レンコンとベーコンを使った簡単で美味しい炒め物のレシピをご紹介します。
薄切りにしたレンコンをベーコンと一緒に炒めて、塩コショウを振ったらできあがり。
ほんのりと焼き色のついたレンコンに、ベーコンの強めの存在感が加わって、旨味たっぷりに仕上がります。
手軽にちゃちゃっと作れるので、お弁当のおかずとしてもおすすめです。
レシピ動画
「シンプルが一番！れんこんベーコン炒め」のレシピです。
材料
2人分：調理時間7分
| れんこん | 150g（中1節程度） |
| ベーコン（ハーフ） | 3枚 |
| オリーブオイル※ | 大さじ1/2 |
| 塩こしょう | 少々 |
※サラダ油でもOK。
作り方
まず、れんこん（150g：中1節程度）の皮をむき、5ミリ幅の半月切りにします。
ベーコン（ハーフ3枚）は、短冊切りにします。
次に、フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）を引きます。
そして、れんこんとベーコンを広げ、中火〜弱めの中火で5分ほど炒めて、焼き色を付けます。
最後に、塩こしょう（少々）を振ったら完成です。
炒めたれんこんは、シャキシャキ感を残しつつも、適度に柔らかな食感。
塩コショウだけのシンプルな味付けですが、噛むと、れんこんの旨味が口の中に広がります。
また、こんがりと焼けたベーコンがそこかしこに点在しているので、味にメリハリが生まれて、最後まで飽きずに美味しくいただけます。
和洋問わず様々なお料理と合わせやすいので、お弁当から夕食のおかずまで、幅広く活躍しますよ。
作り置きOK！
日持ち：冷蔵保存で3〜4日程度
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