やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

スコーンの作り方。買いに行くより手っ取り早いです。

投稿日:2013年2月1日 更新日:

スコーン 作り方

スコーンをつくるのって意外と簡単です。

必要な材料は5種類だけ。
バター、砂糖、牛乳、小麦粉、そしてベーキングパウダーです。

パン屋に買いに行くより、焼いちゃったほうが手っ取り早いかもしれません。

まず、材料の配合比率はコチラ。

バター:砂糖:牛乳:小麦粉 =1:1:2:4

バターと砂糖は同量。牛乳はその倍。小麦粉は4倍。覚えておくと便利ですよ。

これにベーキングパウダーを加えます。小麦粉100gに対して小さじ1。

プレーンスコーンの材料はこれだけ。とてもシンプルです。

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基本のスコーンのレシピ

スコーン 作り方

先ほどご紹介した配合比でレシピを作ると、次のようになります。

なお分かりにくい工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【6個分】
薄力粉 200g
無塩バター 50g
砂糖 50g
牛乳 100cc(100g)
ベーキングパウダー 小さじ2
作り方
  1. 薄力粉・バター・砂糖・ベーキングパウダーをボールに入れる。
  2. 1を手早く混ぜ合わせる。粉の中でバターを細かく砕きながら、均等に混ぜてサラサラの状態にする。
  3. 2に牛乳を加え、さっと混ぜる。生地を2つ折りにしながら、ひとつにまとめる。
  4. 3を四角く成形し、6つに切る。
  5. 200度に温めたオーブンで15分焼いたらできあがり。

写真をもとに、レシピを説明します。

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基本的なスコーンの作り方

スコーン 作り方
材料は、薄力粉・砂糖・ベーキングパウダー・バター・牛乳です。

スコーン 作り方
まずは、薄力粉・砂糖・ベーキングパウダー・バターを混ぜます。

粉とバターを均等に混ぜ、サラサラの状態にします。

スコーン 作り方
そして牛乳を加えます。

牛乳と生地をさっと混ぜたら、生地を何回か2つ折りにしながら、ひとつにまとめます。

スコーン 作り方
次に、生地を四角い形にします。

スコーン 作り方
これを包丁で6等分します。

型抜きなどを使うと、形がより美しく仕上がりますが、少々いびつなのも味があっていいですよ。

自宅で食べる分はこれで十分だと、私は思います。

スコーン 作り方
200度に温めたオーブンで15分焼いたらできあがり。

スコーン 作り方
こんがりとしたキツネ色に焼き上がりました。

スコーンは焼きたてが一番おいしいです。
外側がカリッとしていて、中はフワッとしています。
オーブンから出したら、そのまま食卓に運んでください。

スコーン 作り方

ところで、上のレシピを応用して、色々なスコーンづくりに挑戦することもできます。

例えば、この生地にブルーベリーやオレンジピールなどのドライフルーツを加えたり、あるいは、ナッツやハーブなどを加えることで、プレーンとはまったく違う味わいのスコーンが作れます。

また砂糖の量を少し減らし、塩を適量加えると、ごはん感覚で食べられるスコーンができます。
以前このブログの中で、上のレシピを応用したスコーンとして、「干し海老と胡桃のスコーン」や「グリンピースのスコーン」を紹介しました。
リンク先も合わせてご覧ください。

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