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ワカメの味噌汁にネギはNG。やりがちだけど、実は残念な食べ合わせなんです。

投稿日:2014年1月22日 更新日:

食べ合わせ 悪いもの 白澤卓二

ワカメの味噌汁にネギを刻んで加える。
美味しいですよね。ワカメとネギのシンプルな組み合わせ。すぐに作れるので、わが家でも定番のお味噌汁です。

でもワカメにネギって、実は残念な食べ合わせなんだそうです。

アンチエイジングに関する著書を多数執筆している白澤卓二さんが、1月21日に放映されたテレビ朝日の「スーパーJチャンネル」でそうおっしゃっていました。

その理由は、ネギに含まれる「硫化アリル」がワカメに含まれるカルシウムの吸収を妨げてしまうからだそうです。良かれと思ってせっかくワカメを食べても、それではモッタイナイですよね。

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ワカメの味噌汁には、シイタケを入れる

さてワカメにネギはNGとのことですが、白澤さんによれば、ワカメの味噌汁には積極的に加えた方が良い食材もあるそうなんです。

それは「シイタケ」。

シイタケに含まれるビタミンDが、カルシウムの吸収を助けるんですって。

シイタケって、ウチではあんまり味噌汁に入れないんです。
シイタケ入りなんてなんだか新鮮。さっそくやってみようと思います。

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画像引用元:Miso soup by WordRidden

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