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ブロッコリーの茹で方。2パターンの上手に茹でる方法。

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ブロッコリーの茹で方

ブロッコリーの茹で方を2パターンご紹介します。

ブロッコリーは、たっぷりの湯で普通に茹でることもできますし、少量の湯で「蒸し茹で」にすることもできます。

材料【調理時間4分】
ブロッコリー 1株

ブロッコリーを蒸し茹でにする

まずご紹介するのは、ブロッコリーのおすすめの茹で方です。

ブロッコリーは少量の湯で「蒸し茹で」にすることができます。

「蒸し茹で」にすると、湯を沸かす時間が節約できるので時短になりますし、茹で過ぎないので仕上がりの食感もいいです。
たっぷりの湯で普通に茹でるよりもおすすめです。

ブロッコリーの茹で方
【工程1】
まずフライパンに1〜2センチくらいの湯を沸かし、塩(少々)を加えます。

【調理のポイント】
塩を加えると、ブロッコリーが色良く茹で上がります。

ブロッコリーの茹で方
【工程2】
次にブロッコリーを重ならないように並べます。

ちなみにブロッコリーの切り方は、リンク先を参考にしてください。


ブロッコリーの茹で方
そしてフタをして3分ほど蒸し茹でにします。

ちなみにこの間の火加減は、強火から強めの中火くらい。
ブロッコリーの上の方(湯から出ている部分)にも火が入るように、火力はしっかり強めにします。


ブロッコリーの茹で方
出来上がりはこんな感じです。


ブロッコリーの茹で方
【工程3】
最後にブロッコリーをザルに上げ、水気を切ったらお終いです。

次にブロッコリーの基本の茹で方をご紹介します。

ブロッコリーをたっぷりの湯で茹でる

最後に最も基本的なブロッコリーの茹で方をご紹介します。たっぷりの湯を使います。

ブロッコリーの茹で方
【工程1】
まず鍋に湯を沸かし、塩(少々)を加えます。

湯の量は、ブロッコリーが完全に浸かるくらいです。

【調理のポイント】
塩を加えると、ブロッコリーが色良く茹で上がります。

ブロッコリーの茹で方
【工程2】
次にブロッコリーを加え、菜箸でたまに混ぜながら3分ほど茹でます。


ブロッコリーの茹で方
【工程3】
3分経ったらザルに上げ、水気を切ります。これでお終いです。

茹で上がったブロッコリーは、マヨネーズやドレッシングをかけるだけでも美味しくいただけます。
サラダや和え物の具材にしたり、肉や魚のお料理に添えるのもいいですよ。

ところで、ブロッコリーはレンジでチンして食べることもできます。
ブロッコリーをレンジでチンする方法」も合わせてご覧ください。
レンジを使うと調理が簡単ですし、栄養が水に溶け出すこともないのでおすすめです。
ちなみに加熱時間は、100gにつき1分30秒〜2分が目安です。

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食材

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