砂糖なしでも大満足!柿パンのレシピ。完熟柿で味わい深く。

投稿日:2009年11月7日 更新日:

柿パン

柿を使ったパンのレシピをご紹介します。

完熟柿をたくさんいただいたので、その柿でピューレを作り、パン生地にたっぷり練り込んでみました。

砂糖なしでも十分甘い、柿の風味がする美味しいパンができました。

完熟柿のパン

「砂糖なしでも大満足!柿パン」のレシピです。

材料【直径10センチ丸形3個分】
強力粉 130g
全粒粉 20g
柿のピューレ 1/2カップ※
ドライイースト 小さじ1/2
小さじ1/2

※柿1個分くらい。

作り方
  1. 全ての材料を大きめのボールに入れ、水(分量外:適量)少しずつを加えながら耳たぶより少し固めの生地をつくる。10分くらいボールの中でこねる。
  2. ラップをかけて、常温で暫く放置。(生地が2倍位に膨らむまで。生地を指でつついてみて、跡がくぼんだままならOK。ちなみに今日(11月初旬)は、2時間位かかりました。)
  3. 3等分に丸める。オーブンの天板に並べて、常温で暫く放置。(再び生地が2倍位に膨らんだらOK。今日は1時間位かかりました。)
  4. オーブンを180度にあたため、20分焼いたらできあがり。

優しい甘味のある味わい深いパンができました。

熱々をそのまま食べる他に、半分に切ってトーストしてバターをつけて食べても美味しいですよ。

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