レシピ動画
シンプルが一番！チキンステーキ
チキンステーキのレシピをご紹介します。
鶏肉の旨味を存分に楽しめる、シンプルで美味しい鶏もも肉ステーキです。
ステーキに合わせるソース（タレ）は、レモンベースのものがおすすめです。
トマトソースやガーリックソースと違って味が強すぎないため、お肉の味を邪魔することなく、いい感じに味を引き立ててくれます。
なお、鶏もも肉の焼き方はとても簡単です。
繊維を断ち切るように切れ目を入れ、塩こしょうをまぶしてしばらく置き、両面をこんがりと焼くだけでOKです。
柔らかくてジューシーな食感に仕上がりますよ。
材料
1〜2人分：調理時間25分
| 鶏もも肉 | 1枚 300g ※ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
- 鶏肉の量を変える場合は、300gにつき小さじ1/2の塩を使う。2枚まで同じように焼ける。
焼き方
まず、鶏もも肉（1枚：300g）の水気をキッチンペーパーなどで拭き取ります。
そして、繊維を断ち切るように、2センチ間隔で切れ目を入れます。
柔らかく仕上げるコツ
繊維を断ち切るように切れ目を入れるには、鶏肉が横長になるように置き、奥から手前に包丁を入れます。
鶏もも肉には薄い部分もありますが、厚みのある部分を中心に切れ目を入れてみてください。
切れ目を入れると、肉が縮みにくくなり、柔らかい食感に仕上がります。
次に、鶏肉の両面に塩（小さじ1/2）とこしょう（少々）を万遍なくまぶし、10分ほど置きます。
続いて、フライパンにサラダ油（小さじ1）を引き、鶏肉の皮目を下にしてのせて、弱めの中火にかけます。
そして、フライパンが温まってパチパチと音がしてきたら、そこから7分ほどかけて皮目がこんがりとするまで焼きます。
7分程焼いたらひっくり返し、火を少し弱め、あと5分ほど焼いて火を通します。
最後に、鶏肉を取り出し、フライパンに残った鶏肉の焦げ目にレモン汁（大さじ1）をかけ、ヘラで混ぜてソースを作ります。
鶏肉を切り分けて皿に盛り、ソース（適量）をかけたら完成です。
ソースの量は、最初はやや控えめにかけて様子をみてください。
酸味がしっかりとした味がお好みなら、全量をかけても構いません。
鶏もも肉の味をいかすなら、今回のように、塩こしょうとレモンだけで味付けするのがおすすめです。
肉の旨味がしっかりと感じられ、とても美味しくいただけます。
簡単に作れるうえに、見た目も豪華なので、夕食のメイン料理にぴったりです。
ぜひ、献立に加えてみてください。
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