豆苗のポン酢和えのレシピをご紹介します。
レンチンした豆苗に、塩抜きしたわかめを加え、ポン酢やごま油などで和えたら完成です。
わかめは、厚さが極薄でありながら、ややしっかりめの歯ごたえ。
加熱して柔らかくなった豆苗と合わせると、食感の違いが際立って、それがまた美味しさを引き立てます。
また、ポン酢の酸味もいい感じ。
ポン酢を加えることで全体がバランス良くまとまって、さっぱりとした味の、満足度の高いサラダに仕上がります。
豆苗のポン酢和え
「豆苗とわかめのポン酢和え」のレシピです。
材料【2人分：調理時間7分】
| 豆苗 | 1袋 |
| 塩蔵わかめ※ | 20g |
| ポン酢 | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1程度 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 白ごま | 大さじ1/2 |
※乾燥わかめ（適量）を戻して使ってもOK。
作り方
- わかめの塩抜きをして、軽く水気を絞り、食べやすい大きさに切る。豆苗の根元を切り落とし、3センチくらいの長さに切る。
- 豆苗を耐熱ボールに入れ、電子レンジ（600w）で1分半加熱する。
- 2にわかめ・ポン酢・醤油・ごま油・白ごまを加え、軽く和えたらできあがり。
写真をもとにレシピを説明します。
【工程1】
最初に、塩蔵わかめ（20g）の塩抜きをします。
手順は、まず、わかめを流水で2〜3回軽く洗い、表面に付着した塩を落とします。
そして、5分ほど水に浸します。
これでお終いです。
塩蔵わかめが無い場合は、水で戻した乾燥わかめ（適量）で代用してもいいです。
塩抜きしたわかめは、軽く水気を絞り、食べやすい大きさに切ります。
次に、豆苗（1袋）の根元を切り落とし、3センチくらいの長さに切ります。
【工程2】
続いて、豆苗を耐熱ボールに入れ、レンジ（600w）で1分30秒加熱します。
耐熱ボールの代わりに、レンジで使える普通の器を使っても構いません。
【工程3】
最後に、わかめ・ポン酢（小さじ1）・醤油（小さじ1程度）・ごま油（小さじ1）・白ごま（大さじ1/2）を加え、軽く和えたら完成です。
醤油の量は、小さじ1を目安に、お好みで微調整してみてください。
豆苗は、加熱することで、独特の風味が抑えられて食べやすさがアップします。
また、調味料とも絡みやすくなるので、サラダや和え物にする場合は、レンチンしたり茹でたりしてから使うのがおすすめです。
わかめを加えるのもこのレシピのポイントで、わかめのコシのある食感と磯の風味がプラスされて、さらに美味しく仕上がります。
肉料理の付け合せにもおすすめ
ポン酢の酸味を活かしたさっぱりとした味付けなので、焼き肉などの肉料理の副菜にもぴったりです。
ぜひ気軽に試してみてください。
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