やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

栗原心平さんの人気レシピ。男子ごはんの料理55品まとめ。

投稿日:2017年10月14日 更新日:

料理家の栗原心平さんの人気レシピ55品をご紹介します。
すべて、「男子ごはん」で話題になったお料理です。

「男子ごはん」は、タレントの国分太一さんが栗原さんとコンビで料理を作る番組で、その名の通り、若い男性が好みそうなザックリ作れてガッツリ食べられるメニューを紹介しています。
これからお伝えするお料理も、男子ウケしそうなものばかりです。

レシピは、時系列で並んでいます。
詳しい作り方は、それぞれのメニュー名のリンク先をご覧ください。

めんつゆ牛丼

牛丼の簡単めんつゆレシピ。これは旨い!男子ごはん流の作り方。

牛丼

この牛丼は、めんつゆで味をととのえるレシピになっているので、味付けがとても簡単です。
コクと甘みのある牛丼が手軽に作れます。
濃厚な味わいで、とても美味しいです。

ちなみに、めんつゆは、濃度が何倍のものを使ってもOK。
3倍濃縮を使うレシピになっていますが、他の濃度のめんつゆで代用する方法もあわせて解説しています。

日持ち:冷蔵で4〜5日、冷凍で3週間
作り置き
18分
牛肩ロースしゃぶしゃぶ用肉玉ねぎ紅しょうが七味唐辛子温かいごはんめんつゆみりん砂糖

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牡蠣餃子

牡蠣餃子のレシピ。プリップリで美味!男子ごはんのジューシー餃子。

プリップリ牡蠣餃子

牡蠣の旨味をぎゅっと閉じ込めた餃子で、おつゆもたっぷり。
一口食べると、牡蠣の風味がジュワーっと広がります。

ジューシーに仕上げる秘訣は、牡蠣を丸ごと餃子の皮に包んで蒸し焼きにすること。
水分を逃さず、プリップリに仕上げます。

牡蠣のダシがしっかり効いた、上品な味わいの餃子です。

30分
牡蠣餃子の皮片栗粉・水・サラダ油・ごま油鶏ももひき肉ニラしいたけしょうがオイスターソース醤油砂糖片栗粉味噌すし酢豆板醬

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砂肝炒め

砂肝炒めの柚子胡椒風味。男子ごはんのピリ辛おつまみレシピ。

砂肝と長芋のゆずこしょう炒め

おつまみにぴったりの、美味しい砂肝炒めのレシピです。

柚子胡椒の爽やかな辛さが、こってりとした砂肝とよく合います。

また、食感がとても良いのも特徴です。
砂肝のコリコリっとした歯応えと長芋のサクサクとした食感が印象的。
ついつい食べ過ぎてしまう美味しさです。

ビールのおつまみにも向いていますし、ご飯ともよく合います。

10分
砂肝長芋万能ねぎにんにくしょうが柚子胡椒ごま油ポン酢

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すりおろし玉ねぎの唐揚げ

絶品唐揚げレシピ。下味に玉ねぎすりおろし!プロの本格的な作り方。

すりおろし玉ねぎのカリカリ揚げ

唐揚げの絶品レシピです。

このレシピは、すりおろした玉ねぎを下味に使うのがポイント。
コクと旨みが大幅にアップします。

そして、衣を多めにつけることで、カリッと仕上がります。
中はジュワッとジューシーです。

また、タルタルソースも素晴らしいです。
ソースの控えめな酸味が、唐揚げの油を優しく包み込みます。
味にコントラストがつくことで、全体に深みが出て、食べ飽きません。

