中華スープのレシピ。基本の味付けとおすすめの具材！

中華スープ

中華スープのレシピをご紹介します。

中華スープの基本レシピになっていて、鶏ガラスープの素とオイスターソースの旨味をきかせ、生姜とにんにくの風味を加えます。
スープの具材はお好みですが、今回のレシピでは、人参・玉ねぎ・豆腐・卵を加えて優しい味に仕上げています。

キッチンに常備されている食材だけで、味に深みのある中華スープが簡単に作れますよ。

材料

2人分：調理時間5分
具
人参 50g（1/3本）
玉ねぎ 50g（1/4個）
絹豆腐 80g
溶き卵 1個分
ごま油 小さじ1
基本の中華スープ ※
生姜みじん切り 3g（小さじ1と1/4）
にんにくみじん切り 2g（小さじ2/3）
鶏ガラスープの素 小さじ2
オイスターソース 小さじ1
こしょう 少々
水 400ml
  • 「基本の中華スープ」があれば、具は何でも良いです。
    補足：具を変える場合

レシピ・作り方

人参を千切りにして玉ねぎを薄切りにする

  1. ① 人参（50g）を千切りにして、玉ねぎ（50g）を薄切りにします。

人参と玉ねぎをごま油で炒める

  1. ② 鍋にごま油（小さじ1）を熱し、人参と玉ねぎを加え、しんなりするまで中火で2分ほど炒めます。

基本の中華スープの材料を加える

  1. ③ 「基本の中華スープの材料」を加えます。
    加える材料は、生姜みじん切り（3g）・にんにくみじん切り（2g）・鶏ガラスープの素（小さじ2）・オイスターソース（小さじ1）・こしょう（少々）・水（400ml）です。

補足：中華スープを美味しくするコツ

豆腐を手でちぎって加える

  1. ④ 絹豆腐（80g）を手でちぎって加え、2分ほど煮ます。

溶き卵を加える

  1. ⑤ 溶き卵（1個分）を回し入れ、軽く固めたら完成です。

中華スープ

中華スープの具材を炒める際には、ごま油を使うのがおすすめです。
ごま油の風味と鶏ガラスープの旨味はとても相性が良く、具材の味が一層引き立ちます。

具を変える場合（基本の中華スープ）

中華スープの具材を変える場合は、基本の中華スープのレシピをもとに作ると良いです。

材料

2人分：調理時間5分程度
好みの具材 200〜250g
基本の中華スープ
生姜みじん切り 3g（小さじ1と1/4）
にんにくみじん切り 2g（小さじ2/3）
鶏ガラスープの素 小さじ2
オイスターソース 小さじ1
こしょう 少々
水 400ml

作り方

  1. 基本の中華スープの材料すべてを鍋に入れます。
  2. 好みの具材を小さく薄く切って加えます。
    （火が通りにくい具材を使う場合は、ごま油小さじ1で炒めてから加えると良いです。）
  3. 2〜3分ほど煮たら完成です。

レシピの補足説明

中華スープを美味しくするコツ

中華スープを美味しく作るコツは、みじん切りにした生姜とにんにくを加え、味付けにオイスターソースを少し使うことです。
そうすると、風味とコクが増して、深みのある味に仕上がります。

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