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ほっこり旨い！鶏肉と白菜のクリーム煮
鶏肉と白菜のクリーム煮のレシピをご紹介します。
コクのある深い味わいと、とろっと滑らかな食感が魅力の一品です。
白菜などの野菜をたっぷり使い、鶏肉のうまみを生かして仕上げました。
パンとの相性が抜群なので、ぜひ一度お試しください。
材料
3〜4人分：調理時間50分
| 鶏もも肉 | 250g |
| 白菜 | 3枚（300g） |
| 玉ねぎ | 1個（200g） |
| しめじ | 1/2袋（50g） |
| 塩 | 小さじ1/3 + 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 大さじ2 |
| 顆粒コンソメ | 小さじ2 |
| ローリエ | 2枚 |
| 牛乳 | 400ml |
| バター | 15g |
| オリーブオイル | 好みで少々 |
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レシピ・作り方
- ① 鶏肉（250g）を一口大に切ります。
塩（小さじ1/3）とこしょう（少々）を揉み込んで、使うまで置きます。
- ② 白菜（3枚：300g）を芯と葉に分け、白菜の芯の部分を一口大のそぎ切りにして、葉をざく切りにします。
玉ねぎ（1個：200g）を薄切りにして、しめじ（1/2袋：50g）をほぐします。
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- ③ 塩（小さじ1/4）・薄力粉（大さじ2）・顆粒コンソメ（小さじ2）・ローリエ（2枚）・牛乳（400ml）を用意しておきます。
- ④ フライパンにバター（15g）を溶かし、鶏肉の皮目を下にして焼きます。
こんがりとしたらひっくり返し、あと20秒ほど焼いて表面を固めます。
- ⑤ 玉ねぎを加え、透き通るまで炒めて、甘みを引き出します。
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- ⑥ 白菜としめじを加え、脂を全体に絡めながら、白菜の葉がしんなりとするまで炒めます。
- ⑦ 用意しておいた塩と薄力粉を加え、弱火にして、薄力粉が全体に馴染むまで、ヘラで混ぜながら1分ほど炒めます。
- ⑧ 顆粒コンソメ・ローリエ・牛乳を加え、火を強めます。
沸騰してきたら火を弱め、静かにふつふつとした状態を保ち、たまに混ぜながら白菜が十分に柔らかくなるまで15分ほど煮ます。
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- ⑨ ローリエを取り除き、塩こしょう（少々）で味を整えたら完成です。
皿に盛り付けたあとに、お好みでオリーブオイルを回しかけると、風味がよりアップします。
心も体もほっこり温まる、食べ応え満点のクリーム煮です。
炒めて煮るだけなので、手軽に作れますよ。
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