ゴーヤ（にがうり）を使った味噌汁のレシピをご紹介します。
ウィンナーと卵を具材にすることで、ゴーヤの食べやすさが大幅にアップ。
もちろん苦味は残りますが、むしろ、ゴーヤのほんのりとした苦味がアクセントになって、とても美味しくいただけます。
ウィンナーの強めの旨味と卵のマイルドさが、ゴーヤによく合いますよ。
にがうりの味噌汁
「ゴーヤの味噌汁」のレシピです。
材料【2人分：調理時間5分】
| ゴーヤ | 1/4本（50g程度） |
| ウィンナー | 2〜3本 |
| 卵 | 1個 |
| 味噌 | 大さじ1程度 |
| 和風顆粒だし | 小さじ1弱 |
| 水 | 350ml |
※鰹だし（350ml）などでもOK。
【工程1】
まず、ゴーヤ（1/4本：50g程度）のワタとタネを取り、3ミリぐらいの薄切りにします。
ウィンナー（2〜3本）は、3ミリぐらいの斜め薄切りにします。
卵（1個）はあらかじめ溶いておきます。
【工程2】
次に、鍋に水（350ml）を沸かし、和風顆粒だし（小さじ1弱）を加え、だし汁を作ります。
本格だしでももちろんOK
ここでは、市販の和風顆粒だしを使って、味噌汁お手軽に作る方法を紹介していますが、かつお節や煮干などで取っただし汁を使うと、より美味しく仕上がります。
だしの取り方は、リンク先を参考にしてください。
かつおだし
かつお＆昆布だし
煮干しだし
煮干し＆昆布だし
市販のだしパック
そして、ゴーヤとウィンナーを加え、30秒ほどさっと煮ます。
続いて、火を弱め、味噌（大さじ1程度）を溶かし入れます。
味噌は、あまりグラグラ煮立てると風味が飛んでしまいますので、火を弱めてから加えます。
最後に、溶き卵をまわしかけて固めたら完成です。
ゴーヤだけで味噌汁をつくると、苦味がはっきりと感じられるので、食べ辛いと感じる方も多いと思います。
でも、ウインナー＆卵を加えれば大丈夫。
特に、ウインナーにはしっかりとしたコクと旨みがあるので、そうした味がゴーヤの苦味を包み込み、味わい深い味噌汁に仕上がります。
夏におすすめのお味噌汁です。
ぜひお試しください。
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