ソーダブレッドのレシピ。くるみ＆レーズンで満足度UP！美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。

小麦粉に重曹じゅうそうとベーキングパウダーを加え、ヨーグルトと卵で風味付け。
レーズンとくるみをたっぷりと練り込んで、オーブンで焼き上げたら完成です。

ソーダブレッドとは、アイルランドの伝統的なパンのことで、発酵はさせずに、重曹で生地を膨らませるのが特徴です。

また、現地では、小麦粉にバターミルクを混ぜて作るのが一般的ですが、日本ではバターミルクが入手しづらいので、代わりにヨーグルトを使ったレシピが人気があります。

お味の方は、基本のプレーン生地のままだと、かなり素朴です。
人によっては、少し物足りなさを感じるかもしれません。

それらの風味が加わることで、格段に美味しく仕上がりますよ。

ソーダーブレッドの作り方

「発酵なしでこんなに旨い！ソーダブレッド」のレシピです。

作り方

まず、くるみ（炒ってあるもの25g）を包丁で粗めにきざみます。

生くるみを使う場合

生のくるみが手元にある場合は、フライパンに入れ、たまにまぜながら、弱火で5分ほど炒ってから使ってください。

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次に、薄力粉（150g）・砂糖（大さじ1）・塩（小さじ1/6）・ベーキングパウダー（小さじ1）・重曹（小さじ1/4）を振るいにかけ、ボールに入れます。

ベーキングパウダーと重曹を併用

このソーダブレッドは、ベーキングパウダーと重曹の2種類の膨張剤を使います。
どちらか一方でも作れますが、併用するのがおすすめです。

重曹には独特の風味があるので、重曹だけで作ると、クセがやや際立ちます。
ベーキングパウダーを加えることで、そうしたクセが抑えられ、適度に風味がありつつも、食べやすい味に仕上がります。

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続いて、別のボールにプレーンヨーグルト（50g）と卵（1個）を入れ、よく混ぜます。

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材料の下準備が終わったら、ふるいにかけた粉類に、混ぜておいたヨーグルトと卵を加えます。

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そして、ヘラを使って、練らないように手早くざっくり混ぜます。

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粉類と水分がある程度馴染んできたら、レーズン（30g）とくるみを加えます。

アレンジ自由自在

ソーダブレッドは、加える具材を変えることで、いくらでもアレンジ可能です。

たとえば、今回のレシピのアレンジだったら、レーズンかくるみのどちらか一方にしてもいいですし、レーズンにキャラウェイシードというハーブを合わせても美味しいですよ。

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そして、練らないように手で生地をまとめ、直径13センチ程度の円形に整えます。

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生地を整形したら、天板の上にクッキングシートを敷き、生地をのせます。

そして、茶こしなどを使って、薄力粉（分量外：少々）を表面にふります。
茶こしがない場合は、手で薄力粉を付けてもいいです。

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粉をふったら、包丁で十字の切れ目を入れます。

あとは、これを180度に温めたオーブンで20分焼いたら完成です。

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重曹を入れすぎるとクセが強まりますが、適度に加えることで、風味良く仕上がります。

また、このソーダブレッドは、レーズンとくるみをふんだんに使っているので、十分な甘みと香ばしさがあり、とても食べやすいのが特徴です。

食べ方は、そのままかじってもいいですし、バターを塗ってコクをアップさせるのもアリ。
カリッとした少ししっかりめの食感で、とても美味しくいただけます。

ボリューム満点なので、夕食の主役としてもおすすめ。
発酵させる必要がないので、調理も簡単ですよ。