クリームチーズを使った、さつまいもサラダのレシピをご紹介します。
さつまいもとクリームチーズの組み合わせは、実は、かなり好相性。
さつまいもの優しい甘みと、クリームチーズの爽やかな酸味がよく合います。
そのうえ、クリームチーズが加わることで、サラダの豪華さがワンランクアップ。
ちょっとテンションが上がる、ご馳走サラダのできあがりです。
夕食のおかずとしてはもちろん、ワインのおつまみにもぴったりな一品です。
クリームチーズはざっくり和える
作り方のポイントは、クリームチーズの一部を敢えて塊状に残すことです。
そうすることで、食感と味にメリハリがついて、より美味しく仕上がります。
「クリームチーズで豪華！さつまいもサラダ」のレシピです。
材料
4人分：調理時間15〜20分
| さつまいも | 250g（中1本） |
| 玉ねぎ | 50g（1/4個） |
| クリームチーズ | 72g（4個） |
| ハム | 4枚 |
| マヨネーズ | 大さじ2（24g） |
| 粒マスタード | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少々 |
作り方
まず、さつまいも（250g：中1本）をきれいに洗い、1センチ幅の輪切りにして、蒸し器で10分ほど蒸して柔らかくします。
粗熱が取れたら皮をむき、さつまいもの2/3量をフォークで潰し、残りの1/3量を少し大きめに砕きます。
次に、ハム（4枚）を細切りにし、玉ねぎ（50g：1/4個）を薄切りにします。
続いて、玉ねぎの辛味を抜きます。
玉ねぎに塩（少々：分量外）を振って3分ほど置き、しんなりしたら、水にさっとさらします。
そして、水気を手でしっかりと絞ります。
ボールに、さつまいも・玉ねぎ・ハム・マヨネーズ・粒マスタード・こしょうを入れ、クリームチーズ（2/3くらい）を手でちぎって加え、よく混ぜます。
そして、残ったクリームチーズ（1/3くらい）を手で少し大きめにちぎり、軽く混ぜたら完成です。
クリームチーズの一部を塊のまま残す
クリームチーズは、1/3くらいを残しておき、全体をしっかり混ぜてから残りを加えるのがおすすめです。
そうすることで、クリームチーズの一部が塊のまま残り、クリームチーズの味と食感を存分に楽しめます。
さつまいもにクリームチーズのコクと玉ねぎの旨みが加わることで、味に深みが増して、とても美味しくいただけます。
さつもいも＆クリームチーズを使った洋風サラダのおすすめレシピです。
なお、このさつまいもサラダは、作り置きすることもできます。
日持ちは、冷蔵保存で3日くらいと考えてください。
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