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鶏もも肉とキャベツをふんだんに使った、簡単＆つゆだくの和風煮物レシピです。
キャベツをじっくり煮込むことで甘みが増し、鶏肉の旨みがしっかり染み込みます。
たっぷりの煮汁で仕上げるレシピになっていて、最後の一滴まで味わえるのも魅力。
隠し味のケチャップがコクを加え、濃厚な旨みが広がります。
キャベツと鶏もも肉の相性が抜群で、ご飯がすすむ一品です。
材料
2～3人分：調理時間15分
| 鶏もも肉 | 350g（大1枚） |
| キャベツ | 300g（大1/4個） |
| しめじ | 100g（1袋） |
| 和風だしの素 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 醤油 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ3 |
| ケチャップ | 大さじ1（18g） |
| 水 | 300ml |
レシピ・作り方
キャベツ・しめじ・鶏もも肉を切る
- ① キャベツ（300g：大1/4個）をざく切りにして、しめじ（100g：1袋）を小房に分けます。
鶏もも肉（350g：大1枚）を一口大に切ります。
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煮汁を作り、具材を加える
- ② 鍋に水（300ml）・和風だしの素（小さじ2）・砂糖（小さじ2）・醤油（大さじ3）・みりん（大さじ3）・酒（大さじ3）・ケチャップ（大さじ1：18g）を入れ、火にかけます。
鶏もも肉・しめじ・キャベツの順に加えます。
落し蓋をして煮る
- ③ 煮立ってキャベツが少ししんなりしたら、できるだけ煮汁に浸るように平らにならします。
アルミホイルの落し蓋をして、弱めの中火で13分煮ます。
煮始めは表面のキャベツが煮汁に浸っていなくても、火が通ると自然にかさが減り、煮汁に浸かるようになります。
落し蓋は、アルミホイルの中央に箸で小さな穴を開けて作ります。
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鶏もも肉とキャベツの煮物の完成！
- ④ よく混ぜてから、火を止めます。
すぐに食べることもできますが、落し蓋をしたまま10～15分ほど置くと、味が馴染んでより美味しくなります。
器に盛り、旨味たっぷりの汁ごとすくっていただきます。
キャベツの甘みと鶏もも肉の旨みがたっぷり溶け込んだ、満足感のある煮物です。
煮汁まで美味しく、最後の一口まで飽きずに楽しめます。
シンプルな材料で作れるので、ぜひ日々の献立に取り入れてみてください。
よくある質問（FAQ）
ケチャップの味は強く感じますか？
ほんのりコクと旨みを加える程度なので、ケチャップの味が前面に出ることはありません。
気になる場合は、量を少し減らして調整してください。
煮汁をもっと濃いめの味にしたい場合はどうすればいいですか？
醤油やみりんを少し足すと味が濃くなります。
また、煮汁を少し煮詰めることで、よりしっかりとした味わいになります。
作り置きできますか？
はい、冷蔵で2～3日ほど保存可能です。
翌日以降は、さらに味が染み込んで美味しくなります。
温め直す際は、弱火でじっくり温めるか、電子レンジで加熱してください。
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