白菜とウインナーソーセージを使った、手軽に作れる洋風おかずのレシピをご紹介します。
白菜とウインナーを重ねてフライパンに入れ、顆粒コンソメと少量の水で蒸し煮にするお料理です。
クタッと柔らかくなった白菜に、ウインナーとコンソメの旨味がじんわりと染みて、とても美味しくいただけます。
忙しい朝でもラクに作れるので、パンと合わせて朝食のおかずにするのもおすすめです。
レシピ動画
「くたっと味しみ！白菜とソーセージのコンソメ煮」のレシピです。
材料
2人分：調理時間8分
| 白菜 | 1/8株（300g） |
| 玉ねぎ | 1/4個（50g） |
| ウインナー | 4本 |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1 |
| 塩こしょう | 少々 |
| 水 | 80ml |
作り方
まず、白菜（1/8株：300g）の芯の部分を2センチ幅のそぎ切りにして、葉をざく切りにします。
そぎ切りというのは包丁を寝かせて斜めに切り分ける方法で、切り口の面積が広くなるため、包丁を真っ直ぐにして切るよりも火の通りが良くなります。
玉ねぎ（1/4個：50g）は薄切りにして、ウインナー（4本）は斜めに切って3等分します。
次に、フライパンに白菜の芯の部分を広げます。
その上に玉ねぎを散らし、さらにその上にウインナーをのせます。
そして、ウインナーの上に白菜の葉をかぶせます。
顆粒コンソメ（小さじ1）とこしょう（少々）を振って、水（80ml）を回しかけます。
重ねて蒸し煮
火が通りにくい白菜の芯を一番下にして、重ねて蒸し煮にします。
調味料の味は、時間の経過とともに下の方に向かって染み込んでいくので、白菜の葉の上に多少残った状態で加熱し始めても大丈夫です。
水を回しかけたら、フタをして火にかけます。
そして、沸騰したら火を少し弱め、3分ほど蒸し煮にします。
3分経ったら一度フタを取ってよく混ぜて、ウインナーを白菜の上にのせます。
ざっくりで良いので、ウインナーを上に、白菜を下にして、白菜に火が通りやすいようにしてください。
そして、再びフタをして、あと2分ほど蒸し煮にします。
水分が完全に無くなりそうになったら、焦げないように火をさらに弱めて煮てください。
お好みで、塩（少々）で味をととのえたら完成です。
コンソメ煮と言えば、キャベツを使うレシピも人気があります。
勿論それも美味しいのですが、今回のように白菜を使うのもかなりおすすめです。
白菜は、キャベツとくらべると一つ一つの細胞が大きいため、煮物にすると、おつゆの味が良く染みて、つゆだくジューシーな食感に仕上がります。
コンソメの濃厚な旨味がお料理全体によく馴染み、満足度の高い味を楽しめますよ。
作り置きOK！
日持ち：冷蔵保存で3日
