やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

豆苗の人気レシピ13選!どれも簡単!お弁当や作り置きのメニューも紹介。

投稿日:2018年4月25日 更新日:

豆苗の人気レシピ13品をご紹介します。

レンジを使った簡単レシピや、子供に人気の豆苗料理、お弁当おかずや作り置きにぴったりのメニューなど、特におすすめのお料理を厳選してお伝えします。

なお、作り置きに向いたメニューには、日持ちも表記していますので、合わせて参考にしてください。

豆苗と豚肉炒め

豆苗のレシピ

豆苗と豚肉炒め

豚バラ肉でつくる簡単レシピで、味付けもシンプル。
豚バラをこんがりと炒め、豆苗を炒め合わせて、塩こしょう・醤油で味をととのえたら完成です。
必要最小限の調味料でつくるお料理ですが、これがなかなか侮れない美味しさ。
豚の脂が豆苗にいい感じに染み込んでいて、たっぷりの旨みとともにいただけます。

豆苗の柔らかな甘みと、豚肉のコク。
素材の味をしっかりと楽しめます。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
作り置き
5分
豚バラ薄切り肉豆苗醤油塩こしょう

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豆苗のおひたし

豆苗のレシピ

豆苗のおひたし

レンジを使った超簡単レシピで、調理時間はたったの2分。
レンチンした豆苗にめんつゆを混ぜ、お好みでかつお節をのせたら完成です。

めんつゆを加えることで、豆苗の風味が丸くなって、優しい味に仕上がります。

このお料理を美味しく作るコツは、豆苗をおつゆに浸さないことです。

おひたしですから本来は浸すのが当たり前なのですが、こと豆苗に関しては、おつゆの量は控えめにするのがおすすめです。
たっぷりの水分に浸すと、茎の部分の筋っぽい食感が際立ちますし、また、豆苗の味が薄まるので、豆科特有の甘い風味を感じにくくなってしまいます。

レンチンした豆苗は、ごく少量のめんつゆをかけるだけで十分美味しくいただけます。
めんつゆが無い場合は、醤油だけでもOKです。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
作り置き
2分
豆苗めんつゆかつお節

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豆苗ベーコン炒め

豆苗のレシピ

豆苗ベーコン炒め

ベーコンにしっかりとした旨味があるので、味付けは、かなりシンプル。
炒めた豆苗とベーコンに塩こしょうをふるだけで、とても美味しくいただけます。

生の豆苗を口に入れると、独特の青臭さが鼻に抜けていきますが、炒めることで、そうした風味がやわらいで、食べやすさがアップ。
子供にもウケる味に仕上がります。

彩りがきれいですし、ちゃちゃっと作れるので、お弁当のおかずとしても優秀です。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
作り置き
5分
豆苗ベーコン塩こしょう

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豆苗のポン酢和え

豆苗のレシピ

豆苗のポン酢和え

レンチンした豆苗に、塩抜きしたわかめを加え、ポン酢やごま油などで和えたら完成です。

わかめは、厚さが極薄でありながら、ややしっかりめの歯ごたえ。
加熱して柔らかくなった豆苗と合わせると、食感の違いが際立って、それがまた美味しさを引き立てます。

また、ポン酢の酸味もいい感じ。
ポン酢を加えることで全体がバランス良くまとまって、さっぱりとした味の、満足度の高いサラダに仕上がります。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
作り置き
7分
豆苗塩蔵わかめポン酢醤油ごま油白ごま

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豆苗とカニカマのサラダ

豆苗のレシピ

豆苗とカニカマのサラダ

豆苗とカニカマはとても人気のある組み合わせで、相性も抜群。
豆苗をレンチンすることで独特の風味が抑えられ、そこにカニカマのマイルドな味と食感がプラスされて、さらに食べやすさがアップします。

