やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

プリンの簡単レシピ。火を使わずに、柿とバニラアイスで作ります。

投稿日:2015年10月8日 更新日:

プリン 柿 レシピ

火を使わないで作る、超簡単なプリンのレシピをご紹介します。

柿とバニラアイスと牛乳をミキサーにかけ、冷やし固めるだけで完成です。

卵や牛乳は使いませんが、本物のカスタードプリンのような味と食感になりますよ。

(情報元:TV「あのニュースで得する人損する人」坂上忍の料理の裏ワザ 2015年10月8日放映)

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柿を使ったプリンのレシピ

プリン 柿 レシピ

「火を使わないプリン」のレシピです。

材料【4個分】
柿(※) 200g(2個分)
バニラアイス 90g
牛乳 大さじ6

※かたくて熟していない柿を使用。

作り方
  1. 皮をむいた柿・バニラアイス・牛乳をミキサーに入れ、1分撹拌する。
  2. トロトロになったら、容器に流し入れてフタをする。
    冷蔵庫で3時間冷やし固めたらできあがり。

プリン 柿 レシピ
作り方はとても簡単です。

まず、皮をむき適当な大きさに切った柿・バニラアイス・牛乳をミキサーにかけ、1分ほどトロトロになるまで撹拌します。

プリン 柿 レシピ
そして容器に流し入れ、フタをして冷蔵庫で3時間冷やしたらできあがりです。

ちなみに私が試したところ、固まるまでにもう少し長い時間がかかりました。

冷やしている間にプリンの色が、黄色から段々とオレンジ色に変わります。

プリン 柿 レシピ
これが完成したプリンです。

プリン 柿 レシピ
卵も牛乳も使っておらず、冷やし固めただけなのに、ぷるぷるっとしたプリンらしい食感に仕上がります。

また味も、柿を使っているにも関わらず、本物のプリンみたい。
少しあっさりとしたカスタードプリンと言ったところです。
とても美味しいですよ。

でもなぜ、柿とバニラアイスと牛乳だけで、プリンのような食感になるのでしょうか?

その理由は、柿に含まれる「ペクチン」という成分にあります。
ペクチンは、バニラアイスや牛乳に含まれるカルシウムと結合すると、ゼリー状に固まる性質があります。

ちなみにペクチンは、ブドウ・桃・イチゴ・バナナ・リンゴなどにも含まれていますが、これらの果物で同じように作っても、うまく固まりません。
柿に含まれるペクチンは、カルシウムと結合する力が特別強いため、プリンのように固まるのです。

また味がカスタードプリンのようになる理由は、バニラアイスの原料にあります。
バニラアイスの原料である卵・牛乳・バニラエッセンスは、そのままプリンの材料でもあります。
バニラアイスとくらべると、柿の風味は弱いため、プリンのような味に感じられるのです。

柿が手に入るシーズンにしか作れない、美味しいデザートです。
面白いので、是非お試しください。

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