ブロッコリーをフライパンで蒸し焼きにする方法をご紹介します。
ごく少量の水を使った、ブロッコリーの蒸し方です。
調理器具は、フタ付きのフライパンか鍋があればOK。
せいろなどの蒸し器は使いません。
美味しさと栄養を逃さない
ブロッコリーをたっぷりのお湯で茹でると、味が薄まるうえに、栄養も流れ出てしまいます。
使う水の量が圧倒的に少ないので、美味しさと栄養をギュッと閉じ込めることが可能です。
時短調理が可能
その上、お湯を沸かす必要がないので、調理時間の短縮にも繋がります。
加熱時間は3分ほど。
忙しい朝のお弁当づくりにもぴったりですよ。
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レシピ動画
ブロッコリーを蒸し焼きにする手順です。
材料
調理時間5分
| ブロッコリー | 1株 |
| 水 | 100ml |
| 塩 | 好みで少々 |
作り方
- ブロッコリーをきれいに洗い、小房に分ける。
- ブロッコリーをフライパンに並べ、水を加え、好みで塩を振り、フタをして強火にかける。
フライパンが温まってから3分ほど蒸したらできあがり。
写真をもとにレシピを説明します。
【工程1】
まず、ブロッコリー（1株）をきれいに洗います。
ブロッコリーは、写真のように、逆さまにしてゆすり洗いをすると、すっきりきれいになります。
詳しくは「ブロッコリーの洗い方」を参考にしてください。
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次に、ブロッコリーを小房に分けます。
【工程2】
ブロッコリーを切ったらフライパンに並べ、水（100ml）を加え、好みで塩（少々）を振ります。
そして、フライパンが十分に温まり、中の水が沸騰し始めてから、3分ほど蒸し焼きにします。
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3分くらい経つと、ブロッコリーが柔らかくなり、水分が完全に蒸発してなくなります。
これで完成です。
仕上がりが水っぽくならないので、ブロッコリーの味を存分に楽しめます。
ブロッコリー好きの方には、普通に茹でるよりも、断然おすすめです。
素材の味が濃く感じられるので、少量の塩をふるだけでも美味しくいただけますよ。
また、当サイトでは、「蒸し器を使ったブロッコリーの蒸し方」も別記事で詳しく紹介しています。
蒸し器をお持ちの場合は、こちらのやり方もお試しください。
ブロッコリー
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