かぼちゃの煮物のリメイクレシピを7品ご紹介します。
美味しいけれど、ついつい作りすぎてしまいがちな、かぼちゃの煮物。
翌日に温めなおして食べるのもいいですけど、たまには趣向を変えて、リメイクレシピにしてみてはいかがでしょうか。
かぼちゃの煮物のリメイクレシピの定番といえば、サラダとスープです。
当サイトでは、濃厚なコクと旨味のある「かぼちゃのサラダ」、そして、優しい味わいの「かぼちゃのポタージュ」を紹介しています。
特に、水っぽいかぼちゃの煮物をリメイクするのなら、「かぼちゃのポタージュ」がおすすめです。
ほかには、コロッケやグラタンも人気があります。
あとは、ペーストにしてパンに塗って食べても美味しいですし、大胆にスイーツに作り変えるのもありです。
かぼちゃの煮物の残りがこんな美味しいレシピに！なんて驚きますよ。
いろいろ試してみてください。
かぼちゃコロッケ揚げない
かぼちゃの煮物のリメイクレシピ、「かぼちゃコロッケ」です。
全工程は、後ほど写真をもとに説明します。
| かぼちゃの煮物 | 250g |
| ひき肉 | 80g |
| 玉ネギ | 50g（1/4個） |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少し多め |
| マヨネーズ | 適量 |
| ピザ用チーズ | 20g |
| パン粉 | 10g |
- みじん切りにした玉ネギとひき肉をフライパンで炒め、塩コショウで味をつける。
- かぼちゃの煮物をフォークで潰し、1を混ぜる。
- 2を耐熱皿にのせ、表面を平らにならす。
マヨネーズを塗り、ピザ用チーズとパン粉を散らす。 - オーブントースターで7分ほど焼いたらできあがり。
写真をもとにレシピを説明します。
【工程1】
まず、みじん切りにした玉ネギ（50g）とひき肉（80g）をフライパンで炒め、塩（少々）・コショウ（少し多め）で軽く味をつけます。
かぼちゃの煮物の味付けがしっかりめの場合は、塩はしなくてもいいです。
【工程2】
次に、かぼちゃの煮物をフォークで潰し、フライパンで炒めたものを混ぜます。
これでコロッケのタネができました。
【工程3】
続いて、タネを耐熱皿にのせ、表面を平らになし、マヨネーズ（適量）を塗ります。
そしてマヨネーズを塗った上に、ピザ用チーズ（20g）とパン粉（10g）を散らします。
これをオーブントースター（もしくはオーブン）で、焦げ目がつくまで7分ほど焼いたら完成です。
表面がカリッとした食感の良いコロッケができます。
このコロッケは、油で揚げずに作りますが、コクのある味で食べ応えがありますよ。
グラタン簡単ホワイトソース
かぼちゃの煮物のリメイクレシピ、「かぼちゃグラタン」です。
| かぼちゃの煮物 | 200g |
| ハム | 1枚 |
| 玉ねぎ | 薄切り少々 |
| ピザ用チーズ | 適量 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| バター | 20g |
| 牛乳 | 200ml |
| コンソメ | 小さじ1 |
- 【ホワイトソースを作る】小麦粉とバターを耐熱ボールに入れ、ラップをせずに電子レンジ（600w）で50秒加熱する。
いったん取り出し、よく混ぜながら牛乳を少しずつ加え、全体を馴染ませる。さらにコンソメを加え、よく混ぜる。ラップをせずに、電子レンジ（600w）で1分加熱し、泡立て器でよく混ぜる。
続いて様子を見ながら、ラップをせずに電子レンジ（600w）で15〜20秒ずつ2〜3回加熱し、その都度よく混ぜて、好みの固さに仕上げる。 - かぼちゃの煮物・短冊切りにしたハム・薄切りにした玉ねぎを耐熱皿にのせ、その上に1をかけ、ピザ用チーズを散らす。
- オーブントースター（もしくはオーブン）で、焦げ目が付くまで焼いたらできあがり。
写真をもとにレシピを説明します。
【工程1】
最初にホワイトソース（180ml分）を作ります。
まず小麦粉（大さじ2）とバター（20g）を耐熱ボールに入れ、ラップをせずに電子レンジ（600w）で50秒加熱します。
50秒チンしたら、ボールの中身をしっかり混ぜます。
ここで小麦粉とバターをしっかり混ぜると、ホワイトソースがダマにならず、きれいに仕上がります。
