玉ねぎの【保存方法】と【保存期間】を解説します。
玉ねぎは常温で保存するのが基本です。
風通しの良い冷暗所に置くと、約2ヶ月ほど日持ちします。
ただし、夏に保存する場合や、新玉ねぎを保存する場合には、冷蔵庫に入れるのがおすすめです。
基本の常温保存
- 玉ねぎを買ったら、そのままにせずに、袋から取り出します。
- 風通しの良い冷暗所を選び、玉ねぎをネットに入れて吊るしたり、新聞紙などの紙類を敷いたダンボールに入れて、密閉しないで保存します。
保存期間は2ヶ月です。
夏の保存方法・新玉ねぎの保存方法
- 玉ねぎを紙類で包み、ビニール袋に入れて口を縛って、冷蔵庫の野菜室に入れます。
保存期間は、普通の玉ねぎで2ヶ月、新玉ねぎで1週間です。
切った玉ねぎの保存方法
- 皮をむいた玉ねぎや切った玉ねぎは、ラップでぴったりと包んで、冷蔵庫の野菜室か冷蔵室に入れます。
保存期間は3〜4日です。
玉ねぎの冷凍
- 玉ねぎを生のまま好みの大きさに切るか、加熱調理します。
- 保存袋に入れ、袋の中の空気をしっかりと抜いて、冷凍します。
保存期間は1ヶ月です。 - 凍ったまま料理に使います。
より詳しく：玉ねぎの冷凍
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常温での保存場所
玉ねぎは、夏の気温が高い時期を避ければ、常温での保存が可能です。
保存する場所は、直射日光の当たらない、比較的風通しの良い冷暗所が理想的です。
土間や階段下収納などがあればぴったりです。
マンションの場合は、間取りにもよりますが、気温が上がりにくい玄関に近い廊下周辺あたりが適しています。
適当な場所が見当たらない場合は、「夏の保存方法」と同じように、通年で冷蔵庫に保存することをおすすめします。
新玉ねぎの保存方法
新玉ねぎは水分が多く、傷みやすいため、常温での保存は向いていません。
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玉ねぎの保存食
玉ねぎがたくさんあって困ったら、そのまま保存せずに、加工してからストックしておくのもおすすめです。
たとえば、「飴色玉ねぎ（焦がし玉ねぎ）」にすると、幅広い料理のコク出しに大活躍します。
保存袋に入れて冷凍すれば、1ヶ月程度日持ちします。
また、玉ねぎを薄切りにして、酢漬けにしておくのも良いです。
この「酢たまねぎ」は、玉ねぎピクルスの基本レシピともいえるもので、ごく一般的なピクルスとまったく同じように、箸休め的に食べるのがおすすめです。
たとえば、ステーキやカレーやハンバーグといったこってりとした洋風の肉料理などと好相性です。
日持ちは、冷蔵保存で2週間です。
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