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人気のコク旨パスタ！ミートソース
ミートソース（ミートソースパスタ）のレシピをご紹介します。
お肉の他に野菜をたっぷり使うレシピになっていて、野菜をじっくり炒めることで甘みを引き出します。
トマト缶の酸味をほどよく活かしつつ、食べやすくてコクのある味に仕上げます。
材料
2人分：調理時間45分
| パスタ | 160g |
| 合いびき肉 | 200g |
| 玉ねぎ | 1個（200g） |
| 人参 | 1/3本（50g） |
| セロリ | 1/2本（50g） |
| にんにく | 2かけ（20g） |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ1/2 |
| カットトマト缶 | 1缶（400g） |
| 水 | 100ml |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 粗塩 | 小さじ1と1/2 |
| こしょう | 少々 |
| ローリエ | 2枚 |
| 粉チーズ | 好みで適量 |
| 湯 | 1.5リットル |
| 粗塩 | 大さじ1 |
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レシピ・作り方
- ① 玉ねぎ（1個：200g）と人参（1/3本：50g）の皮をむき、セロリ（1/2本：50g）の筋を取ります。
玉ねぎ・人参・セロリ・にんにく（2かけ：20g）をみじん切りにします。
- ② 小麦粉（大さじ1/2）・カットトマト缶（1缶：400g）・水（100ml）・こしょう（少々）・ローリエ（2枚）を用意しておきます。
砂糖（大さじ1）・粗塩（小さじ1と1/2）を合わせておきます。
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- ③ 鍋にオリーブオイル（大さじ1）を熱し、玉ねぎ・人参・セロリ・にんにくを加えます。
焦がさない程度に、中火〜弱めの中火で6分ほど炒めて甘みを引き出します。
- ④ ひき肉（200g）を加え、ほぐしながら炒めて火を通します。
- ⑤ 小麦粉を加え、全体に馴染むまで炒めて、ソースにとろみが付きやすくします。
- ⑥ カットトマト缶・水・砂糖・粗塩・こしょう・ローリエを加え、よく混ぜます。
沸騰したらフタをして、たまに混ぜながら弱火で20分ほど煮ます。
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こちらが完成したミートソースです。
少し長めに煮ることで、トマト缶の酸味が和らいで旨味が凝縮します。
- ⑦ 鍋に湯（1.5リットル）を沸かし、粗塩（大さじ1）を加え、パスタ（160g）を袋の表示通りに茹でます。
- ⑧ パスタをザルに上げて水気を切り、皿に盛り、ミートソースをかけます。
お好みで粉チーズ（適量）を振ったら完成です。
野菜の風味が肉の旨みと絶妙に絡み合い、味わい深く仕上がります。
具材をたっぷりと使ったボリューミーなミートソースで、味の面でも量の面でも大満足の一品です。
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