ゴーヤの味噌汁レシピ。ウインナーと卵で食べやすく!

ゴーヤの味噌汁
レシピ動画

ゴーヤの味噌汁のレシピをご紹介します。

ウィンナーと卵を具材に加えるのがポイントで、ゴーヤの食べやすさが大幅にアップします。
ゴーヤのほんのりとした苦味がアクセントになって、とても美味しくいただけます。

材料

2人分:調理時間5分
ゴーヤ 1/4本(50g程度)
ウィンナー 2〜3本
1個
味噌 大さじ1程度
和風だしの素 小さじ1弱
350ml


レシピ・作り方

ゴーヤを薄切りにする
ゴーヤを切る
ウィンナーを薄切りにする
ウィンナーを切る
  1. ① ゴーヤ(1/4本:50g程度)を縦半分に切り、ワタとタネを取り除き、3ミリ幅の薄切りにします。
  2. ② ウィンナー(2〜3本)を3ミリ幅の斜め薄切りにします。

卵をとく
卵を溶く
だし汁を作る
だし汁を作る
  1. ③ 卵(1個)を器に割り入れ、溶いておきます。
  2. ④ 水(350ml)と和風だしの素(小さじ1弱)を鍋に入れ、火にかけて、だし汁を作ります。

補足:本格だしを使っても良い



ゴーヤとウインナーを煮る
具材を煮る
味噌を溶かす
味噌を溶かす
  1. ⑤ だし汁が沸騰したら、ゴーヤとウィンナーを加え、30秒ほどさっと煮ます。
  2. ⑥ 火を弱め、味噌(大さじ1程度)を溶かし入れます。

溶き卵を加えて固める
卵を加える
ゴーヤの味噌汁
完成
  1. ⑦ 溶き卵を回し入れ、軽く固めます。
    お椀に注いだら完成です。

ゴーヤだけで味噌汁をつくると、苦味がはっきりと感じられるので、食べ辛いと感じる方も多いと思います。
でも、ウインナー&卵を加えれば大丈夫です。
特に、ウインナーにはしっかりとしたコクと旨みがあるので、ゴーヤの苦味を包み込んでくれます。
夏におすすめの味わい深いお味噌汁です。

レシピの補足説明

味噌は、あまりグラグラ煮立てると風味が飛んでしまいますので、火を弱めてから加えると良いです。

本格だしを使っても良い

この味噌汁は、市販の和風だしの素を使うレシピになっていますが、かつお節や煮干などで取っただし汁(350ml)を使うと、より美味しく仕上がります。
だしの取り方は、リンク先を参考にしてください。

かつおだし
かつお&昆布だし
煮干しだし
煮干し&昆布だし
市販のだしパック


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投稿日:2020年8月24日 更新日:

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