料理研究家の柳澤英子さんが考案した、電子レンジでできる、簡単おかずレシピをご紹介します。
「レンチン エリンギベーコン」です。
たったの3分で作れます。
（一部情報元：TBSテレビ「おびゴハン！」2016年10月4日放映）
エリンギベーコンの作り方
「レンチン エリンギベーコン」のレシピです。
材料【2人分：調理時間3分】
| エリンギ | 1パック（2本） |
| ベーコン | 少量パック（38g程度） |
| 塩・コショウ | 各少々 |
| コンソメ | 少々 |
| オリーブオイル | 少々 |
作り方
- エリンギは乱切りにし、ベーコンは細切りにする。
- エリンギとベーコンを耐熱皿にのせ、塩・コショウ・コンソメをまぶす。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。
- 2を皿に盛り、好みでオリーブオイルを回しかけたらできあがり。
ベーコンの風味とエリンギの食感をいかした、簡単おかずが出来ます。
そのままいただくだけでなく、パスタやサラダの具にするなど、料理にも幅広く使えるので、常備菜としてもおすすめです。
ちなみに上のレシピの耐熱皿をタッパーで代用し、ラップの代わりにタッパーのフタをふんわりかぶせてチンすると、お皿を一切汚さずに、常備菜のストックが出来ますよ。
冷蔵保存すると、3〜4日ほど日持ちします。
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