料理研究家の栗原心平さんの人気レシピ43品をご紹介します。
栗原さんと言えば、言わずと知れた料理研究家の栗原はるみさんの息子さんです。
あまり色メガネで見てはいけないと思いつつも、やはり気になるところです。
と言うのは、栗原さんのお料理は、大御所料理研究家の二世にふさわしく、サラブレッドらしいと私はよく思うからです。
まったく邪道に流れず、いつも自然に王道で勝負してくる。栗原さんのお料理に対するスタンスに、私はそんな印象を受けます。
家庭料理の基本を学ぶのなら、栗原さんに頼るといいと思います。
さて、当サイトではテレビで話題になった料理を中心に紹介していますが、今回は、栗原さんがレギュラー出演しているテレビ東京の料理番組「男子ごはん」から、当サイトが紹介している栗原さんの簡単料理を人気順に1位からお伝えします。
ちなみに「男子ごはん」は、タレントの国分太一さんが栗原さんとコンビで料理を作る番組で、その名の通り、若い男性が好みそうなザックリ作れてガッツリ食べられるメニューを紹介しています。
これからお伝えするお料理も、男子ウケしそうなものばかりです。
なお料理のランキングは、ネット上の評判・知人や家族の感想・当サイトのアクセス数・私自身の感想などをもとに決定し、常に順位を入れ替えています。
詳しいレシピは、それぞれのメニュー名のリンク先をご覧ください。
1位 豚丼
脂がのったバラ肉と少し多めに使ったゴマ油の香りが印象的で、男性ウケしそうなこってりとした豚丼です。
たっぷり使ったニラとニンニクの風味が食欲をそそります。
この豚丼はご飯にひと手間かけるので、炊飯時間も含めて調理時間は45分くらいです。
豚バラ肉ニラ長ネギ塩白コショウゴマ油ショウガニンニク赤唐辛子黒すりゴマ米鶏ガラスープの素水サラダ油
2位 砂肝チャーハン
砂肝のコリコリ感とレンコンのサクサク感をいかした、コクのある美味しいチャーハンです。
タレントの国分太一さんは、このチャーハンについて「心平ちゃんが作ってくれたチャーハンの中で1番好き。スゲえ旨い！」と絶賛していました。
栗原さんのチャーハンのレパートリーはとても広くて定評がありますが、その中でもこのチャーハンは特におすすめです。
砂肝鶏ひき肉レンコン玉ネギ万能ネギニンニクショウガ温かいご飯片栗粉塩黒コショウサラダ油
3位 肉そぼろ
「肉そぼろ」
ニンニクの風味をいかしたコクのある美味しいそぼろで、料理に幅広く使えて便利です。
フライパンで7分で作れます。
合いびき肉ニンニクショウガサラダ油醤油みりん酒砂糖味噌
4位 広東麺
「五目うま煮麺」
このうま煮麺は簡単に作れるということもあり、とても人気があります。
豚肉やシイタケの旨味をとろみのあるスープに閉じ込めた、食べ応えのある広東麺です。
万人ウケしそうなクセのない味付けで、文句なしで美味しいです。
豚こま切れ肉タケノコの水煮シイタケニンジン白菜ショウガキクラゲウズラの卵水煮塩・コショウ鶏ガラスープの素水ゴマ油和カラシ・酢中華麺醤油オイスターソース酒片栗粉
5位 ローストポーク丼
このローストポーク丼は、トータルの調理時間が50分ほどかかりますが、男性ウケするコッテリとした食べ応えがあり、とても人気があります。
このお料理に使うローストポークは、フライパンで焼きます。
肉の中心部は余熱で火を通すので、柔らかくジューシーに仕上がります。
ソースは醤油ベースの甘辛味で、砕いたピーナッツの食感がアクセントになっています。
豚肩ロース塊肉塩黒コショウサラダ油ニンニクご飯万能ネギカイワレ大根ピーナッツゴマ油赤唐辛子醤油みりん砂糖おろしニンニクおろしショウガ
6位 マカロニサラダ
「マカロニサラダ」
料理初心者でも簡単に作れるマカロニサラダのレシピです。
昭和の洋食屋さんを彷彿とさせるシンプルな一品で、ツナとゆで卵を具材にするのがポイントです。
常備菜としてもおすすめです。
ツナゆで卵キュウリ玉ネギマカロニマヨネーズ塩サニーレタス・トマト
7位 牛すじカレー
牛すじカレーにトマトソースを合わせた、Wソースでいただくカレーライスです。
舌にまとわりつくようなとろとろの牛すじは、重厚感があってちょっぴりビターな大人の味。
少し重めでまったりとした味わいのカレーに、トマトソースの爽やかな酸味とカリフラワーの軽い食感が新鮮です。
8位 エビ餃子
「エビ餃子」
エビとレタスを餡に混ぜた新食感の餃子です。
エビはあらかじめ木べらできれいに潰してしまいますが、プリっとした食感が残ります。
またレタスのシャキシャキ感もちゃんと残ります。
お味の方は比較的あさりしていますが、餡にはひき肉のコクとジューシーさも加わるので、普通の餃子に近い食べ応えもあります。
食感にも味にも幅がある、飽きの来ない餃子です。
むきエビ豚ひき肉レタス玉ネギショウガ餃子の皮サラダ油片栗粉ゴマ油酢・ラー油酒醤油オイスターソース塩
9位 ハム丼
「香味だれのハム丼」
たったの3分でできるハムを使ったどんぶり飯のレシピです。
タレントの国分太一さんが「ウマい！！20代の頃に（このどんぶり飯に）出会いたかった！」と大絶賛した一品です。
温かいご飯にハムをのせ、簡単なたれをかけただけのお料理ですが、どんぶり飯としての食べ応えがちゃんとあるところがスゴイです。
小鍋でさっと作れる香味だれは、ニンニクやショウガのパンチの効いた味とゴマ油の香ばしい香りが印象的で、ほのかに感じる酢の酸味がハムの旨味とよく合います。
ハム万能ネギ糸唐辛子温かいご飯玉ネギニンニクショウガゴマ油醤油みりん砂糖酢
10位 混ぜそば
キクラゲをたっぷり使った、こってりとした焼きそばです。
キクラゲのシャキシャキ感と、豚肉とザーサイの濃厚な旨味がとてもいいです。
豚肩ロースしゃぶしゃぶ肉キクラゲザーサイショウガ万能ネギ卵焼きそば麺塩黒コショウゴマ油鶏ガラスープの素オイスターソース酒醤油片栗粉湯
