トマト鍋の作り方｜鶏肉と野菜で作る王道レシピ！〆はチーズリゾットで大満足

トマト鍋は、トマトのほどよい酸味と鶏肉のうま味、野菜の甘みが合わさった人気の鍋料理です。
このレシピでは、鶏肉を先に焼いてコクを引き出し、トマトスープをしっかり煮て味をなじませることで、素材の味を生かした王道のトマト鍋に仕上げます。
家庭でも作りやすいシンプルな材料で、はじめてでも作りやすいトマト鍋レシピです。
最後は残ったスープでチーズリゾットを作れば、〆まで満足度の高いトマト鍋が楽しめます。

トマト鍋の作り方・レシピ

具材の下ごしらえ

1. ① 鶏もも肉（1枚：300g）は一口大に切り、塩（小さじ1/3）をまぶして、使うまで5分以上置きます。
   キャベツ（1/6玉：200g）はざく切り、玉ねぎ（3/4個：150g）は繊維に沿って薄切りにします。
   しめじ（1袋：100g）は石づきを落としてほぐし、にんにく（1かけ：5g）はみじん切りにします。

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鶏肉を焼く

1. ② 鍋にオリーブオイル（大さじ1）を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から入れて3分ほど焼きます。
   焼き色がついたら裏返し、さらに1分ほど焼きます（中まで火を通す必要はありません）。

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玉ねぎとにんにくを炒める

1. ③ 玉ねぎを加え、透明になるまで2分ほど炒めます。
   火を弱めてにんにくを加え、香りが立つまで30秒ほどさっと炒めます。

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トマトスープを煮る

1. ④ カットトマト缶（1缶：400g）・水（350ml）・顆粒コンソメ（小さじ2）・砂糖（小さじ1/2）を加え、軽く混ぜます。
   煮立ったら弱めの中火で10分煮ます。

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具材を加えてトマト鍋の完成！

1. ⑤ しめじとキャベツを加えてさらに5分ほど煮ます。
   塩（小さじ1/2程度：好みで調整）と黒こしょう（少々）で味をととのえて完成です。

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トマト鍋の〆リゾット

1. ⑥ 残ったスープにごはん（茶碗2杯分：300g）を加えて2〜3分煮ます。
   ピザ用チーズ（60g）を加え、弱火にしてフタをします。
   1分ほど蒸らしてチーズが溶けたら完成です。
   仕上げにお好みで黒こしょう（少々）をふり、オリーブオイル（少量：分量外）を回しかけてもおいしいです。

トマト鍋は、鶏肉のうま味と野菜の甘み、トマトのコクがバランスよく楽しめる家庭の定番鍋です。
具材を炒めてから煮ることで味に深みが出て、シンプルな材料でも満足感のある仕上がりになります。
ぜひ〆のチーズリゾットまで楽しんで、トマト鍋のおいしさを最後まで味わってみてください。

よくある質問（FAQ）

トマト鍋におすすめの具材は？

トマト鍋には、鶏肉・キャベツ・玉ねぎ・きのこ類などの具材がよく合います。
鶏肉のうま味と野菜の甘みがトマトスープに溶け込み、コクのあるスープに仕上がります。

トマト鍋の〆は何がおすすめ？

トマト鍋の〆には、ごはんとチーズを加えたチーズリゾットがおすすめです。
トマトスープのうま味を最後まで楽しめて、簡単に作れて満足感のある一品になります。
好みで黒こしょうやオリーブオイルを少量かけると、さらに風味が良くなります。

トマト鍋が酸っぱくなる原因は？

トマト缶はメーカーによって酸味の強さが違います。
酸味が気になる場合は、砂糖を少量加えると味がまろやかになります。