やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

小松菜と豚肉の煮物のレシピ。10分でできるさっぱりおかず。

投稿日:2018年2月17日 更新日:

小松菜と豚肉の煮物

小松菜と豚肉を使った、さっぱりとした煮物のレシピをご紹介します。

料理の達人でNHK料理講師の高木ハツ江さんが考案した「小松菜と豚肉の煮物」です。

だしの風味をいかした優しい味わいの煮物で、豚肉はとろっとした柔らかい食感に仕上がります。
ヘルシーな小松菜が、2人分でたっぷり1束も食べられます。
作り置きおかずとしてもおすすめですよ。

調理時間は10分です。

(情報元:NHK「きょうの料理ビギナーズ」2018年2月14日放映)

小松菜と豚肉の煮物の作り方

小松菜と豚肉の煮物

「小松菜と豚肉の煮物」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2人分:調理時間10分】
豚ロース薄切り肉 150g
小松菜 1束(200g)
しょうが 10g
少々
片栗粉 適量
A
だし汁 1と1/2カップ
みりん 大さじ1と1/2
醤油 大さじ1と1/2
作り方
  1. 小松菜は根元を切り落とし、5センチ幅に切り、軸と葉を分ける。しょうがは千切りにする。
  2. 豚肉を広げて塩を振り、茶こしで片栗粉を薄くまぶす。
  3. フライパンにしょうがとAを入れ、軽く混ぜて中火にかける。煮立ったら豚肉を1枚ずつ加える。
    豚肉の色が変わり始めたら、豚肉をフライパンの端に寄せ、小松菜の芯の部分を加え、その上に葉をのせる。
    小松菜と豚肉を時々返しながら、2分ほど煮たらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

小松菜と豚肉の煮物の作り方

小松菜と豚肉の煮物の作り方
【工程1】
まず小松菜(200g)は根元を切り落とし、5センチ幅に切り、軸と葉を分けます。

そしてしょうが(10g:1かけ程度)は千切りにします。


小松菜と豚肉の煮物の作り方
【工程2】
次に豚ロース薄切り肉(150g)を1枚ずつ広げ、両面に塩(少々)を振ります。

さらに茶こしを使って、両面に片栗粉(適量)を薄くまぶします。(上の写真)

【調理のポイント】
豚肉に片栗粉をまぶすと、豚肉の旨味が逃げず、柔らかくジューシーに仕上がります。

また煮汁にとろみが付くので、口当たりがなめらかになり、具材に味が絡みやすくなります。


小松菜と豚肉の煮物の作り方
【工程3】
続いてフライパンにしょうが(10g)とA(だし汁1と1/2カップ・みりん大さじ1と1/2・醤油大さじ1と1/2)を入れ、軽く混ぜて中火にかけます。


小松菜と豚肉の煮物の作り方
だし汁が煮立ったら、豚肉を1枚ずつ加えます。


小松菜と豚肉の煮物の作り方
そして豚肉の色が変わり始めたら、今度は豚肉をフライパンの端に寄せ、小松菜の芯の部分を加えます。


小松菜と豚肉の煮物の作り方
続いて小松菜の芯の上に葉をのせます。


小松菜と豚肉の煮物の作り方
そして小松菜と豚肉を時々返しながら、豚肉に火が通るまで2分ほど煮たら完成です。

豚肉を柔らかく仕上げるには、加熱し過ぎないことが大切です。豚肉に火が通ったら、すぐに火を止めるといいですよ。


小松菜と豚肉の煮物の作り方
だしの風味をいかした、上品な味わいの煮物が出来ます。

煮汁には柔らかいとろみが付くので、豚肉にも小松菜にも味がよく絡みます。
たっぷり使った小松菜も味わい深くなり、最後まで美味しくいただけます。

小松菜と豚肉の煮物
豚肉はさっと火を通すだけなので、柔らかくて食べやすいです。

小松菜と豚肉の煮物の作り置き
煮汁に浸してしばらく置くと、味が馴染んでより美味しくなるので、作り置きおかずとしてもおすすめです。

ところで当サイトでは、高木さんが考案した「鶏むね肉と豆苗の煮物」のレシピも紹介しています。
今回使った豚ロース薄切り肉と小松菜を、より安くて手軽な食材「鶏むね肉」と「豆苗」に替えたい方は、上のリンク先も合わせてご覧ください。
こちらもあっさりとしただし汁でさっと煮るレシピになっています。パサパサしがちなむね肉は、とろとろの食感に仕上がりますよ。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

作り置きおかずの人気レシピ(179品)

食材

豚肉の人気レシピ(203品)

