料理家の栗原心平さんの人気レシピ60品をご紹介します。
栗原さんと言えば、言わずと知れた料理家の栗原はるみさんの息子さんです。
あまり色メガネで見てはいけないと思いつつも、やはり気になるところです。
と言うのは、栗原さんのお料理は、大御所料理研究家の二世にふさわしく、サラブレッドらしいと私はよく思うからです。
まったく邪道に流れず、いつも自然に王道で勝負してくる。栗原さんのお料理に対するスタンスに、私はそんな印象を受けます。
家庭料理の基本を学ぶのなら、栗原さんに頼るといいと思います。
さて、当サイトではテレビで話題になった料理を中心に紹介していますが、今回は、栗原さんがレギュラー出演しているテレビ東京の料理番組「男子ごはん」から、当サイトが紹介している栗原さんの簡単料理を人気順に1位からお伝えします。
ちなみに「男子ごはん」は、タレントの国分太一さんが栗原さんとコンビで料理を作る番組で、その名の通り、若い男性が好みそうなザックリ作れてガッツリ食べられるメニューを紹介しています。
これからお伝えするお料理も、男子ウケしそうなものばかりです。
なお料理のランキングは、ネット上の評判・知人や家族の感想・当サイトのアクセス数・私自身の感想などをもとに決定し、常に順位を入れ替えています。
詳しいレシピは、それぞれのメニュー名のリンク先をご覧ください。
【最新】漬物ステーキ
ランキングの前に、まずは、最新（2018年11月）のレシピを3品ご覧ください。
「漬物ステーキ」
漬物ステーキとは、岐阜県飛騨高山地方の郷土料理のこと。
漬物を油で炒め、醤油や味噌などで味付けし、卵で閉じた素朴なお料理で、地元では、居酒屋の定番メニューとして人気があるそうです。
リンク先で紹介しているレシピは、栗原さん流のアレンジが少し加わっていて、豆板醤の辛さを効かせた味付けになっています。
漬物と鰹節の深い旨味が印象的な、ご飯やお酒によく合う濃厚な味わいのおかずです。
白菜漬けしょうが卵ごま油豆板醤かつお節
【最新】にんじんのクミンサラダ
クミンのほのかな風味でにんじんの甘みが引き立つ、優しい味わいのサラダです。
もともとカレーの付け合せとして、テレビで話題になったメニューですが、クミンのクセを感じにくい親しみやすい味付けなので、作り置きすると、いろいろなお料理に合わせやすいです。
ちなみにカレーと合わせる時は、福神漬のような感覚で、カレーと混ぜて食べるのがおすすめだそうです。
にんじんのシャキシャキした食感と爽やかな風味が加わって、いつものカレーが新鮮な気持ちで楽しめます。
作り置き
にんじんクミンシードオリーブオイル塩黒こしょう
【最新】紫キャベツのサラダ
このサラダは、カレーによく合う副菜として、テレビで話題になりました。
シンプルで飽きの来ない爽やかな味付けなので、カレーのようなスパイシーなお料理や、味がはっきりしたお料理ととてもよく合います。
見た目が鮮やかで人目を引くので、ホームパーティーのサラダとしてもおすすめです。
紫キャベツ塩カッテージチーズオリーブオイル
1位 広東麺
それでは、ここからは、栗原心平さんの人気レシピをランキング形式でご紹介します。
「五目うま煮麺」
このうま煮麺は簡単に作れるということもあり、とても人気があります。
豚肉やシイタケの旨味をとろみのあるスープに閉じ込めた、食べ応えのある広東麺です。
万人ウケしそうなクセのない味付けで、文句なしで美味しいです。
豚こま切れ肉タケノコの水煮シイタケニンジン白菜ショウガキクラゲウズラの卵水煮塩・コショウ鶏ガラスープの素水ゴマ油和カラシ・酢中華麺醤油オイスターソース酒片栗粉
2位 肉巻き
アスパラの肉巻きの超おすすめレシピです。
アスパラガスを切らずにそのまま使ったワイルドな肉巻きです。
豚肉の旨味を纏ったジューシーなアスパラが、濃厚でクリーミーなソースと絶妙にマッチしてとても美味しいです。
豚バラしゃぶしゃぶ肉アスパラガス塩・黒コショウオリーブオイルすりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ卵黄フレンチマスタード
3位 ピリ辛もやし
「ピリ辛モヤシ」
ラーメンに良く合う、ピリ辛もやしのレシピです。
ラーメンに良く合うピリ辛もやしと言えば、人気ラーメンチェーン店「一風堂」のテーブルに常備されている、食べ放題の「ホットもやし」（ホットは辛いという意味）がとても有名です。
栗原さんのピリ辛もやしは、そんな同店の人気メニューを彷彿とさせる、辛さとコクとシャキシャキ感が特徴です。
食欲をそそられる一品で、とても美味しいです。
もやし塩ごま油豆板醤オイスターソース
4位 きりたんぽ
「きりたんぽ」
ごく一般的なきりたんぽは、ご飯を潰して木製の棒に巻きつけて焼きますが、栗原流のきりたんぽは、棒を使わず、ご飯を細長いかたちにして焼き上げます。
手作りのきりたんぽは、香ばしくてだしがよく染みてモチモチです。
鍋にして食卓に出すと、あっと言う間に無くなります。
柔らかめに炊いたご飯
5位 きゅうり納豆
きゅうりのおつまみレシピです。
このお料理は、思い立ったらすぐに作れるおつまみとして、テレビで話題になりました。
考案者の栗原心平さんによると、肉や魚のおつまみではちょっと重たいという時に、おすすめなんだそうです。
きゅうりを包丁の背で叩き、納豆となめたけで和えたら完成。
焼き海苔で包んでいただきます。
きゅうりのサクサクした食感がアクセントになった、さっぱりとしつつも優しい旨味のあるおつまみです。
日本酒や焼酎と相性のいいレシピです。
きゅうり納豆なめたけ七味唐辛子焼き海苔
6位 和風ポトフ
ポトフの超おすすめレシピです。
このポトフは、2〜3人でいただく鍋料理でもあります。
少し大きめに切った大根を、豚バラブロック肉と一緒に煮込んだボリュームのある一品で、シメは生のトマトをたっぷり加え、トマトラーメンにします。
ちなみにシメのトマトラーメンはこんな感じ。
トマトの爽やかな風味をプラスした上品な味わいのラーメンです。
このポトフは、1品で2度楽しめますよ。
豚バラかたまり肉大根レンコン根三つ葉わけぎ塩かつおだし酒フレンチマスタードみりんおろしショウガトマト塩・白コショウ平打ち麺
7位 明太子そうめん
そうめんのおすすめレシピです。
茹でたそうめんに明太子と万能ネギとゴマ油を混ぜたら完成です。
調理が簡単な上に食べ応えがあります。
そうめん明太子万能ネギゴマ油黒コショウ
