やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

鶏もも肉の人気レシピ集。簡単料理の作り方67品まとめ。

投稿日:2017年12月16日 更新日:

鶏もも肉のレシピ

鶏もも肉の人気レシピ67品をご紹介します。

当サイトでは、テレビで話題になったプロやタレントさんの簡単レシピをメインに紹介していますが、今回は数ある鶏もも肉の料理の中から、特に注目度が高いメニューを1位から順番にご紹介します。

ちなみにランキングは、常に最新にしています。

各レシピには、鶏もも肉以外に必要な材料もすべて載せていますので、参考にしてください。

【最新】めんつゆ親子丼

ランキングの前に、まずは、最新(2019年4月)のレシピを1品ご覧ください。

鶏もも肉のレシピ

親子丼

料理家の栗原心平さんのレシピ

上品な味の、めちゃめちゃ美味しい親子丼のレシピです。

この親子丼は、少量の片栗粉を加えて作ります。
片栗粉でとろみを付けることで、具材によく味が絡みますし、そのうえ卵もふわふわに仕上がります。

また、味付けに使うのは、めんつゆとみりんの2つだけです。
味付けはとてもシンプルですが、優しい旨味があり、また鶏肉にもしっかり味が馴染んでいるので、十分な満足感があります。

10分
鶏もも肉玉ねぎ温かいご飯三つ葉めんつゆみりん片栗粉

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1位 水島弘史シェフの唐揚げ

それでは、ここからは、鶏もも肉の人気レシピをランキング形式でご紹介します。

鶏もも肉のレシピ

油で煮る サクサクジューシーから揚げ

フレンチの水島弘史シェフのレシピ

100度くらいの低温の油で調理する唐揚げです。

低温の油でじっくり煮るような感覚で調理すると、普通の唐揚げでは絶対にありえないくらい、鶏肉が柔らかくジューシーに仕上がります。
鶏肉がとろっとしていて美味しいです。

また衣はサクサク感がしっかり出るので、食感のコントラストがとても素晴らしいです。

35分
鶏もも肉片栗粉サラダ油醤油砂糖日本酒おろしショウガおろしニンニクコショウ溶き卵

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2位 北斗晶さんのチーズタッカルビ

鶏もも肉のレシピ

チーズタッカルビ

タレントの北斗晶さんのレシピ

注目度ダントツの超人気レシピは、「チーズタッカルビ」です。

「チーズタッカルビ」とは、鶏肉と野菜をコチュジャンベースの甘辛いタレで炒め、とろっとしたチーズを添えた人気の韓国料理です。

北斗流「チーズタッカルビ」は、コチュジャンの代わりに白菜キムチで味付けします。

キムチの複雑な旨味とチーズのコクをいかした、濃厚な味わいの一品が出来ます。少し大きめに切った野菜は、食感がとても良いのが特徴です。

調理にはホットプレートを使いますが、フライパンでも作れます。

ちなみにリンク先では、同番組で一緒に話題になった、北斗さんの「海苔巻きキンパ」と「ザクザクみぞれ鍋」のレシピも合わえてお伝えしています。
「海苔巻きキンパ」は、かんぴょうの代わりに切り干し大根を使った変わり海苔巻き。
「みぞれ鍋」は、大根を鬼おろしを使っておろすことで、ザクザクした食感を出すのが特徴です。

