ブロッコリーと豚バラ肉のみそマヨ炒めレシピ

レシピ動画

ブロッコリーと豚肉を使ったおかずレシピをご紹介します。

豚バラを炒め、ブロッコリーと一緒に蒸し焼きにして、味噌とマヨネーズで味付けします。
味噌を加えることでコクが大幅にアップして、シンプルな味付けながら、しっかりとした満足感を得られます。

手軽にぱぱっと作れますし、冷めても美味しくいただけるので、お弁当のおかずにもぴったりです。

作り方

1. ① ブロッコリー（1株）をきれいに洗い、小房に分けます。
   芯の部分の皮を少し厚めにむいて、食べやすい大きさに切ります。

参考：ブロッコリーの切り方

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1. ② 豚バラ薄切り肉（150g）を食べやすい長さに切ります。
2. ③ 味噌（大さじ1：18g）・マヨネーズ（大さじ1：12g）・水（大さじ1）を混ぜておきます。

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1. ④ フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れ、豚肉を広げ、中火にかけます。
   豚肉に薄っすらと焼き色が付くまで炒めます。

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1. ⑤ ブロッコリーを加え、ブロッコリーの上に豚肉をのせます。

なお、この工程は、あまり神経質にやる必要はありません。
手早くざっくりと、目についた豚肉をブロッコリーの上にのせてください。

肉をブロッコリーの上にのせる

ブロッコリーの上に豚肉をのせて蒸し焼きにすると、ブロッコリーに豚肉の旨味が染みやすくなります。
また、豚肉の加熱しすぎを防いでしっとり仕上げることができます。

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1. ⑥ ブロッコリーの上に豚肉をのせたら、水（80ml）を回し入れます。
2. ⑦ すぐにフタをして、強火で2分半ほど蒸し焼きにします。

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1. ⑧ フタを外し、水分がまだ残っている場合は、軽く混ぜながら水分を飛ばします。
2. ⑨ 水分が完全に蒸発したら、あらかじめ混ぜておいた味噌とマヨネーズを回し入れ、ヘラで手早く絡めます。
3. ⑩ 塩こしょう（適量）で味を整えたら完成です。

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このお料理は、茹でずに蒸し焼きにして作るので、素材の味が水で薄まらず、濃厚な味を楽しめます。

味噌マヨのコクと風味もいい感じ。
豚肉とブロッコリーをとても美味しくいただけます。

なお、このお料理は、糖質がかなり少ないので、糖質制限ダイエットをしている方にもおすすめです。