレツの簡単レシ…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

ほうれん草と豚こまのマヨ醤油炒め。マヨネーズで簡単!コク旨レシピ。

ほうれん草と豚こまを使った簡単おかずレシピをご紹介します。ほうれん草と…

キャベツとじゃこの和風サラダレシピ。ごま油とおろし生姜で風味良く!

キャベツとちりめんじゃこを使った、簡単おかずレシピをご紹介します。ごま…

鯖の味噌煮の作り方。ふっくら柔らか!10分で作れる簡単基本レシピ。

鯖(サバ)の味噌煮のレシピをご紹介します。鯖を醤油や砂糖などと一緒に甘…

菜の花の辛子和え。ツンとした辛みがクセになる!簡単めんつゆレシピ。

菜の花の人気料理と言えば、やはり、辛子和えは外せません。菜の花の少しほ…

高野豆腐の煮物。ジュワッと旨い!含め煮のシンプルレシピ。

高野豆腐の煮物の作り方をご紹介します。高野豆腐だけを使った、シンプルな…