関連記事

切り昆布のおすすめレシピ。切り昆布と豚肉の煮物。

切り昆布(刻み昆布)をたっぷり使った、ご飯によく合うおかずレシピをご紹介します。 料理研究家の野口真紀さんが考案した「切り昆布と豚肉の煮物」…

鶏肉とりんごの煮物のレシピ。高木ハツ江さんの簡単料理。

鶏肉とりんごを使った煮物のレシピをご紹介します。 料理の達人でNHK料理講師の高木ハツ江さんが考案した「鶏肉とりんごのはちみつじょうゆ煮」で…

お弁当の簡単おかずレシピ。柳澤英子さんの、生姜焼き。

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。 今日のメニューは、次の1品です。 メニュー 料理研究家 柳澤英子さんの「生姜焼き」 たったの6分で…

かぼちゃの煮物レシピはこれでOK!基本の作り方から簡単レンジまで。

かぼちゃの煮物のレシピをたっぷりとご紹介します。 かぼちゃの煮物の基本レシピはもちろん、電子レンジを使った簡単レシピや、残り物をつかったリメ…

生姜焼きの簡単レシピ。柳澤英子さんのおすすめ。

料理研究家の柳澤英子さんが考案した、生姜焼きのレシピをご紹介します。 「焼かない生姜焼き」です。 この生姜焼きは、豚肉を焼きません。 少ない…

とうもろこしレンチンおすすめ!
(皮なし・皮ごと)

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしはレンジでチンが一番美味しいです。 皮ごとならそのまま。皮…

長生きみそ味噌汁おすすめ!

長生き味噌汁のレシピ22品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の…

おからパウダーダイエット

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、…

おすすめ記事

平野レミさんの人気レシピ。テレビで話題の簡単料理77品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを77品ご紹介します。 おしゃれな…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー217品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ217品をご紹介します。 どれも低糖質な…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。

梅干しの漬け方をご紹介します。 私は10年ほど前から自家製梅干しを作っ…

梅酒の作り方。手作り梅酒のおすすめレシピ。

手作り梅酒のおすすめレシピをご紹介します。 私は10年ほど前から梅酒を…

枝豆を蒸し焼きにする方法。栄養もムダなく取れます。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。 管理栄養…

枝豆をレンジでチンする方法。時間は500wで5分。

枝豆を電子レンジでチンする方法をご紹介します。 群馬県沼田市の人気枝豆…

そら豆の茹で方。茹で時間は3分が目安です。

そら豆を色良く茹でる方法をご紹介します。 茹で時間の目安は3分くらいで…

ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。

ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!代表的な料理をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。 ギリシ…

ゆで卵の作り方。ゆで時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方をご紹介します。 鍋を使ったゆで卵の基本レシピです。 初…

豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな…

豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。

豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。 豆腐の水切りには複数のや…

豆腐の保存!水は必要?容器はどうする?保存方法と保存期間を解説。

豆腐のおすすめの保存方法と保存期間をご紹介します。 料理に使い切れなか…

伝説の家政婦 タサン志麻さんの人気レシピ15品。作り置きも紹介。

伝説の家政婦 タサン志麻(しま)さんの人気レシピを15品ご紹介します。…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。 112品すべて…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理40品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを40品ご紹介します…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。78品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ78品をご紹介します。 柳澤さんと…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理179品。

作り置きにおすすめの人気レシピを179品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜54品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを54品ご紹…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理90品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ90品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理294品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを294品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理97品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを97品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

カレーに合うおかず23選。サラダ&サラダ以外の副菜を一挙紹介。

テレビで話題になった人気料理の中から、カレーに合うおかずのレシピを23…

ヨーグルトの美味しい食べ方27選。ダイエットや便秘解消レシピも。

ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。 医師が考案した健康レシピや…

最新記事

ピーマンの保存方法と日持ち!長期なら冷凍・冷蔵。常温で1週間。

ピーマンの保存方法をご紹介します。 お伝えするのは、常温・冷凍・冷蔵の…

ピーマンの丸ごと炒めのフライパンレシピ!ヘタやワタも食べられます。

ピーマンの丸ごと炒めのレシピをご紹介します。 ピーマンを切らずに、その…

レタス丸ごと味噌汁のレシピ。干し海老&卵の具沢山おかず味噌汁。

レタスを丸ごと使った味噌汁のレシピをご紹介します。 レタスと干しエビと…

ピーマンの切り方。苦くないコツは繊維に沿って縦切り!栄養面も解説。

ピーマンの苦くない切り方をご紹介します。 ピーマンを細切りにする場合、…

ひよこ豆のスープレシピ!トマトの水煮缶と煮込むイタリアンな一品。

ひよこ豆(ガルバンゾ)とトマトを使った、イタリア風のスープレシピをご紹…