包丁を一切使わないで作る、エリンギとベーコンのおかずレシピをご紹介します。
ポイントは、エリンギとベーコンを手でさいてから加えること。
少しワイルドに切れ目を入れることで、溶け出したベーコンの脂がエリンギによく染み込み、旨味たっぷりに仕上がります。
また、調味料は塩こしょうだけでOKです。
シンプルな味付けなので、ベーコンとエリンギの味をしっかりと堪能できます。
お弁当のおかずにもおすすめですよ。
「エリンギベーコン炒め」のレシピです。
材料【2人分：調理時間5分】
| エリンギ | 1パック（100g程度） |
| ベーコンハーフ | 4枚 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| 塩こしょう | 少々 |
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【工程1】
まず、エリンギ（1パック：100g程度）を手でさきます。
エリンギは縦方向に繊維が通っており、縦にだったら手で簡単にさけます。
大きさはザックリでいいですけど、1センチ幅くらいを目安にしてください。
ベーコンハーフ（4枚）も、手でさきます。
こちらもザックリでいいですけど、1枚を縦方向に3等分するようにさいてみてください。
大きさや形はいろいろあってOKです。
【工程2】
次に、フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）を引き、エリンギとベーコンを中火で3分ほど炒めます。
少し焦げ目が付いたら火を止め、ベーコンを軽くフライパンの端に寄せ（上の写真）、エリンギに塩を振って混ぜます。
ベーコンは塩気がしっかりしているので、エリンギだけに塩を振ることで、味を調和させます。
最後に、エリンギとベーコンを混ぜ、こしょう（少々）を振ったら完成です。
食材を手でさいて炒めるだけなので、忙しい朝でもパパッと作れます。
そのうえ栄養も豊富。
食物繊維をたっぷりと含んだエリンギを、とても美味しく食べられます。
朝食やお弁当おかずにおすすめのレシピです。
作り置きOK！
日持ち：冷蔵保存で3〜4日程度
- 著者
- やまでら くみこ
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