
ブロッコリーと豚肉を使った、簡単で美味しいおかずレシピをご紹介します。
軽く炒めた豚バラを、ブロッコリーと一緒にフライパンで蒸し焼き。
味噌とマヨネーズを和えて、濃厚な味に仕上げます。
味噌を加えることでコクが大幅にアップして、シンプルな味付けながら、しっかりとした満足感を得られます。
手軽にぱぱっと作れますし、冷めても美味しくいただけるので、お弁当のおかずにもぴったりですよ。
また、このお料理は、糖質がかなり少ないので、糖質制限ダイエットをしている方にもおすすめです。
豚肉とブロッコリー炒めのレシピ
「ブロッコリーと豚肉炒め」のレシピです。
豚バラ薄切り肉 | 150g |
ブロッコリー | 1株 |
味噌 | 大さじ1(18g) |
マヨネーズ | 大さじ1(12g) |
サラダ油 | 大さじ1/2 |
塩 | 好みで少々 |
- ブロッコリーを小房に分け、豚肉を食べやすい大きさに切る。
- 味噌・マヨネーズ・水(大さじ1)を混ぜる。
- フライパンにサラダ油を入れ、豚肉を広げて中火にかける。
薄っすらと焼き目が付いたらブロッコリーを加え、ブロッコリーの上に豚肉をざっくりとのせる。 - 水(80ml)を回し入れ、強火にしてフタをし、2分半ほど蒸し焼きにする。
2を回し入れ、よく混ぜる。お好みで塩で味を整えたらできあがり。
写真をもとにレシピを説明します。

【工程1】
まず、ブロッコリー(1株)を小房に分けます。
茎の部分は、少し厚めに皮をむき、食べやすい大きさに切って使います。

次に、豚バラ薄切り肉(150g)を食べやすい長さに切ります。

【工程2】
続いて、味噌(大さじ1:18g)・マヨネーズ(大さじ1:12g)・水(大さじ1)を混ぜておきます。

【工程3】
次に、フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れ、豚肉を広げ、中火にかけます。
そして、豚肉に薄っすらと焼き色が付くまで炒めます。(上の写真)

豚肉を炒めたら、ブロッコリーを加え、ブロッコリーの上に豚肉をのせます。
この工程は、あまり神経質にやる必要はありません。
手早くざっくりと、目についた豚肉をブロッコリーの上にのせてください。
ブロッコリーの上に豚肉をのせて蒸し焼きにすると、ブロッコリーに豚肉の旨味が染みやすくなり、また、豚肉の加熱しすぎを防いでしっとり仕上げることができます。

続いて、水(80ml)を回し入れます。

ブロッコリーの蒸し焼き

2分半くらい経つと、フライパンの中の水が完全に蒸発します。
そうしたら、あらかじめ混ぜておいた味噌とマヨネーズを回し入れ、よく混ぜます。
そして、塩気が足りない場合のみ、お好みで塩(少々)を振ってください。
これで完成です。

このお料理は、茹でずに蒸し焼きにして作るので、素材の味が水で薄まらず、濃厚な味を楽しめます。
味噌マヨのコクと風味もいい感じ。
豚肉とブロッコリーをとても美味しくいただけますよ。
日持ち:冷蔵保存で2〜3日