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ブロッコリーとちりめんじゃこを使った、サラダの簡単レシピをご紹介します。
ブロッコリーをさっと茹でて、じゃこを混ぜ、ごま油を加えたシンプルな一品。
ちりめんじゃこの旨みとごま油の風味で、ブロッコリーがとても美味しくいただけます。
常備菜としてもおすすめです。
材料
2〜4人分：調理時間6分
| ブロッコリー | 1株 |
| ちりめんじゃこ | 15g |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
作り方
まず、ブロッコリー（1株）をきれいに洗い、小房に分けます。
芯は、下の方の硬い部分を切り落として、皮を厚めにむき、食べやすい大きさに切ります。
次に、たっぷりの湯を沸かし、塩（小さじ1程度）を加え、ブロッコリーを3分ほど茹でます。
そして、ザルに上げて水気を切ります。
なお、ブロッコリーは湯に浮くので、たまに混ぜながら茹でてください。
参考：ブロッコリーの茹で方
ブロッコリーをボールに入れ、ちりめんじゃこ（15g）を加え、ごま油（大さじ1/2）を回し入れ、塩（少々）を振り、軽く混ぜたら完成です。
お好みで、醤油を少し垂らしても合います。
味付けはとてもシンプルですが、食べ始めると止まらなくなる美味しさです。
短時間でちゃちゃっと作れるので、お弁当のおかずにもぴったり。
また、幅広いお料理と合わせやすいので、週末などにまとめて作っておくのもありです。
日持ちは、冷蔵保存で3日くらいと考えてください。
ブロッコリーとじゃこのおかず あと1品
最後に、ブロッコリーとじゃこを使ったおすすめレシピをあと1品ご紹介します。
こちらは、じゃこ（もしくはしらす）をオリーブオイル漬けにしたものを、茹でたブロッコリーにかけていただきます。
オリーブオイル漬けは、にんにくと唐辛子を使って、ペペロンチーノ風に仕上げるのが特徴です。
このオイル漬けは、冷蔵庫に入れれば2ヶ月ほど日持ちしますし、ブロッコリーに限らずいろいろな蒸し野菜に合います。
作り置きしておくと便利ですよ。
詳しいレシピは、別記事「しらす（じゃこ）のオリーブオイル漬け」をご覧ください。
