レシピ動画
ブロッコリーと豚肉を使ったおかずレシピをご紹介します。
豚バラを炒め、ブロッコリーと一緒に蒸し焼きにして、味噌とマヨネーズで味付けします。
味噌を加えることでコクが大幅にアップして、シンプルな味付けながら、しっかりとした満足感を得られます。
手軽にぱぱっと作れますし、冷めても美味しくいただけるので、お弁当のおかずにもぴったりです。
材料
2人分：調理時間5分
| 豚バラ薄切り肉 | 150g |
| ブロッコリー | 1株 |
| 味噌 | 大さじ1（18g） |
| マヨネーズ | 大さじ1（12g） |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 塩こしょう | 適量 |
作り方
- ① ブロッコリー（1株）をきれいに洗い、小房に分けます。
芯の部分の皮を少し厚めにむいて、食べやすい大きさに切ります。
参考：ブロッコリーの切り方
- ② 豚バラ薄切り肉（150g）を食べやすい長さに切ります。
- ③ 味噌（大さじ1：18g）・マヨネーズ（大さじ1：12g）・水（大さじ1）を混ぜておきます。
- ④ フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れ、豚肉を広げ、中火にかけます。
豚肉に薄っすらと焼き色が付くまで炒めます。
- ⑤ ブロッコリーを加え、ブロッコリーの上に豚肉をのせます。
なお、この工程は、あまり神経質にやる必要はありません。
手早くざっくりと、目についた豚肉をブロッコリーの上にのせてください。
肉をブロッコリーの上にのせる
ブロッコリーの上に豚肉をのせて蒸し焼きにすると、ブロッコリーに豚肉の旨味が染みやすくなります。
また、豚肉の加熱しすぎを防いでしっとり仕上げることができます。
- ⑥ ブロッコリーの上に豚肉をのせたら、水（80ml）を回し入れます。
- ⑦ すぐにフタをして、強火で2分半ほど蒸し焼きにします。
- ⑧ フタを外し、水分がまだ残っている場合は、軽く混ぜながら水分を飛ばします。
- ⑨ 水分が完全に蒸発したら、あらかじめ混ぜておいた味噌とマヨネーズを回し入れ、ヘラで手早く絡めます。
- ⑩ 塩こしょう（適量）で味を整えたら完成です。
このお料理は、茹でずに蒸し焼きにして作るので、素材の味が水で薄まらず、濃厚な味を楽しめます。
味噌マヨのコクと風味もいい感じ。
豚肉とブロッコリーをとても美味しくいただけます。
なお、このお料理は、糖質がかなり少ないので、糖質制限ダイエットをしている方にもおすすめです。
作り置きOK！
日持ち：冷蔵保存で2〜3日
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