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世界一美味しい煮卵の作り方。はらぺこグリズリーさんのレシピ。

投稿日:2017年12月18日 更新日:

世界一美味しい煮卵の作り方 はらぺこグリズリー

煮卵のおすすめレシピをご紹介します。

手抜き料理研究家のはらぺこグリズリーさんが考案した「世界一美味しい煮卵」です。

黄身は半熟状でとろっとしていて、味がしっかり染みます。その名の通りとても美味しい煮卵ですよ。

調理のポイントは煮ないで作ること。
卵を茹でてめんつゆに浸し、半日置いたら完成です。
煮卵というよりは、味付け卵と捉えると分かりやすいです。

ちなみにはらぺこグリズリーさんは、このお料理のメニュー名「世界一美味しい煮卵」をそのままタイトル名にした人気料理本「世界一美味しい煮卵の作り方」の著者です。

(情報元:日本テレビ「世界一受けたい授業」2017年12月16日放映)

世界一美味しい煮卵の作り方

煮卵の簡単レシピ

「世界一美味しい煮卵」のレシピです。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【3個分:調理時間10分】
3個
めんつゆ(2倍濃縮 ※) 150ml

※ 3倍濃縮のめんつゆを使用する場合は、めんつゆ100mlに水50mlを混ぜて使用する。

作り方
  1. 鍋に湯を沸かし、沸騰させる。
    お玉を使って卵を入れ、中火で6分茹でる。
  2. 茹で上がった卵をすぐに冷水に3分浸し、流水に当てながら殻をむく。
    卵とめんつゆ(100ml)を密閉容器に入れ、卵の上にキッチンペーパーを1枚かぶせ、めんつゆ(50ml)をかける。
    容器にフタをして冷蔵庫に半日入れたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

世界一美味しい煮卵の作り方

世界一美味しい煮卵の作り方 はらぺこグリズリー
【工程1】
まず鍋に湯を沸かし、沸騰させます。
そしてお玉を使って卵(3個)を入れ、中火で6分茹でます。

ちなみに湯の量は、卵がかぶるくらいです。


世界一美味しい煮卵の作り方 はらぺこグリズリー
【工程2】
卵が茹で上がったら、すぐに冷水に取り、3分浸します。
これで卵を急激に冷やし、粗熱を取ります。

【調理のポイント】
茹で上がった卵をすぐに冷やすと、きれいな半熟に仕上がります。

世界一美味しい煮卵の作り方 はらぺこグリズリー
次に卵を流水に当てながら殻をむき、卵とめんつゆ(100ml)を密閉容器に入れます。


世界一美味しい煮卵の作り方 はらぺこグリズリー
最後に卵の上にキッチンペーパーを1枚かぶせ、その上からめんつゆ(50ml)をかけます。

これで容器にフタをして、冷蔵庫に半日入れたらできあがりです。

【調理のポイント】
卵にキッチンペーパーをぴったりかぶせると、めんつゆが卵全体に染みて美味しく仕上がります。

また少量のめんつゆで味が付くので、節約にもなります。


世界一美味しい煮卵の作り方 はらぺこグリズリー 世界一受けたい授業
この煮卵は、口当たりがとても柔らかくて素晴らしいです。
黄身は口の中で溶けるようなとろとろ食感で、白身もしっとり繊細な感じに仕上がります。

お味の方は濃厚な旨味があり、ご飯と良く合いますよ。
常備菜としてもおすすめです。

ところで味付け卵と言えば、節約料理研究家のみきママが考案した「味付け卵の時短&節約レシピ」もおすすめです。
みきママの味付け卵は、今回ご紹介したレシピと同じく、キッチンペーパーを使って作ります。
卵にキッチンペーパーをかぶせ、さらにラップでぴったり包むと、使用する調味料を大幅に節約することが出来ます。
この味付け卵は、めんつゆではなく焼肉のたれで味付けしますが、ラップを使うと、大さじ1程度の焼肉のたれだけで、十分味が染みますよ。

最後に当サイトでは、はらぺこグリズリーさんの「お腹に優しいオニオングラタンスープ」と「伝説の卵かけごはん」のレシピも紹介しています。リンク先も合わせてご覧ください。

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食材

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