やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

卵スープのレシピ。柳澤英子さんの、ふわふわにする作り方。

投稿日:2016年11月18日 更新日:

料理研究家の柳澤英子さんが考案した、卵スープのレシピをご紹介します。

「3分で出来る!ふわふわ卵スープ」です。

具だくさんのコンソメ味のスープで、卵がふんわりと仕上がります。

(一部情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」2016年11月17日放映)

卵スープの作り方

「3分で出来る!ふわふわ卵スープ」のレシピです。

材料【2人分:調理時間3分】
ブロッコリー 1/2株
ニンジン 1/3本
ミニトマト 3個
1個
300ml
顆粒コンソメ 小さじ2
塩・コショウ 各少々
作り方
  1. ブロッコリーは小房に分ける。ニンジンは粗みじん切りにし、ミニトマトは細かく刻む。
  2. 1・水・顆粒コンソメを鍋に入れ、1分煮る。塩・コショウで味を整える。
  3. 2を沸騰させた状態で、卵をフォークで解きほぐし、フォークの隙間から少しずつ加え、卵を固める。器に注いだらできあがり。

調理のポイントは、卵の加熱の仕方。
沸騰したスープの中に少しずつ加えると、ふわふわに仕上がります。


トマトのほのかな酸味で、スープは味に深みが出ます。マイルドな卵の味とよく合いますよ。

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