かぼちゃの煮物のリメイクレシピ。サラダやスープ、コロッケなど7選。

かぼちゃの煮物のリメイクレシピを7品ご紹介します。

美味しいけれど、ついつい作りすぎてしまいがちな、かぼちゃの煮物。
翌日に温めなおして食べるのもいいですけど、たまには趣向を変えて、リメイクレシピにしてみてはいかがでしょうか。

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かぼちゃの煮物のリメイクレシピの定番といえば、サラダとスープです。
当サイトでは、濃厚なコクと旨味のある「かぼちゃのサラダ」、そして、優しい味わいの「かぼちゃのポタージュ」を紹介しています。
特に、水っぽいかぼちゃの煮物をリメイクするのなら、「かぼちゃのポタージュ」がおすすめです。

ほかには、コロッケやグラタンも人気があります。
あとは、ペーストにしてパンに塗って食べても美味しいですし、大胆にスイーツに作り変えるのもありです。

かぼちゃの煮物の残りがこんな美味しいレシピに！なんて驚きますよ。
いろいろ試してみてください。

かぼちゃコロッケ揚げない

かぼちゃの煮物のリメイクレシピ、「かぼちゃコロッケ」です。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

写真をもとにレシピを説明します。

【工程1】
まず、みじん切りにした玉ネギ（50g）とひき肉（80g）をフライパンで炒め、塩（少々）・コショウ（少し多め）で軽く味をつけます。

かぼちゃの煮物の味付けがしっかりめの場合は、塩はしなくてもいいです。

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【工程2】
次に、かぼちゃの煮物をフォークで潰し、フライパンで炒めたものを混ぜます。

これでコロッケのタネができました。

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【工程3】
続いて、タネを耐熱皿にのせ、表面を平らになし、マヨネーズ（適量）を塗ります。

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そしてマヨネーズを塗った上に、ピザ用チーズ（20g）とパン粉（10g）を散らします。

これをオーブントースター（もしくはオーブン）で、焦げ目がつくまで7分ほど焼いたら完成です。

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表面がカリッとした食感の良いコロッケができます。

このコロッケは、油で揚げずに作りますが、コクのある味で食べ応えがありますよ。

グラタン簡単ホワイトソース

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かぼちゃの煮物のリメイクレシピ、「かぼちゃグラタン」です。

写真をもとにレシピを説明します。

【工程1】
最初にホワイトソース（180ml分）を作ります。

まず小麦粉（大さじ2）とバター（20g）を耐熱ボールに入れ、ラップをせずに電子レンジ（600w）で50秒加熱します。

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50秒チンしたら、ボールの中身をしっかり混ぜます。

ここで小麦粉とバターをしっかり混ぜると、ホワイトソースがダマにならず、きれいに仕上がります。

上の写真はスプーンを使っていますが、泡立て器を使うとラクです。

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そして、牛乳（200ml）を少しずつ加えながら、その都度よく混ぜ、全体を馴染ませます。

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次にコンソメ（小さじ1）を加え、よく混ぜます。

そしてラップをせずに、電子レンジ（600w）で1分加熱します。

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レンジで1分チンしたら、泡立て器でしっかり混ぜます。
よく混ぜて全体を均一にするのが、きれいに仕上げるポイントです。

そして今度は、様子を見ながら、ラップをせずに電子レンジ（600w）で15〜20秒ずつ2〜3回加熱し、泡立て器でその都度よく混ぜて、好みの固さにします。

2〜3回で足りない場合は、もう少し加熱時間を増やしてください。

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ほど良い固さになったら、ホワイトソースのできあがり。

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【工程2】
次に、かぼちゃの煮物（200g）・短冊切りにしたハム（1枚）・薄切りにした玉ねぎ（少々）を耐熱皿にのせます。

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続いてその上にホワイトソースをかけ、ピザ用チーズ（適量）を散らします。

これをオーブントースター（もしくはオーブン）で、表面に焦げ目が付くまで焼いたら完成です。

ちなみにオーブンの焼き時間の目安は、220〜250度で10分くらいです。

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かぼちゃの煮物を使うと、ほど良い甘みとコクのある、濃厚な味わいのグラタンができます。

残り物の和食の惣菜から、洋食に合う美味しいメニューが作れますよ。

リメイクサラダ和洋OK

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次にご紹介するのは、かぼちゃの煮物を使ったサラダ。
NHKの「あさイチ」で話題になった、簡単リメイク料理です。

和食の名店「日本橋ゆかり」の総料理長、野永喜三夫さんが考案した「かぼサラ」です。

濃厚なコクと旨味のある、かぼちゃのサラダができます。

このサラダは和食にも洋食にも合わせやすいです。
お酒のおつまみにしても美味しいですよ。

（レシピ情報元：NHK「あさイチ」2018年10月23日放映）

ポタージュスープ水っぽい煮物に

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「かぼちゃのポタージュ」

水っぽいかぼちゃの煮物のリメイクだったら、このレシピが一番おすすめです。

かぼちゃの煮物を潰し、牛乳を加えて温め、黒こしょうを振ったら完成です。

甘みと塩気がほど良く効いた、どこかほっとするような味わいの一品で、洋食とも合わせやすいです。

ファッションモデルの押切もえさんのレシピ

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かぼちゃペーストサンドイッチに

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「かぼちゃ煮のクリームチーズあえ」

かぼちゃの煮物を潰し、クリームチーズを混ぜたら完成です。

このレシピを考案した料理研究家の飛田和緒さんは「これがあると（サンドイッチを）何個も食べちゃう」とおっしゃいます。
パンやクラッカーが、とても美味しくいただけます。

お味の方は、醤油風味の和テイストでありながら、チーズケーキを思わせるようなコクと甘みがあります。

リンク先では、飛田さんのかぼちゃの煮物の作り方も紹介しています。

料理研究家の飛田和緒さんのレシピ

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お菓子変わり2品

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「みたらし団子」

このみたらし団子は、かぼちゃの煮物と片栗粉を練って作ります。

団子状に丸めたら、さっと茹で、醤油やみりんを使った餡を絡めたら完成です。

もっちりとした食感で、甘さ控えめなので、いくらでも食べられます。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ

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「クッキー＆クリーム風アイス」

このアイスのレシピはとても面白いです。

かぼちゃの煮物は、緑色の皮の部分だけを使います。

バニラアイスに皮の部分を混ぜると、不思議なことに、クッキー＆クリームアイスのような味と食感が出せます。

かぼちゃの皮にクッキーのような食感と、チョコレートのような味とコクが感じられます。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ

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以上、かぼちゃの煮物のリメイクレシピでした。

どのレシピも美味しいですよ。
リメイクするために、かぼちゃの煮物をわざと多めに作ってもいいくらいです。