ピリ辛もやしのレシピ。一風堂のホットもやし風ナムル！

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もやしをモリモリ美味しく食べられる、ピリ辛ナムルのレシピをご紹介します。

ピリ辛もやしと言えば、人気ラーメンチェーン店「一風堂」のホットもやしが、とても人気があります。
夫が一風堂のラーメンが好きなので我が家でもたまに訪れますが、これからご紹介するナムルは、同店のホットもやしを彷彿とさせる、辛さとコクとシャキシャキ感が特徴です。

レシピ・作り方

1. ① 鍋に1リットルの湯を沸かし、塩（小さじ1：分量外）を加え、もやし（1袋：200g）を30秒ほどさっと茹でます。

1. ② ザルに上げ、すぐに流水に当てて、手早く冷やします。

もやしは短時間で手早く茹でて、すぐに冷水で締めると、シャキシャキした食感が残ります。

1. ③ もやしの水気を手でしっかりと絞り、ボールに移します。

1. ④ 豆板醤（小さじ1と1/2〜小さじ2）・ごま油（小さじ2）・鶏ガラスープの素（小さじ1/4）を加え、軽く和えたら完成です。

豆板醤の量は、お好みで微調整してください。
一風堂くらいの辛さにしたいのなら、小さじ2程度使うと良いです。

調味料を混ぜてしばらく置くと、味が馴染んでより美味しくなります。

そのままビールのおつまみにしたりご飯のおかずにしてもいいですし、一風堂をまねてラーメンのトッピングにするのも合いますよ。

また、このナムルは、作り置きにも向いています。
日持ちは、冷蔵で4日くらいと考えてください。