レシピ動画
豆苗のポン酢和えのレシピをご紹介します。
レンチンした豆苗に、塩抜きしたわかめを加え、ポン酢やごま油などで和えたら完成です。
ポン酢を加えることで全体がバランス良くまとまって、さっぱりとした味の、満足度の高いサラダに仕上がります。
材料
2人分：調理時間7分
| 豆苗 | 1袋 |
| 塩蔵わかめ ※ | 20g |
| ポン酢 | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1程度 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 白ごま | 大さじ1/2 |
- 乾燥わかめ（適量）を戻して使っても良い。
レシピ・作り方
- 軽く洗う
- 水に浸す
- ① 塩蔵わかめ（20g）の塩抜きをします。
わかめを流水で2〜3回軽く洗って表面に付着した塩を落とし、5分ほど水に浸します。
塩蔵わかめがない場合は、水で戻した乾燥わかめ（適量）で代用しても良いです。
- わかめを切る
- 豆苗を切る
- ② わかめの水気を軽く絞り、食べやすい大きさに切ります。
- ③ 豆苗（1袋）の根元を切り落とし、3センチくらいの長さに切ります。
- 豆苗をレンチン
- 和える
- ④ 豆苗を耐熱容器に入れ、レンジ（600W）で1分30秒加熱します。
- ⑤ わかめ・ポン酢（小さじ1）・醤油（小さじ1程度）・ごま油（小さじ1）・白ごま（大さじ1/2）を加え、軽く和えたら完成です。
醤油の量は、小さじ1を目安に、お好みで微調整してみてください。
豆苗は、加熱することで、独特の風味が抑えられて食べやすさがアップします。
また、調味料とも絡みやすくなるので、サラダや和え物にする場合は、レンチンしたり茹でたりしてから使うのがおすすめです。
わかめを加えるのもこのレシピのポイントで、わかめのコシのある食感と磯の風味がプラスされて、さらに美味しく仕上がります。
ポン酢の酸味を活かしたさっぱりとした味付けなので、焼き肉などの肉料理の副菜にもぴったりです。
ぜひ気軽に試してみてください。
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