ブロッコリーと豚肉を使った、簡単で美味しいおかずレシピをご紹介します。
軽く炒めた豚バラを、ブロッコリーと一緒にフライパンで蒸し焼き。
味噌とマヨネーズを和えて、濃厚な味に仕上げます。
味噌を加えることでコクが大幅にアップして、シンプルな味付けながら、しっかりとした満足感を得られます。
手軽にぱぱっと作れますし、冷めても美味しくいただけるので、お弁当のおかずにもぴったりですよ。
ダイエットにもおすすめ
また、このお料理は、糖質がかなり少ないので、糖質制限ダイエットをしている方にもおすすめです。
豚肉とブロッコリー炒めのレシピ
「ブロッコリーと豚肉炒め」のレシピです。
材料【2人分：調理時間5分】
| 豚バラ薄切り肉 | 150g |
| ブロッコリー | 1株 |
| 味噌 | 大さじ1（18g） |
| マヨネーズ | 大さじ1（12g） |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 好みで少々 |
作り方
- ブロッコリーを小房に分け、豚肉を食べやすい大きさに切る。
- 味噌・マヨネーズ・水（大さじ1）を混ぜる。
- フライパンにサラダ油を入れ、豚肉を広げて中火にかける。
薄っすらと焼き目が付いたらブロッコリーを加え、ブロッコリーの上に豚肉をざっくりとのせる。 - 水（80ml）を回し入れ、強火にしてフタをし、2分半ほど蒸し焼きにする。
2を回し入れ、よく混ぜる。お好みで塩で味を整えたらできあがり。
写真をもとにレシピを説明します。
【工程1】
まず、ブロッコリー（1株）を小房に分けます。
茎の部分は、少し厚めに皮をむき、食べやすい大きさに切って使います。
次に、豚バラ薄切り肉（150g）を食べやすい長さに切ります。
【工程2】
続いて、味噌（大さじ1：18g）・マヨネーズ（大さじ1：12g）・水（大さじ1）を混ぜておきます。
【工程3】
次に、フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れ、豚肉を広げ、中火にかけます。
そして、豚肉に薄っすらと焼き色が付くまで炒めます。（上の写真）
豚肉を炒めたら、ブロッコリーを加え、ブロッコリーの上に豚肉をのせます。
この工程は、あまり神経質にやる必要はありません。
手早くざっくりと、目についた豚肉をブロッコリーの上にのせてください。
【調理のコツ】
ブロッコリーの上に豚肉をのせて蒸し焼きにすると、ブロッコリーに豚肉の旨味が染みやすくなり、また、豚肉の加熱しすぎを防いでしっとり仕上げることができます。
ブロッコリーの上に豚肉をのせて蒸し焼きにすると、ブロッコリーに豚肉の旨味が染みやすくなり、また、豚肉の加熱しすぎを防いでしっとり仕上げることができます。
続いて、水（80ml）を回し入れます。
ブロッコリーの蒸し焼き
2分半くらい経つと、フライパンの中の水が完全に蒸発します。
そうしたら、あらかじめ混ぜておいた味噌とマヨネーズを回し入れ、よく混ぜます。
そして、塩気が足りない場合のみ、お好みで塩（少々）を振ってください。
これで完成です。
このお料理は、茹でずに蒸し焼きにして作るので、素材の味が水で薄まらず、濃厚な味を楽しめます。
味噌マヨのコクと風味もいい感じ。
豚肉とブロッコリーをとても美味しくいただけますよ。
作り置きOK！
日持ち：冷蔵保存で2〜3日
