チンゲン菜をたっぷりと使った、クリーム煮のレシピをご紹介します。
コンソメをベースにした味付けで、濃厚なコクを楽しめる一品。
作り方はとても簡単で、ベーコンと玉ねぎをこんがりと炒めてから、チンゲン菜を加え、小麦粉を絡めます。
牛乳と顆粒コンソメをプラスして、たまに混ぜながら、さっと煮たら完成です。
このクリーム煮は、洋食のサイドメニューにぴったりですし、パン食との相性も抜群。
幅広いお料理と合わせやすいので、夕食の献立の一つとして、ぜひお試しください。
「チンゲン菜とベーコンのクリーム煮」のレシピです。
| チンゲン菜 | 1袋（200g） |
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） |
| ベーコンハーフ | 6枚 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 大さじ1と1/2 |
| 牛乳 | 300ml |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1 |
| 塩こしょう | 少々 |
【工程1】
まず、チンゲン菜（1袋：200g程度）を食べやすい長さに切り、根元を2センチ幅のくし切りにします。
くし切りのやり方は、上の動画を参考にしてください。
玉ねぎ（1/2個：100g）は薄切りにし、ベーコンハーフ（6枚）は短冊切りにします。
【工程2】
次に、フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を入れ、玉ねぎとベーコンを加え、中火で3分ほど炒めます。
玉ねぎとベーコンに少し焦げ目がついたら、チンゲン菜を加え、軽く混ぜて油を全体にまわします。
続いて、火を少し弱め、小麦粉（大さじ1と1/2）を加えます。
そして、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
粉っぽさが残っているとダマになりやすいので、小麦粉が見えなくなるまでよく混ぜてください。
【工程3】
小麦粉がきれいに混ざったら、牛乳（合計300ml）の1/4くらいを加え、よく混ぜます。
そして、もう1度1/4くらい加え、よく混ぜます。
牛乳は少しずつ加えて、あらかじめ混ぜておいた小麦粉とよく馴染ませて、とろみを付けます。
そして、牛乳すべてと顆粒コンソメ（小さじ1）を加え、たまに混ぜながら1分半ほど煮ます。
塩こしょう（少々）で味を整えたら完成です。
ホワイトソースの食感は、とろっとしていてクリーミー。
コク旨なソースがチンゲン菜によく絡み、満足度の高い味に仕上がります。
2人分でチンゲン菜を丸々1束使いますが、ペロッと食べられてしまう美味しさです。
具だくさんなので、食べ応えも十分ですよ。
- 著者
- やまでら くみこ