上の写真はスプーンを使っていますが、泡立て器を使うとラクです。
そして、牛乳（200ml）を少しずつ加えながら、その都度よく混ぜ、全体を馴染ませます。
次にコンソメ（小さじ1）を加え、よく混ぜます。
そしてラップをせずに、電子レンジ（600w）で1分加熱します。
レンジで1分チンしたら、泡立て器でしっかり混ぜます。
よく混ぜて全体を均一にするのが、きれいに仕上げるポイントです。
そして今度は、様子を見ながら、ラップをせずに電子レンジ（600w）で15〜20秒ずつ2〜3回加熱し、泡立て器でその都度よく混ぜて、好みの固さにします。
2〜3回で足りない場合は、もう少し加熱時間を増やしてください。
ほど良い固さになったら、ホワイトソースのできあがり。
【工程2】
次に、かぼちゃの煮物（200g）・短冊切りにしたハム（1枚）・薄切りにした玉ねぎ（少々）を耐熱皿にのせます。
続いてその上にホワイトソースをかけ、ピザ用チーズ（適量）を散らします。
これをオーブントースター（もしくはオーブン）で、表面に焦げ目が付くまで焼いたら完成です。
ちなみにオーブンの焼き時間の目安は、220〜250度で10分くらいです。
かぼちゃの煮物を使うと、ほど良い甘みとコクのある、濃厚な味わいのグラタンができます。
残り物の和食の惣菜から、洋食に合う美味しいメニューが作れますよ。
リメイクサラダ和洋OK
次にご紹介するのは、かぼちゃの煮物を使ったサラダ。
NHKの「あさイチ」で話題になった、簡単リメイク料理です。
和食の名店「日本橋ゆかり」の総料理長、野永喜三夫さんが考案した「かぼサラ」です。
| かぼちゃの煮物 | 200g |
| 生ハム | 3枚（18g） |
| きゅうり | 18g |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
- きゅうりは薄い輪切りにし、塩揉みをして水気を絞る。
生ハムは短冊切りにする。 - かぼちゃの煮物をスプーンでつぶし、きゅうり・生ハム・マヨネーズを混ぜたらできあがり。
濃厚なコクと旨味のある、かぼちゃのサラダができます。
このサラダは和食にも洋食にも合わせやすいです。
お酒のおつまみにしても美味しいですよ。
（レシピ情報元：NHK「あさイチ」2018年10月23日放映）
ポタージュスープ水っぽい煮物に
水っぽいかぼちゃの煮物のリメイクだったら、このレシピが一番おすすめです。
かぼちゃの煮物を潰し、牛乳を加えて温め、黒こしょうを振ったら完成です。
甘みと塩気がほど良く効いた、どこかほっとするような味わいの一品で、洋食とも合わせやすいです。
ファッションモデルの押切もえさんのレシピかぼちゃペーストサンドイッチに
かぼちゃの煮物を潰し、クリームチーズを混ぜたら完成です。
このレシピを考案した料理研究家の飛田和緒さんは「これがあると（サンドイッチを）何個も食べちゃう」とおっしゃいます。
パンやクラッカーが、とても美味しくいただけます。
お味の方は、醤油風味の和テイストでありながら、チーズケーキを思わせるようなコクと甘みがあります。
リンク先では、飛田さんのかぼちゃの煮物の作り方も紹介しています。
料理研究家の飛田和緒さんのレシピお菓子変わり2品
「みたらし団子」
このみたらし団子は、かぼちゃの煮物と片栗粉を練って作ります。
団子状に丸めたら、さっと茹で、醤油やみりんを使った餡を絡めたら完成です。
もっちりとした食感で、甘さ控えめなので、いくらでも食べられます。
家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ
このアイスのレシピはとても面白いです。
かぼちゃの煮物は、緑色の皮の部分だけを使います。
バニラアイスに皮の部分を混ぜると、不思議なことに、クッキー＆クリームアイスのような味と食感が出せます。
かぼちゃの皮にクッキーのような食感と、チョコレートのような味とコクが感じられます。
家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ以上、かぼちゃの煮物のリメイクレシピでした。
どのレシピも美味しいですよ。
リメイクするために、かぼちゃの煮物をわざと多めに作ってもいいくらいです。
- 著者
- やまでら くみこ
