やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

柿プリンのレシピ。火を使わない簡単な作り方。

投稿日:2015年10月9日 更新日:

柿プリンの簡単レシピをご紹介します。

材料は柿とバニラアイスと牛乳だけ。
これらをミキサーにかけ、冷やし固めたら完成です。火は一切使いません。

卵も使いませんが、本物のカスタードプリンのような味と食感に仕上がりますよ。

(一部情報元:日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」坂上忍の料理の裏ワザ 2015年10月8日放映)

柿プリンの作り方

「火を使わないプリン」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【4個分:調理時間5分/固める時間3時間】
柿(※) 200g(2個分)
バニラアイス 90g
牛乳 大さじ6

※かたくて熟していない柿を使用。

作り方
  1. 柿は皮をむき、適当な大きさに切る。
    柿・バニラアイス・牛乳をミキサーに入れ、1分ほど撹拌してトロトロにする。
  2. 1を容器に流し入れ、フタをする。
    冷蔵庫で3時間冷やし固めたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

柿プリンの作り方


まず柿(2個分)の皮をむき、適当な大きさに切ります。

そして柿・バニラアイス(90g)・牛乳(大さじ6)をミキサーに入れ、トロトロになるまで1分ほど撹拌します。



最後にミキサーの中身を容器に流し入れ、フタをして冷蔵庫で3時間冷やしたら完成です。

ちなみに私が試したところ、固まるまでにもう少しだけ時間がかかりました。



冷やしている間にプリンの色は、淡い黄色から濃いオレンジ色に変わります。

【調理のポイント】
柿とバニラアイスと牛乳をミキサーにかけ、冷蔵庫で冷やし固めると、柿に含まれるペクチンによって、プリンのように固まります。

またバニラアイスを加えることで、カスタードプリンのような味に仕上がります。

柿とバニラアイスと牛乳だけで、なぜプリンのように固まるのか、その理由は、柿に含まれる「ペクチン」という成分にあるようです。
ペクチンは、バニラアイスや牛乳に含まれるカルシウムと結合すると、ゼリー状に固まる性質があります。

ちなみにペクチンは、ブドウ・桃・イチゴ・バナナ・リンゴなどにも含まれていますが、これらの果物で同じように作っても、うまく固まらないようです。
柿に含まれるペクチンは、カルシウムと結合する力が特別強いため、プリンのように固まるのだそうです。

また味がカスタードプリンのようになる理由は、バニラアイスの原料にあります。
バニラアイスの原料である卵・牛乳・バニラエッセンスは、そのままプリンの材料でもあります。
バニラアイスとくらべると、柿の風味は弱いため、プリンのような味に感じられるとのことです。



卵を使わず、材料を冷やし固めただけなのに、ぷるぷるっとしたプリンらしい柔らかい食感に仕上がります。

またお味の方も、柿を使っているにも関わらず、本物のプリンみたい。少しあっさりとしたカスタードプリンと言ったところです。とても美味しいですよ。

柿が手に入るシーズンにしか作れないデザートです。
面白いので、是非お試しください。

関連記事

溶けたアイスのレシピ11品。余ったアイスは再冷凍ではなく料理に活用!

溶けたバニラアイスのリメイクレシピをご紹介します。溶けたアイスを何とか復活させたい!そんな時には再冷凍という手もあり、1時間くらい冷凍庫に入…

練乳の作り方。牛乳と砂糖だけで簡単に手作りできます。

練乳(コンデンスミルク)の作り方をご紹介します。練乳はわざわざ買わなくても、牛乳と砂糖さえあれば自宅で簡単に手作りできます。練乳を使った料理…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが、テレビで話題の人気料理をベースにしたお弁当。名店のシェフやレシピ本の…

りんごは皮ごと食べると栄養豊富!健康効果・洗い方・切り方等を解説。

りんごは、皮ごと食べるのが断然オススメです。りんごは皮を剥いて食べるのが一般的ですが、りんごの皮には、私たちが健康を保つために大切な、ポリフ…

りんごの栄養と健康効果。毎日のりんごで医者いらず!栄養成分を解説。

りんごに含まれる栄養と、その健康効果についてお伝えします。「1日1個のりんごは医者を遠ざける」と言われるほど、りんごは栄養価が高い食べ物です…

おすすめ記事

バナナマフィンの簡単レシピ。バナナ×レモンが美味しい!定番の作り方。

バナナマフィンのおすすめレシピをご紹介します。熟した甘いバナナをつかっ…

人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

人参ケーキ(キャロットケーキ)のレシピをご紹介します。人参の優しい味を…

蒸しパンのレシピ。人気のプレーン蒸しパン!基本の作り方を動画で解説。

蒸しパンの手作りレシピをご紹介します。優しい甘みとふわふわ食感が印象的…

かぼちゃスコーンのレシピ。かぼちゃたっぷり!簡単で美味しい作り方。

かぼちゃをたっぷり使ったスコーンのレシピをご紹介します。レンジで柔らか…

牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。

味が濃厚で食感の柔らかい、美味しい牛乳寒天(ミルク寒天)の作り方をご紹…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

ささみフライのシンプルレシピ。少ない油で簡単!フライパンでささみカツ

ささみフライの作り方をご紹介します。鶏ささみを使ったカツレツの簡単レシ…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

ほうれん草と豚こまのマヨ醤油炒め。マヨネーズで簡単!コク旨レシピ。

ほうれん草と豚こまを使った簡単おかずレシピをご紹介します。ほうれん草と…

キャベツとじゃこの和風サラダレシピ。ごま油とおろし生姜で風味良く!

キャベツとちりめんじゃこを使った、簡単おかずレシピをご紹介します。ごま…

鯖の味噌煮の作り方。ふっくら柔らか!10分で作れる簡単基本レシピ。

鯖(サバ)の味噌煮のレシピをご紹介します。鯖を醤油や砂糖などと一緒に甘…

菜の花の辛子和え。ツンとした辛みがクセになる!簡単めんつゆレシピ。

菜の花の人気料理と言えば、やはり、辛子和えは外せません。菜の花の少しほ…

高野豆腐の煮物。ジュワッと旨い!含め煮のシンプルレシピ。

高野豆腐の煮物の作り方をご紹介します。高野豆腐だけを使った、シンプルな…