わかめと玉ねぎを使った、さっぱりとした味のサラダレシピをご紹介します。
玉ねぎの辛味をおさえた、やわらかな味わいの一皿です。
わかめは、味の主張が控えめな食材です。
そこがわかめの魅力でもあるのですが、その一方で、玉ねぎのような存在感が強めの食材と合わせると、辛味やエグミが目立ちやすくなります。
そのため、このサラダは、玉ねぎをレンジで軽く加熱して辛味を飛ばし、食べやすさを大幅にアップさせるレシピになっています。
使用する玉ねぎは、ごく普通の玉ねぎでもいいですし、新玉ねぎでもOKです。
ポン酢のほんのりとした酸味とごま油のコクが合わさって、パクパクと箸が進むおかずに仕上がりますよ。
「わかめと玉ねぎのポン酢サラダ」のレシピです。
| 塩蔵わかめ | 20g |
| 玉ねぎ※ | 100g（1/2個） |
| おろし生姜 | 小さじ1/2 |
| ポン酢 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| いりごま | 大さじ1 |
※普通の玉ねぎでも新玉ねぎでもOK。
【工程1】
まず、塩蔵わかめ（20g）を流水で2〜3回洗って、表面の塩をきれいに落とします。
わかめを洗ったら、たっぷりの水に5分ほど浸して、塩抜きをします。
【工程2】
次に、玉ねぎ（100g：1/2個）を縦に薄切りにします。
そして、玉ねぎを耐熱容器（レンジで使える器）に入れて、ラップをしないで、電子レンジ（600w）で1分30秒加熱します。
レンジで加熱しながら玉ねぎの水分を飛ばしたいので、ラップはせずに、そのまま加熱すればOKです。
玉ねぎをザルの上に広げ、冷ましながら水気を切ります。
【工程3】
わかめは、水から引き上げ、手できゅっと絞って、食べやすい大きさに切ります。
わかめと玉ねぎをボールに入れ、おろし生姜（小さじ1/2）・ポン酢（大さじ1）・ごま油（小さじ2）・醤油（小さじ1）・いりごま（大さじ1）を混ぜたら完成です。
玉ねぎを電子レンジで加熱すると、辛味成分である「硫化アリル」が揮発して、玉ねぎ本来の甘みを感じやすくなります。
また、口当たりもしんなりと柔らかくなり、味と食感の両面から食べやすさがアップします。
もちろん、わかめとの相性も良好です。
ポン酢＆ごま油で味付けすることでお互いの味がよく馴染み、さっぱりと美味しくいただけます。
酸味がほどよく利いているので、いい感じに食欲が刺激されますよ。
日持ち：冷蔵保存で5日程度
- 著者
- やまでら くみこ
