電子レンジで簡単に作れる、トマトと卵の洋風おかずのレシピをご紹介します。
トマトを角切りにして卵と混ぜて、マヨネーズやコンソメで味付け。
レンジでトータル3分ほど加熱したら完成です。
調理のポイントは、加熱途中で取り出して、全体をかき混ぜることです。
そうすることで加熱ムラが抑えられ、トロッと柔らかな食感に仕上がります。
手軽に作れるので、パンと合わせて朝食おかずにするのもおすすめです。
卵のマイルドなコクにトマトのほんのりとした酸味が加わって、とても美味しくいただけますよ。
レシピ動画
「レンジで旨い！トマトのふわとろ卵和え」のレシピです。
材料
2人分：調理時間5分
| トマト | 1/2個（70g） |
| 卵 | 3個 |
| 粗挽き黒こしょう | 少々 |
| マヨネーズ | 12g（大さじ1） |
| コンソメ | 小さじ2/3 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
作り方
まず、卵（3個）を耐熱ボールに割り入れ、材料Aを加えます。
材料Aは、マヨネーズ（12g：大さじ1）・コンソメ（小さじ2/3）・砂糖（小さじ1/2）・塩（少々）です。
そして、よく混ぜます。
次に、トマト（1/2個：70g）を1.5センチの角切りにします。
そして、トマトをボールに加え、軽く混ぜます。
続いて、ボールにふんわりとラップをかぶせて、電子レンジ（600w）で1分30秒加熱します。
これが1回目の加熱です。
1回目の加熱を終えたら、いったん取り出します。
そして、スプーンでよく混ぜます。
固まったフチの卵を中心に移動
卵は、中心部分ではなく、フチの方から先に固まってきます。
ですから、フチの固まった卵を中心の方に移動すると、より全体が均一に固まりやすくなります。
続いて、再びラップをかぶせて1分加熱します。
これが2回目の加熱です。
2回目の加熱を終えたら、もう1度取り出して、スプーンでよく混ぜます。
そして、ラップをかぶせてさらに30秒加熱します。
これが3回目の加熱です。
3回加熱したら、先ほどと同じように、スプーンでよく混ぜます。
この段階でもまだ卵がゆるい場合は、10秒くらいずつ加熱して、その都度混ぜて様子を見ながら好みの固さにしてみてください。
レンジでの加熱の回数と時間をまとめると、次のようになります。
| 加熱の回数 | 加熱時間（600w） |
|---|---|
| 1回目 | 1分30秒 |
| 2回目 | 1分 |
| 3回目 | 30秒 |
| 4回目以降 | 10秒ずつ |
皿に盛り、粗挽き黒胡椒（少々）を振ったら完成です。
トマトの旨味を引き出すには、やはり、加熱して調理するのがおすすめです。
トマトを加熱することで「グアニル酸」という旨味成分が増加して、美味しさがグッとアップします。
このお料理は、トマトの旨味にコンソメとマヨネーズのコクが加わって、満足度の高い味に仕上がります。
卵のトロッとした食感も心地良く、パクパクと食が進みますよ。
