ゴーヤ（にがうり）の人気レシピを9品ご紹介します。
当サイトのゴーヤを使った料理の中から、特におすすめの美味しい食べ方を厳選してお伝えします。
子供でも食べやすく、また簡単に作れるおかずが盛りだくさんなので、お弁当や作り置き（常備菜）のアイデア集としても役立ちます。
なお、下のリンクをクリックすると、条件にマッチしたレシピだけを絞り込んで表示します。
副菜や付け合わせにぴったりな一品もたくさんご紹介しているので、ぜひ参考にしてください。
ゴーヤ特有の苦味を抑えた、食べやすいおひたしのレシピです。
ゴーヤを薄切りにし、1分ほどさっと茹でた後に、めんつゆと醤油につけたら完成。
しばらく置くと味が馴染むので、作り置きにも向いています。
ごま油とにんにくと醤油を使った、シンプルな味付けのナムル。
ゴーヤを薄切りにしてさっと茹でると、苦みが和らいで食べやすさが格段にアップします。
作り方は簡単で、薄切りにしたゴーヤにツナ缶を加え、マヨネーズや醤油などで和えればできあがり。
マヨ醤油＆ごまの風味も加わって、優しい味に仕上がります。
味付けにめんつゆを使った、ゴーヤきんぴらのレシピです。
ほんのりとした甘みがあり、また、やさしいコクと旨みも感じられるので、子供でも食べやすいのが特徴です。
ゴーヤの漬け物のレシピです。
ゴーヤをあらかじめ茹でることで、苦味が少し控えめになります。
さらに、味噌のコクと生姜の風味が加わることで、食べやすくて味わい深い味噌漬けに仕上がります。
ゴーヤを少し多めの油で炒めて、塩昆布をプラス。
卵を回し入れて、半熟に固めれば完成です。
塩昆布のパンチのきいた旨味と、卵のマイルドな味わいが、ゴーヤによく合います。
ゴーヤと油揚げはかなりの好相性。
油揚げには煮汁がたっぷりと染み込んでいて、それと一緒にゴーヤを食べることで、苦味が和らいで、食べやすさが大幅にアップします。
ゴーヤ料理といえばゴーヤチャンプルが定番ですが、ゴーヤチャンプルには、ゴーヤの苦みを抑えるアイデアがたくさん詰まっています。
油で炒めたり、鰹節や豚肉の旨味を効かせたり、卵などのマイルドな具材をたっぷり合わせることで、ゴーヤの食べやすさがグッとアップします。
ウィンナーと卵を味噌汁の具材に加えることで、ゴーヤの食べやすさが大幅にアップ。
もちろん苦味は残りますが、むしろ、ゴーヤのほんのりとした苦味がアクセントになって、とても美味しくいただけます。
以上、ゴーヤの人気レシピ9選でした。
なお、当サイトでは、ゴーヤに含まれる栄養やゴーヤの保存方法についても、別記事で詳しく解説しています。
それらの記事もぜひご覧ください
- 著者
- やまでら くみこ