細部までこだわった本格的なレシピです。

23分
鶏もも肉片栗粉玉ねぎにんにくしょうが薄口醤油砂糖ごま油みりんオイスターソースサラダ油ラードにんじんピクルスマヨネーズレモン汁黒こしょう

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治部煮

治部煮の簡単レシピ。鶏肉を使った家庭で作れるプロの味。

治部煮

金沢の郷土料理、治部煮(じぶに)の簡単レシピです。

治部煮とは、鴨肉に金沢名物のすだれ麩と野菜を合わせ、醤油やみりんなどで煮付けたお料理のこと。

こちらのレシピは、鴨肉の代わりに鶏肉を、すだれ麩の代わりに焼き麩を使った、家庭でも気軽に作れるお料理になっています。

煮込んだおつゆの味は濃厚で、ご飯との相性も抜群です。

20分
鶏もも肉しいたけにんじんセリ揚げ麩薄力粉おろしわさび鶏ひき肉長ねぎかつおだし醤油みりん砂糖

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けんちん汁

けんちん汁の作り方。具沢山で美味しい、醤油仕立ての簡単レシピ。

具だくさんのけんちん汁

野菜がたっぷりと入った、王道のけんちん汁です。

けんちん汁の発祥は、もともとは精進料理。
具材に豚肉や鶏肉などの肉類は使わず、また出汁にも鰹節や煮干しなどの魚類を入れないのが基本です。

このレシピは、鰹出汁で旨味を出しますが、具材には肉や魚を一切使いません。
味付けは、人気の醤油味。
野菜の旨味たっぷりの、とても美味しいけんちん汁です。

作り置き
15分
れんこんごぼうにんじん大根こんにゃく油揚げかつおだし 薄口醤油 みりん酢・水万能ねぎ

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大根マーボー

大根マーボーのおすすめレシピ。男子ごはんで話題のピリ辛おかず。

大根マーボー

大根マーボーとは、豆腐の代わりに大根を使った、麻婆風のお料理のこと。
「マーボー豆腐の素」は使わず、身近な調味料だけで、簡単に作れるレシピになっています。

大根のシャキシャキ感が新鮮な、こってりとした味わいの、ご飯やお酒に良く合うおかずができます。

食べ応えがあって美味しいです。

日持ち:冷蔵保存で3日
12分
豚ひき肉大根しいたけしょうがごま油長ねぎ醤油みりんオイスターソース砂糖赤唐辛子片栗粉

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漬物ステーキ

漬物ステーキのレシピ。男子ごはんの白菜漬けリメイク料理。

漬物ステーキ

漬物ステーキとは、岐阜県飛騨高山地方の郷土料理のこと。

漬物を油で炒め、醤油や味噌などで味付けし、卵で閉じた素朴なお料理で、地元では、居酒屋の定番メニューとして人気があるそうです。

こちらのレシピは、アレンジが少し加わっていて、豆板醤の辛さを効かせた味付けになっています。

漬物と鰹節の深い旨味が印象的な、ご飯やお酒によく合う濃厚な味わいのおかずです。

5分
白菜漬けしょうがごま油豆板醤かつお節

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紫キャベツのサラダ

紫キャベツのサラダレシピ。男子ごはんで話題の華やかな副菜。

紫キャベツのカッテージチーズ和え

このサラダは、カレーによく合う副菜として、テレビで話題になりました。

シンプルで飽きの来ない爽やかな味付けなので、カレーのようなスパイシーなお料理や、味がはっきりしたお料理ととてもよく合います。

見た目が鮮やかで人目を引くので、ホームパーティーのサラダとしてもおすすめです。

12分
紫キャベツカッテージチーズオリーブオイル

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栗原心平さんの砂肝香味ダレ和え

ビールに合う砂肝のレシピ。パクチーを使った簡単おつまみ。

砂肝の香味ダレ和え

ビールによく合うおつまみのレシピです。

ピリッとした辛さを効かせたタイ風のおつまみで、ナンプラーベースの濃厚な味付けです。

にんにくの香ばしさとパクチーの爽やかな風味が食欲をそそります。

18分
砂肝にんにく白こしょうオリーブオイル糸唐辛子青唐辛子パクチーナンプラー寿司酢

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