レーズンを使った「さつまいもサラダ」のレシピをご紹介します。
はちみつで甘みを補った、デザート感覚のさつまいもサラダ。
レーズンのほど良い酸味がいいアクセントになって、最後まで飽きずに美味しくいただけます。
スイートポテトのようなサラダ
材料はとてもシンプルで、上で挙げた食材以外に使うのは、牛乳とバターの2つだけです。
牛乳を加えることでさつまいもの食感がより滑らかになり、バターを加えることでコクがアップ。
まるでスイートポテトのように濃厚に仕上がります。
子供でも食べやすいので、おやつにもぴったりですよ。
「デザート感覚！さつまいもとレーズンサラダ」のレシピです。
材料
4人分：調理時間10分
| さつまいも | 250g（中1本） |
| レーズン | 20g |
| バター | 30g |
| 牛乳 | 大さじ3 |
| はちみつ | 小さじ1と1/2 |
作り方
まず、さつまいも（250g：中1本）を1センチの輪切りにし、軽く水にさらします。
さつまいもを水にさらすと、アクが抜け、色良く茹で上がります。
次に、さつまいもを鍋に入れ、かぶるくらいの水を加え、竹串がすっと通るくらい柔らかくなるまで、5〜7分ほど茹でます。
そして、ザルに上げて水気を切り、粗熱を取ります。
続いて、さつまいもの皮をむき、さつまいもが温かいうちにバター（30g）を加え、フォークでつぶしながら混ぜます。
最後に、レーズン（20g）・牛乳（大さじ3）・はちみつ（小さじ1と1/2）を混ぜたら完成です。
バターやはちみつを加えますが、しつこさはなく、甘みもわりと控えめなので、とても食べやすいです。
このサラダのポイントは、やはり、レーズンを加えること。
甘みの中に酸味がプラスされて、味の幅が広がります。
さつまいもサラダのスイーツレシピをお探しなら、ぜひお試しください。
芋ようかん風にアレンジ
ところで、このさつまいもサラダが食べ切れずに残ったら、写真のように容器にクッキングシートを敷き、その上にギュッと詰めて、ラップをかぶせて冷蔵するのがおすすめです。
冷蔵すると固まりやすいので、いっそのこと芋ようかん風にアレンジ。
固まったところを、羊羹のように切り分けていただきます。
食後のデザートにいいですよ。
日持ちは、冷蔵保存で3日くらいと考えてください。
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