30分
鶏もも肉白菜キムチエリンギ長芋長ねぎニラピザ用チーズごま油キムチの漬け汁オイスターソース醤油はちみつ

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3位 パリパリチキン

鶏もも肉のレシピ

パリパリチキンステーキ

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんのレシピ

クリスマスのメインディッシュにぴったりのチキンステーキです。

その名の通り、皮がパリパリに仕上がります。

味付けはとてもシンプルです。
使うのは、塩こしょうとレモンだけ。
余計な味に邪魔されない分、チキンの旨味を存分に味わえます。

13分
鶏もも肉塩・こしょう小麦粉サラダ油レモン・塩

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4位 小林カツ代さんの唐揚げ

鶏もも肉のレシピ

唐揚げ

料理研究家の小林カツ代さんのレシピ

片栗粉をたっぷりまぶし、少なめの油で一気に揚げるのが特徴です。

表面のサクサク感と中のしっとり感が際立っていてとても美味しいです。

15分
鶏もも肉片栗粉揚げ油醤油こしょうおろししょうがおろしにんにく

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5位 照り焼きチキン

鶏もも肉のレシピ

鶏の照り焼き 胡麻ソース

中華の名店「美虎」のオーナーシェフ、五十嵐美幸さんのレシピ

ヒルナンデス(日本テレビ)で話題になった、照り焼きチキンのレシピです。

ごま油とラー油をつかった、中華風の味付け。
甘辛くて濃厚な照り焼きに、胡麻風味のマイルドなソースがよく合います。

調理時間は15分くらい。
初心者でも作りやすい簡単レシピです。

15分
鶏もも肉片栗粉ごま油鶏ガラスープ醤油砂糖めんつゆラー油白練りごま白すりごま牛乳マヨネーズ

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6位 すりおろし玉ねぎの絶品唐揚げ

鶏もも肉のレシピ

すりおろし玉ねぎのカリカリ揚げ

料理家の栗原心平さんのレシピ

唐揚げの絶品レシピです。

このレシピは、すりおろした玉ねぎを下味に使うのがポイント。
コクと旨みが大幅にアップします。

そして、衣を多めにつけることで、カリッと仕上がります。
中はジュワッとジューシーです。

また、タルタルソースも素晴らしいです。
ソースの控えめな酸味が、唐揚げの油を優しく包み込みます。
味にコントラストがつくことで、全体に深みが出て、食べ飽きません。

細部までこだわった本格的なレシピです。

23分
鶏もも肉片栗粉玉ねぎにんにくしょうが薄口醤油砂糖ごま油みりんオイスターソースサラダ油ラードにんじんピクルスマヨネーズレモン汁黒こしょう

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7位 みきママの鶏ハム

鶏もも肉のレシピ

鶏ハム

おうち料理研究家のみきママのレシピ

レンジを使った鶏ハムのレシピです。

柚子胡椒の風味をいかした、優しい味の柔らかい鶏ハムが出来ます。

もともとは「黒酢風 冷やし中華」にのせる具材の1つとして考案された鶏ハムで、塩気は少し控えめになっています。

そのまま食べる場合は、酢醤油などを少し補うと美味しいです。

作り置き

10分
鶏もも肉柚子胡椒

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8位 親子丼

鶏もも肉のレシピ

ふわとろ親子丼

サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義さんのレシピ

安い鶏肉で作る、ふわとろ親子丼のレシピです。

調理のポイントは、鶏肉をあらかじめスポーツドリンクに漬けることと、卵の黄身と白身を、時間差で別々に鍋に入れることです。

出来上がった親子丼は、醤油の風味を効かせた甘さ控えめのさっぱりとした味付けで、卵はとろっとして鶏肉は柔らかいです。

ただ、親子丼の名店の味を凌ぐほど美味しいかと言われると、私にはそこまで褒めることは出来ません。
情報元のテレビ番組で食べくらべの比較対象になった「南ばら亭」の親子丼の味は知りませんが、サイゲンさんの親子丼は、言い方は変かもしれませんが、普通に美味しいです。

23分
鶏もも肉オイスターソーススポーツドリンク鶏ガラスープの素ご飯醤油みりん

作り方を見る

9位 バターチキンカレー

鶏もも肉のレシピ

バターチキンカレー

タレントの小倉優子さんのレシピ

身近な食材だけで簡単に作れる、バターチキンカレーの本格レシピです。

口に入れた時にまず印象的なのは、その口当たりの優しさです。
牛乳と生クリームのマイルドさと、トマト缶のほどよい酸味を効かせた、コクと甘みのある味付け。
とても食べやすいのが特徴です。

そのうえ、スパイスやニンニクの風味がしっかりと効いているので、ただの甘口カレーとは一線を画した、味の深さも感じます。

バターチキンカレーのおすすめレシピです。

作り置き

28分
鶏もも肉おろしにんにくおろししょうがカットトマト缶カレー粉シナモンパウダーピーナッツバター牛乳生クリームバター砂糖刻んだねぎ

作り方を見る







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