エビ漁師に人気のレシピ。甘エビの塩麹漬けの作り方。

北海道の礼文島でボタンエビ漁師を営む、藤田博文さんがすすめる、甘エビのレシピをご紹介します。

「超簡単 甘エビの塩麹漬け」です。

このレシピはもともと、ボタンエビを使った料理として藤田さんが教えて下さったものですが、ボタンエビはなかなか手に入らないので、手に入りやすい甘エビのレシピとしてお伝えします。
甘エビでも同じくらい、美味しく作れるそうです。

ボタンエビが手に入る時は、是非ボタンエビで作ってみてください。
ボタンエビ漁師の間で、大人気の料理だそうですよ。

（一部情報元：TV「ジョブチューン」2015年9月19日放映）

ボタンエビ・甘エビで作る、塩麹漬け

「甘エビの塩麹漬け」のレシピです。

甘エビと塩麹は、ちょうど良い塩加減になるくらいの分量を使ってください。
一味唐辛子の量は、お好みです。

塩麹の甘みと一味のピリッとした辛さで、甘エビがとても美味しいくいただけるようですよ。

画像引用元：甘エビ(今日はもうこれしか残って無くてね!とのこと) by Tadashi Okoshi