玉ネギを切っても涙が出ない方法を3パターンご紹介します。
一番おすすめなのは、皮をむかずに丸ごと電子レンジでチンする方法。
目にしみない上に、皮もむきやすくなります。
また割り箸を口にくわえながら切るという方法も、涙が出にくくなります。
そして玉ねぎを冷蔵庫で冷やすだけでも、目にしみにくくなります。
レンジでチンする方法 1
まず最初にご紹介するのは、皮をむく前の玉ねぎをレンジでチンする方法です。
| 玉ねぎ | 1個 |
- 玉ネギの上下を切り落とす。
縦に1か所だけ、切り込みを入れる。（上の写真を参考にしてください。） - そのまま電子レンジ（500w）で2分加熱する。
- 切り込みを入れた部分から、皮を一気にめくる。
この後包丁で切っても涙が出ない。
この方法で玉ねぎを加熱すると、切っても目にしみないだけでなく、皮もスルッとむきやすくなります。
ちなみに玉ネギの皮をむいてしまった後だったら、玉ねぎにラップをして電子レンジで加熱すると同様の効果が得られます。
次にその手順を簡単に説明します。
レンジでチンする方法 2
次にご紹介するのは、皮をむいた後の玉ねぎを使う方法です。
ラップをして少し短めにレンジで加熱すると、皮つきの場合と同じように、目にしみにくくなります。
| 玉ねぎ | 1個 |
- 皮をむいた玉ねぎを丸ごとラップで包み、電子レンジで30秒加熱する。
- この後玉ネギを切っても涙が出ない。
電子レンジのワット数は500でも600でもOKです。
ところでついでにお伝えすると、玉ねぎは、炒めるよりも、レンジでチンした方が甘くなります。レンジを使うと、玉ねぎの甘みを最大限引き出すことができます。
電子レンジの専門家、肥後温子さんが考案した「玉ねぎをチンして甘くする方法」も合わせて是非ご覧ください。
割り箸をくわえながら切る
続いて割り箸をくわえて玉ねぎを切る方法をご紹介します。
- 割り箸（普通の箸でもOK）を横にして、真ん中あたりを口でくわえる。
- 1の状態のまま玉ねぎを切る。
割り箸を口でくわえると、唾液が出ます。
唾液が出やすくなると、玉ねぎを切った時に涙が出にくくなります。
これも簡単ですので、是非お試しください。
玉ねぎを冷やして切る
最後にご紹介するのは、玉ねぎを冷蔵庫で冷やす方法です。
玉ねぎは冷蔵庫に入れておくだけで、切った時に目にしみにくくなるそうです。
玉ねぎは常温保存ができますが、そのためにわざわざ冷蔵庫に入れる方もいるようですよ。
（情報元：日本テレビ「ヒルナンデス」2018年4月30日放映）
ちなみに5月〜秋口の気温が上がる時期は、玉ねぎは芽が出やすいので、冷蔵庫の野菜室に入れて保存した方が良いようです。
冷蔵保存しておけば、いつでも涙が出にくい状態になっているので便利です。
玉ねぎの冷蔵保存の方法は、皮をむく前の玉ねぎだったら、新聞紙などで包んでビニール袋に入れます。（上の写真）
皮をむいた後だったら、ラップでぴったり包むといいですよ。
