エビの人気レシピ33品をご紹介します。
テレビで話題になったレシピも多く含んでいて、時系列順に並んでいます。
各レシピには、エビ以外に必要な材料もすべて載せていますので、参考にしてください。
ブロッコリーとエビのサラダ
ブロッコリーをさっと塩ゆでし、エビを加え、オリーブオイル・レモン汁・おろしにんにくなどを混ぜて作ります。
味付けをあえてシンプルにしているので、エビの旨味とブロッコリーの風味が引き立ちます。
レタス丸ごと味噌汁
レタスを丸ごと使った味噌汁のレシピです。
レタスと干しエビと卵で作る、ボリューム満点のおかず味噌汁。
レタスの食感はシャキシャキで、干しエビは旨みたっぷりです。
そこに溶いた卵が加わることで、全体がマイルドにまとまります。
とても具沢山で食べ応えがあるので、夕食のおかずにもぴったりです。
料理研究家の井澤由美子さんのレシピ
トムヤムクン鍋
「トムヤムクン鍋」
特別な調味料は使わずに、豆板醤やマーマレードジャムなど、手に入りやすい食材だけで作る簡単トムヤムクン鍋です。
しかも、味は本格的。
海老とナンプラーの旨味がしっかりとスープに溶けこんでいて、とても美味しくいただけます。
また、辛さと酸味をすこし抑え気味にしているのも特徴のひとつです。
トムヤムクンの強烈な刺激に慣れていない人でも食べやすいです。
ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんのレシピ
むきえびとブロッコリーのサラダ
「ミモザサラダ」
むきえびとブロッコリーをふんだんに使ったサラダです。
クリスマスにぴったりのサラダとして、テレビで話題になりました。
クリスマス向けのサラダですから、見た目も凝っています。
星型に切り抜いたチーズやパプリカが、料理に華を添えています。
お味の方も美味しいです。
優しい味わいのオーロラソースで、たっぷりの野菜とエビが、最後まで美味しくいただけます。
ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんのレシピ
エビチリ
「エビのチリソース」
しっかりとした辛さと深いコクのある絶品エビチリが、家庭でも簡単に作れます。
お店で食べるような深みのある味付けで、エビはプリッとした食感に仕上がります。
おすすめレシピです。
中華の人気店「美虎」のオーナーシェフ、五十嵐美幸さんのレシピ
たこ焼き器で作るアヒージョ
たこ焼き器で作るアヒージョのレシピです。
11種類もの具を使った、彩りのきれいなアヒージョ。
ニンニクの風味が効いたコクのある味で、それぞれの具材が引き立ちます。
ワインやビールのおつまみにもぴったりです。
エビの下処理の方法
エビの下処理の方法を紹介しています。
エビの背わたを取り除く方法と、臭みや汚れを取る方法です。
下ごしらえを終えたエビの調理例も合わせて載せています。
海老のギー炒め
「海老のギー炒め」
インドの万能オイル「ギー」を使ったお料理です。
「ギー」とは、牛乳から水分などを取り除いたバターオイルのことで、インドから中近東、アフリカにいたる広範囲な地域でよく使われます。
バターのような豊かなコクと風味があり、それでいてバターよりもずっと焦げにくく、他のオイルと同じように扱えるので、幅広い料理に使いやすいです。
「海老のギー炒め」は、ギーとにんにくの味が海老によく染みてとても美味しいです。おつまみにもぴったりです。
インド・スパイス料理研究家の香取薫さんのレシピ
エビフライサンド
「エビフライサンド」
エビフライを一度に4本も使ったボリューム満点のサンドイッチで、4種類の野菜で作ったコールスローを合わせます。
彩りがきれいでインスタ映えします。
エビフライのこってりとした甘みとコクのある味付けが、シャキシャキとしてさっぱりとしたコールスローとよく合います。
人気洋食店「目白 旬香亭」の古賀達彦シェフのレシピ
ライスバーガー
ライスバーガーの簡単レシピです。
このライスバーガーのバンズは、専用の型が無くても作れます。
片栗粉をご飯に混ぜると、手で握るだけでも、型崩れしにくいバンズが作れます。
具材は3種類。
「焼肉」と「卵」と「海苔の佃煮」です。
彩りがきれいなので、お弁当やパーティーにぴったりです。
タレントの北斗晶さんのレシピ
