ブロッコリーの茹で方を2パターンご紹介します。
ブロッコリーは、たっぷりの湯で普通に茹でることもできますし、少量の湯で「蒸し茹で」にすることもできます。
| ブロッコリー | 1株 |
ブロッコリーを蒸し茹でにする
まずご紹介するのは、ブロッコリーのおすすめの茹で方です。
ブロッコリーは少量の湯で「蒸し茹で」にすることができます。
「蒸し茹で」にすると、湯を沸かす時間が節約できるので時短になりますし、茹で過ぎないので仕上がりの食感もいいです。
たっぷりの湯で普通に茹でるよりもおすすめです。
【工程1】
まずフライパンに1〜2センチくらいの湯を沸かし、塩（少々）を加えます。
塩を加えると、ブロッコリーが色良く茹で上がります。
【工程2】
次にブロッコリーを重ならないように並べます。
ちなみにブロッコリーの切り方は、リンク先を参考にしてください。
そしてフタをして3分ほど蒸し茹でにします。
ちなみにこの間の火加減は、強火から強めの中火くらい。
ブロッコリーの上の方（湯から出ている部分）にも火が入るように、火力はしっかり強めにします。
出来上がりはこんな感じです。
【工程3】
最後にブロッコリーをザルに上げ、水気を切ったらお終いです。
次にブロッコリーの基本の茹で方をご紹介します。
ブロッコリーをたっぷりの湯で茹でる
最後に最も基本的なブロッコリーの茹で方をご紹介します。たっぷりの湯を使います。
【工程1】
まず鍋に湯を沸かし、塩（少々）を加えます。
湯の量は、ブロッコリーが完全に浸かるくらいです。
塩を加えると、ブロッコリーが色良く茹で上がります。
【工程2】
次にブロッコリーを加え、菜箸でたまに混ぜながら3分ほど茹でます。
【工程3】
3分経ったらザルに上げ、水気を切ります。これでお終いです。
茹で上がったブロッコリーは、マヨネーズやドレッシングをかけるだけでも美味しくいただけます。
サラダや和え物の具材にしたり、肉や魚のお料理に添えるのもいいですよ。
ところで、ブロッコリーはレンジでチンして食べることもできます。
「ブロッコリーをレンジでチンする方法」も合わせてご覧ください。
レンジを使うと調理が簡単ですし、栄養が水に溶け出すこともないのでおすすめです。
ちなみに加熱時間は、100gにつき1分30秒〜2分が目安です。
