かぼちゃの煮物をリメイクしたいときにおすすめの、スープのレシピをご紹介します。
とろっと優しい味わいの、ポタージュスープのレシピです。
調理のコツは、こんがりと炒めた玉ねぎを合わせることです。
残り物のかぼちゃの煮物が、洋食にも和食にも合わせやすい、味わい深いスープに生まれ変わります。
材料
2人分：調理時間6分
| かぼちゃの煮物 | 150g |
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） |
| 牛乳 | 200ml |
| 塩こしょう | 少々 |
レシピ・作り方
- ① 玉ねぎ（100g：1/2個）をみじん切りにして、バター（10g）で3分ほど炒め、こんがりとした焼き色を付けます。
中火〜弱火で火力を調整しながら、焦げないように炒めます。
- ② 汁気を切ったかぼちゃの煮物（150g）をミキサーに入れ、玉ねぎ・牛乳（200ml）・塩（少々）を加え、なめらかになるまで撹拌します。
- ③ 器に注ぎ、こしょう（少々）を振ったら完成です。
そのまま食べても良いですし、冷蔵庫に入れて冷製スープにしたり、レンジで温めても良いです。
かぼちゃの煮物自体に旨みがたっぷり含まれているので、コンソメなどを加えなくても、美味しく仕上がります。
味変を楽しみたい時におすすめの、簡単アレンジレシピです。
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