かぼちゃケーキ｜しっとり濃厚でリッチな味わい！パウンドケーキの簡単レシピ

かぼちゃの自然な甘みを生かし、しっとり濃厚に仕上げた「かぼちゃケーキ」のレシピです。
バターのコクとシナモンなどのスパイスが香り、シンプルながらもリッチな味わいに。
電子レンジで下ごしらえできるので、初心者の方でも簡単に作れます。
休日のおやつにぴったりな、手軽で美味しいかぼちゃパウンドケーキです。

かぼちゃケーキのレシピ・作り方

かぼちゃを加熱してつぶす

1. ① かぼちゃ（180g：皮と種を除いた正味）を2〜3センチ角に切り、耐熱ボウルに入れてラップをかぶせます。
   電子レンジ600Wで5〜6分、竹串がすっと通る柔らかさになるまで加熱します。
   熱いうちにフォークでつぶしてなめらかにし、冷ましておきます。

---

バターを練り、砂糖を加える

1. ② バター（60g）は室温に戻し、指で押すとへこむ程度に柔らかくします。
   ボウルに入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練ります。
2. ③ グラニュー糖（80g）を2〜3回に分けて加え、白っぽくふんわりするまでしっかりすり混ぜます。

---

卵を少しずつ加える

1. ④ 溶いた卵（2個）を少しずつ加え、その都度よく混ぜます。
   もし分離しそうな場合は、薄力粉を少量加えてなじませると良いです。

---

かぼちゃと牛乳を混ぜる

1. ⑤ マッシュしたかぼちゃ、牛乳（40ml）、生姜（すりおろし：小さじ1/2）を加えます。
   なめらかになるまでしっかり混ぜ合わせます。

---

粉類を加えて混ぜる

1. ⑥ 薄力粉（80g）・ベーキングパウダー（小さじ1）・塩（小さじ1/6）・シナモンパウダー（小さじ1/2）を合わせてふるい入れます。
   ヘラで底からすくうようにさっくり混ぜ、粉っぽさがなくなればOKです。
   混ぜすぎると生地が固くなるので注意してください。

---

型に入れて準備する

1. ⑦ クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を流し込み、表面を平らにならします。

---

かぼちゃパウンドケーキの完成！

1. ⑧ 170度に予熱したオーブンで40分ほど焼きます。
   途中で表面が焦げそうならアルミホイルをかぶせます。
   竹串を刺し、生地がついてこなければ焼き上がりです。
2. ⑨ 焼き上がったら型のまましばらく置き、粗熱を取ります。
   その後、型から外して完全に冷ましたら完成です。
3. ⑩ 冷めたらラップで包み、半日〜ひと晩休ませるとしっとり濃厚な味わいになります。
   冷蔵庫で軽く冷やして食べても美味しいです。

手軽に作れるのに、味わいはしっとり濃厚でリッチ。
かぼちゃならではの優しい甘さと奥深い風味が広がるパウンドケーキです。
ぜひ気軽に作ってみてください。

よくある質問（FAQ）

このかぼちゃケーキの日持ちはどのくらいですか？

常温保存では1日程度が目安です。
特に暑い時期は常温保存は避けてください。
冷蔵保存なら3日ほど持ちます。

冷凍保存も可能で、1切れずつラップに包んで冷凍用袋に入れれば約1ヶ月保存できます。
ただし、おいしく食べるなら2〜3週間以内に食べ切るのがおすすめです。
参考：パウンドケーキの保存方法

冷蔵庫で冷やしても大丈夫ですか？

はい、冷蔵庫で軽く冷やすとまた違った美味しさを楽しめます。
ただし、冷蔵庫に長時間入れると生地が固くなるため、「軽く冷やす程度」にとどめるのがおすすめです。
食べる前に常温に少し置けば、しっとり感が戻ります。

冷凍保存した場合は、どうやって食べればいいですか？

冷凍したパウンドケーキは、電子レンジで軽く温めるとふんわりとした食感がよみがえります。
自然解凍でも食べられますが、温めずに解凍するだけだと生地がかたくなり、食べにくいです。
また、レンジで加熱しても長く置くと再びかたく戻ってしまうため、温かさが残っているうちに食べるのがおすすめです。

生姜やシナモンを入れるのはなぜですか？

かぼちゃはやさしい甘みが特徴ですが、そのままだと味が単調になりやすいです。
そこで、おろし生姜とシナモンを加えることで風味に奥行きが生まれ、甘みがいっそう引き立ちます。
生姜のすっきりとした辛みは甘さを引き締め、シナモンの甘い香りはかぼちゃの風味をより豊かにします。
ほんの少し加えるだけで、シンプルなケーキが印象的な味わいに仕上がります。

かぼちゃケーキをしっとり仕上げるコツはありますか？

しっとり仕上げるコツは次の3つです。

1. かぼちゃは加熱したら熱いうちにつぶして、なめらかにしておくこと。
2. 卵は分離しないように、少しずつ加えること。
3. 焼き上がったらラップで包み、半日〜ひと晩休ませ、水分をなじませること。

この3つを押さえることで、しっとり濃厚に仕上がります。
冷蔵庫で軽く冷やせば、より深い味わいが楽しめます。