また、加熱した豆苗は、しんなりとしていて柔らかく、調味料とも良く絡みます。

優しい味付けでクセもないので、カレーやパスタや肉料理など、幅広い種類の主菜と合わせやすいサラダです。

日持ち:冷蔵保存で2日
作り置き
2分
豆苗カニカママヨネーズ醤油白ごま

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豆苗スープ

豆苗のレシピ

豆苗スープ

豆苗と溶き卵を使った、コンソメ味のかきたまスープです。

溶き卵のふわっとした食感と、豆苗のしんなり柔らかな食感が、かなりの好相性。
また、溶き卵にスープがよく馴染むので、一緒に調理することで、淡白になりがちな豆苗の味を補ってくれます。

クセがなく、とても食べやすいので、豆苗をがっつり食べたいときにおすすめのレシピです。

5分
豆苗顆粒かりゅうコンソメ塩こしょう

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豆苗の味噌汁

豆苗のレシピ

豆苗の味噌汁

具材につかうのは、豆苗のほかに、豆腐と卵。
溶き卵を調理のラストに加えることで、卵が豆苗とお豆腐をふんわりと包みこみ、それぞれの具材に一体感が生まれます。

口に入れると、卵からダシの旨味が溢れ出て、とても美味しくいただけます。

4分
豆苗絹豆腐味噌和風だしの素

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豆苗のナムル

豆苗のレシピ

豆苗のナムル

豆苗を電子レンジで加熱して、調味料を混ぜるだけで作れる、手軽さが人気のレンチンレシピ。
たったの2分で作れる超簡単おかずですが、お味の方はかなり美味しいです。

にんにくの風味をふんわりときかせることで、豆苗の食べやすさがグッとアップ。
味に奥行きが加わって、箸休めにもぴったりな、風味豊かなお料理に仕上がります。

日持ち:冷蔵保存で3日
作り置き
2分
豆苗おろしにんにくごま油醤油

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豆苗とツナのサラダ

豆苗のレシピ

豆苗とツナのサラダ

ツナとマヨネーズのマイルドな味が加わることで、ややクセのある豆苗の風味が抑えられ、とても食べやすく仕上がります。

生の豆苗のみずみずしい食感もいい感じ。
栄養たっぷりな豆苗を、美味しく食べられます。

2分
豆苗ツナマヨネーズ醤油こしょう

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豆苗の卵とじ

豆苗のレシピ

豆苗の卵とじ

豆苗を、めんつゆベースのだし醤油でさっと煮て、溶き卵を回しかけたらできあがり。
だし醤油のやさしい甘みが溶き卵に染み込んで、豆苗のクセも大幅にやわらぎます。

味付けがカツ丼や親子丼と似ているので、当然のことながらご飯との相性も抜群。
ご飯のうえに乗せて、つゆだくにして食べるのも美味しいです。

3分
豆苗みりん醤油めんつゆ

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豆苗の生食レシピ3品

豆苗のレシピ

豆苗の生食レシピ3品

豆苗の生食レシピを紹介しています。
サラダやナムルなど合計3品。

豆苗はアクが少ないので、生のままでも食べられます。
お味の方は、加熱した場合よりも、豆の風味が濃く感じられるのが特徴です。

また、残った根元を活かして、自宅で豆苗を栽培するのも楽しいです。
豆を水に浸しておくと、1週間くらいで再び食べ頃になります。

3分
豆苗アボカドごま油おろしにんにく

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豆苗チヂミ

豆苗のレシピ

豆苗チヂミ

豆苗には特有の青臭さがありますが、このチヂミは具材にチーズをプラスするので、小さな子供でも食べやすいマイルドな味に仕上がります。
豆苗がとても美味しくいただけます。

5分
豆苗ツナ缶ピザ用チーズゴマ油小麦粉片栗粉鶏ガラスープの素醤油

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鶏むね肉と豆苗の煮物

豆苗のレシピ

鶏むね肉と豆苗の煮物

鶏むね肉と豆苗をさっと煮たら完成です。

鶏むね肉はとろとろの柔らかい食感に仕上がります。

上品な味の煮汁が全体によく絡んで美味しいです。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
作り置き
6分
鶏むね肉豆苗片栗粉しょうが汁だしみりん薄口醤油

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以上、豆苗の人気レシピ13品でした。

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