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酢玉ねぎのレシピ。健康に良い玉ねぎの酢漬け2パターン。

投稿日:2016年5月18日 更新日:

酢玉ねぎ レシピ 作り方

健康に良いと人気の「酢たまねぎ」のレシピを2パターンご紹介します。

料理研究家の村上祥子さんが考案した「基本の酢たまねぎのレシピ」と、クックパッドユーザーが考案した「酢たまねぎのアレンジレシピ」です。

ちなみに村上さんによると「酢たまねぎ」の効能は大きく2つあります。

1つは、玉ネギの効果。
玉ネギに含まれるオリゴ糖は、腸の中の善玉菌のエサになるので、腸内環境を良くする効果があるそうです。
また玉ネギは、血流を良くすることもよく知られています。

2つめは、酢の効果。
酢には、体の疲れを癒やし、血糖値の上昇を緩やかにする効果があるそうです。

(情報元:TBSテレビ「あさチャン!」2016年5月18日放映)

基本の酢たまねぎの作り方

酢たまねぎ レシピ 作り方 村上祥子

まず最初にご紹介するのは、料理研究家の村上祥子さんが考案した「基本の酢たまねぎ」のレシピです。

ちなみに村上さんは「酢たまねぎでおいしく健康レシピ」をはじめとした、酢たまねぎの本を執筆しています。

材料【調理時間1分/置く時間除く】
玉ねぎ 大2個(500g)
米酢 150ml
ハチミツ 1/2カップ
小さじ1
作り方
  1. 薄切りにした玉ねぎに、米酢・ハチミツ・塩を加えよく混ぜる。
  2. 1を保存容器に入れ、冷蔵庫で5日ほど寝かせたらできあがり。
    冷蔵保存で2週間ほど日持ちする。

このように作った「酢たまねぎ」は、玉ネギの苦味が和らいで、とても食べやすいです。

そのまま食べるだけでなく、卵焼きやサラダや煮込みといった料理に使っても美味しいですよ。

黒酢を使った酢たまねぎ

次にご紹介するのは、クックパッドユーザーのpastis009さんが考案した、「酢たまねぎのアレンジレシピ」です。

玉ネギをすりおろし、黒酢を使うのがポイントです。

材料【調理時間5分/置く時間除く】
玉ネギ 3個(500g)
黒酢 150ml
ハチミツ 大さじ3
小さじ1
作り方
  1. 玉ネギをすりおろす。
  2. 材料すべてをよく混ぜ、保存容器に入れる。冷蔵庫でしばらく寝かせたらできあがり。

おろした玉ネギで作るので、冷蔵庫で寝かせる時間は、先ほどの基本のレシピより、少し短くても良いかもしれません。

このように作った「酢たまねぎ」は、もずくや納豆などにかけもよし、オリーブオイルと酢と塩を混ぜて、トマトやカツオの刺身にかけても美味しいとのこと。
毎日食べても飽きないそうですよ。

ところで当サイトでは、村上祥子さんの「酢たまねぎ氷」のレシピも紹介しています。
「酢たまねぎ氷」は、今回ご紹介した「酢たまねぎ」の進化形レシピになっています。栄養効果はそのままで、料理により手軽に使える便利な一品に変化しています。リンク先も合わせてご覧ください。

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食材

玉ねぎの人気レシピ(234品)







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