ドーナツのレシピ・作り方。揚げたてを堪能！

ドーナツのレシピをご紹介します。
コク深い味わいのドーナツで、ふんわりと軽いながらも、ほどよいホロホロ感が楽しめます。
新鮮な油で揚げた手作りドーナツは、余計なクセがなく、優しい甘さが引き立ちます。

レシピ・作り方

1. ① 薄力粉（200g）・砂糖（大さじ4）・ベーキングパウダー（小さじ2）を合わせてふるいます。
2. ② 溶かしバターを作ります。
   バター（40g）を小皿にのせ、電子レンジ（600W）で20秒加熱します。
   そのあとに5秒くらいずつ加熱して、その都度混ぜて、きれいに溶かします。

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1. ③ 卵黄（2個分：40g）と牛乳（55ml）をボールに入れ、泡だて器でよく混ぜます。

卵黄を使うと、全卵よりもコクが増して味が濃く感じられ、ほろほろとした食感が際立ちます。
食べ比べると、全卵のドーナツがあっさりとした味に感じられます。

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1. ④ ふるっておいた粉類・溶かしバターの順に加えます。
   ヘラを使って、練らないようにさっくりと混ぜながら、生地をまとめます。

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1. ⑤ ラップで包み、冷蔵庫で30分ほど寝かせます。
   冷蔵庫に少し置くと、生地が扱いやすくなります。

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1. ⑥ 台に小麦粉（適量：分量外）をふって打ち粉をします。
   生地を台にのせ、表面に小麦粉をまぶし、麺棒で1.5センチ厚にのばします。

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1. ⑦ 型に打ち粉をして、生地を抜いていきます。
   残った生地をひとまとめにして、麺棒でのばし、さらに抜きます。
   一般的なサイズのドーナツ型を使うと、生地は合計8個程度になります。

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1. ⑧ 170度に熱した油（2センチ）で揚げます。
   両面を合計2〜3分ほどかけて揚げ、途中で一度ひっくり返します。
   揚げている間は、均等に揚がるように、菜箸などで生地をたまに回転させます。

揚げ時間は2〜3分と幅がありますが、1分変えるだけで、別物と思えるほど違った仕上がりになります。
2分揚げるとふんわりとした柔らかい食感が際立ち、3分揚げると表面のカリッとした食感と香ばしさが際立ちます。

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1. ⑨ 取り出して油を切り、熱いうちにグラニュー糖（大さじ2）かシナモンシュガー（シナモン小さじ1・グラニュー糖小さじ5）をまぶします。
   揚げたてをいただきます。

グラニュー糖とシナモンシュガーの分量は、それぞれドーナツ4個分に相当します。
合計8個のうち半分ずつを異なる味にするのがおすすめです。

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ご家庭でドーナツを揚げると、自分好みの食感に仕上げられるうえに、揚げたてのアツアツを楽しめます。
ホッと癒やされる優しい味で、休日の楽しみにぴったりの一品です。