レシピ動画
手軽に風味良く！デミグラスソース
デミグラスソースの作り方をご紹介します。
デミグラスソースの簡単レシピになっていて、調味料をベースにして作ります。
調理のコツは、小麦粉とバターを混ぜて、チョコレート色になるまで加熱することです。
風味が格段にアップして、本格的な味に仕上ります。
できあがりの分量を選択
このレシピは、できあがりの分量を選べるようになっています。
分量が変わっても、作り方はまったく同じです。
材料
100ml（1〜2人）分：調理時間5分
| バター | 20g |
| 小麦粉 | 小さじ2 |
| ケチャップ | 大さじ1（15g） |
| 中濃ソース | 大さじ1（18g） |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 水 | 80ml |
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レシピ・作り方
100ml（1〜2人）分の分量で解説します。
- バターと小麦粉
- よく混ぜる
- ① フライパンを熱してバター（20g）を溶かし、火を止めます。
小麦粉（小さじ2）を加え、ヘラで均一になるまでよく混ぜます。
小麦粉の塊がなくなるまで、しっかりと混ぜてください。
- 加熱する
- 火を止める
- ② 中火にかけ、混ぜながら2分ほど加熱します。
少し煙が出てチョコレート色になったら、火を止めます。
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- ③ 水（80ml）を注ぎ、ケチャップ（大さじ1：15g）・中濃ソース（大さじ1：18g）・顆粒コンソメ（小さじ1）・砂糖（大さじ1）を加え、よく混ぜます。
- ④ 中火にかけ、ヘラで混ぜながらとろみを付けたら完成です。
デミグラスソースを作る際には、今回のようにバターと小麦粉を加えるのが断然おすすめです。
味に深みが出て、主役のお料理の味が引き立ちます。
このデミグラスソースの日持ちは、冷蔵保存で1週間、冷凍保存で1ヶ月ほどが目安です。
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