ゴーヤ（にがうり）の人気レシピを12品ご紹介します。
当サイトのゴーヤを使った料理の中から、特におすすめの美味しい食べ方を厳選してお伝えします。
子供でも食べやすく、また簡単に作れるおかずが盛りだくさんなので、お弁当や作り置き（常備菜）のアイデア集としても役立ちます。
なお、下のリンクをクリックすると、条件にマッチしたレシピだけを絞り込んで表示します。
副菜や付け合わせにぴったりな一品もたくさんご紹介しているので、ぜひ参考にしてください。
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定番だから旨い！ゴーヤチャンプルー
本場沖縄風の基本レシピで、豚肉・豆腐・卵といった定番の具材を使い、だしの素や醤油などで味付けをして作ります。
ゴーヤの苦みを適度に抑えつつ、風味は十分に残すことができるので、たっぷりのゴーヤを美味しく食べられます。冷蔵で3日お弁当ゴーヤ豚バラ薄切り肉木綿豆腐卵塩サラダ油鰹節顆粒だしの素砂糖醤油 -
ゴーヤとベーコン炒め！わたと種も美味しく
ゴーヤのわたと種を捨てずに、ムダなく丸ごと食べるレシピです。
ゴーヤを薄めに切り、ベーコンの旨味を加えてじっくり炒めると、わたや種が付いたままでも食べやすく美味しく仕上がります。ゴーヤベーコンハーフオリーブ油またはサラダ油塩塩こしょう -
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旨味しみしみ！ゴーヤのおひたし
ゴーヤ特有の苦味を抑えた、食べやすいおひたしのレシピです。
しばらく置くと味が馴染むので、作り置きにも向いています。冷蔵で2〜3日ゴーヤめんつゆ醤油鰹節 -
時短で旨い！ゴーヤ浅漬け
10分漬けるだけで食べられる、ゴーヤの漬物の簡単レシピです。
ゴーヤを塩もみして、さらに調味料で旨みを補うことで、食べやすい味に仕上げます。冷蔵で5日ゴーヤ塩味の素鰹節 -
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ふわふわ旨い！ゴーヤのわたのスープ
ゴーヤのわたは、果肉よりも苦味が控えめになっていて、ほんのりと感じられる程度です。
旨味をきかせたスープでさっと煮て、溶き卵のマイルドな味を加えると、とても食べやすい味に仕上がります。ゴーヤのわた卵生姜みじん切りにんにくみじん切り水鶏ガラスープの素オイスターソースごま油こしょう -
手軽に韓国風！ゴーヤナムル
ごま油とにんにくと醤油を使った、シンプルな味付けのナムル。
ゴーヤを薄切りにしてさっと茹でると、苦みが和らいで食べやすさが格段にアップします。冷蔵で3〜4日ゴーヤおろしにんにくごま油醤油鶏ガラスープの素砂糖塩 -
めんつゆで甘辛！ゴーヤのきんぴら
めんつゆを味付けに使ったきんぴらです。
ほんのりとした甘みとコクと旨味が加わって、子供でも食べやすい味に仕上がります。冷蔵で3日お弁当ゴーヤごま油いりごま砂糖みりん酒めんつゆ醤油 -
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マヨ醤油で旨い！ゴーヤとツナのサラダ
作り方は簡単で、薄切りにしたゴーヤにツナ缶を加え、マヨネーズや醤油などを和えたら完成です。
ゴーヤには独特の苦味がありますが、あらかじめ塩もみをしたうえで、さらにツナのマイルドな味をプラスすることで、苦くない食べやすいサラダが作れます。冷蔵で2〜3日ゴーヤツナ塩マヨネーズいりごま醤油こしょう -
生姜風味で食べやすい！ゴーヤの味噌漬け
ゴーヤをあらかじめ茹でることで、苦味が少し控えめになります。
さらに、味噌のコクと生姜の風味が加わることで、食べやすくて味わい深い味噌漬けに仕上がります。冷蔵で1週間お弁当ゴーヤ味噌砂糖おろし生姜 -
塩昆布で格上げ！ゴーヤの卵とじ
塩昆布の旨味を生かした、ゴーヤの卵とじです。
塩昆布のパンチのきいた旨味と、卵のマイルドな味が、ゴーヤによく合います。お弁当ゴーヤ卵塩昆布サラダ油砂糖塩 -
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4分煮るだけ！ゴーヤと油揚げの煮物
ゴーヤと油揚げはかなりの好相性。
油揚げには煮汁がたっぷりと染み込んでいて、それと一緒にゴーヤを食べることで、苦味が和らいで、食べやすさが大幅にアップします。冷蔵で2〜3日お弁当ゴーヤ油揚げ鰹節めんつゆ醤油ごま油砂糖水 -
夏に飲みたい！ゴーヤの味噌汁
ウィンナーと卵を具材に加えるのがポイントで、ゴーヤの食べやすさが大幅にアップします。
ゴーヤのほんのりとした苦味がアクセントになって、とても美味しくいただけます。ゴーヤウィンナー卵味噌和風だしの素水
以上、ゴーヤの人気レシピ12選でした。
なお、当サイトでは、ゴーヤに含まれる栄養やゴーヤの保存方法についても、別記事で詳しく解説しています。
それらの記事もぜひご覧ください
