
中華スープのレシピをご紹介します。
中華スープの基本レシピになっていて、鶏ガラスープの素とオイスターソースの旨味をきかせ、生姜とにんにくの風味を加えます。
スープの具材はお好みですが、今回のレシピでは、人参・玉ねぎ・豆腐・卵を加えて優しい味に仕上げています。
キッチンに常備されている食材だけで、味に深みのある中華スープが簡単に作れますよ。
材料
人参 | 50g(1/3本) |
玉ねぎ | 50g(1/4個) |
絹豆腐 | 80g |
溶き卵 | 1個分 |
ごま油 | 小さじ1 |
生姜みじん切り | 3g(小さじ1と1/4) |
にんにくみじん切り | 2g(小さじ2/3) |
鶏ガラスープの素 | 小さじ2 |
オイスターソース | 小さじ1 |
こしょう | 少々 |
水 | 400ml |
- 「基本の中華スープ」があれば、具は何でも良いです。
補足:具を変える場合
レシピ・作り方


- ② 鍋にごま油(小さじ1)を熱し、人参と玉ねぎを加え、しんなりするまで中火で2分ほど炒めます。

- ③ 「基本の中華スープの材料」を加えます。
加える材料は、生姜みじん切り(3g)・にんにくみじん切り(2g)・鶏ガラスープの素(小さじ2)・オイスターソース(小さじ1)・こしょう(少々)・水(400ml)です。

- ④ 絹豆腐(80g)を手でちぎって加え、2分ほど煮ます。

- ⑤ 溶き卵(1個分)を回し入れ、軽く固めたら完成です。

中華スープの具材を炒める際には、ごま油を使うのがおすすめです。
ごま油の風味と鶏ガラスープの旨味はとても相性が良く、具材の味が一層引き立ちます。
具を変える場合(基本の中華スープ)
中華スープの具材を変える場合は、基本の中華スープのレシピをもとに作ると良いです。
材料
好みの具材 | 200〜250g |
生姜みじん切り | 3g(小さじ1と1/4) |
にんにくみじん切り | 2g(小さじ2/3) |
鶏ガラスープの素 | 小さじ2 |
オイスターソース | 小さじ1 |
こしょう | 少々 |
水 | 400ml |
作り方
- 基本の中華スープの材料すべてを鍋に入れます。
- 好みの具材を小さく薄く切って加えます。
(火が通りにくい具材を使う場合は、ごま油小さじ1で炒めてから加えると良いです。) - 2〜3分ほど煮たら完成です。
レシピの補足説明
中華スープを美味しくするコツ
中華スープを美味しく作るコツは、みじん切りにした生姜とにんにくを加え、味付けにオイスターソースを少し使うことです。
そうすると、風味とコクが増して、深みのある味に仕上がります。
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