料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ78品をご紹介します。
柳澤さんと言えば、「やせるおかず 作りおき」という人気料理本の著者で、ダイエットレシピに定評があり、テレビなどでもよく話題になります。
私はそんな柳澤さんのレシピに大変興味があり、いろいろなお料理を1日2品ずつ取り入れて6週間ほど食べ続けたことがあります。
その結果、美味しいお料理を食べ続けただけで、まったく無理することなく、健康的にすっきり痩せられました。
柳澤さんのお料理がダイエットにも効果がある理由は、野菜をはじめとした、糖質が比較的少ない食材がたっぷり使われていることにあります。
しかも、どのお料理も美味しくいただける工夫がされているので、続けることがまったく苦になりません。
また、安くて入手しやすい食材だけを使用し、手間いらずで作れるところも、柳澤さんのお料理の特徴です。
これからご紹介するレシピは、ほとんどが5〜15分程度の短時間で作れます。
味付けは、幅広い年齢層に好まれるシンプルで優しいものが多く、栄養のバランスも考えられています。
普段の食事にすぐに役立ちますよ。
今回は柳澤さんの料理の中から、特に注目度が高いメニューを1位から順番にご紹介します。
作り置きにぴったりなダイエット向けの人気レシピも多数紹介しています。
ちなみに料理のランキングは、常に順位を入れ替えています。
各レシピには、必要な材料をすべて載せていますので、参考にしてください。
ダイエットしたい方へ
柳澤さんがすすめる糖質制限ダイエットは比較的ゆるめで、糖質がやや高めの野菜などはメニューに取り入れています。
また、これからご紹介するレシピすべてが、ダイエット用に考案されたわけではないので、気になる料理は避けてください。
例えば、じゃがいもやカボチャといった野菜や、焼きそばなど、糖質が高めの食材を使ったレシピも片手で数えるほどですが紹介しています。
そうしたレシピを避けたい方は、「糖質制限ダイエットの人気レシピまとめ」をご覧いただくといいと思います。
リンク先の記事では、柳澤さんのレシピを含めた、糖質制限ダイエット向けのお料理をご紹介しています。
【最新】キャベツの黒酢あえ
ランキングの前に、まずは、最新（2019年4月）のレシピを5品ご覧ください。
黒酢とキャベツの簡単レシピです。
キャベツと玉ねぎを電子レンジで加熱して、黒酢で和えたお料理。
キャベツの食感はシャキシャキ。
黒酢と和えることでさっぱりといただけます。
黒酢には脂肪燃焼や血糖値抑制などの効果が期待できると言われており、ダイエットのために黒酢を飲む方もいらっしゃいます。
この和え物は、黒酢の健康効果を手軽に取り入れたい方にもおすすめです。
きゃべつ玉ねぎ塩こしょう黒酢みりん
【最新】焼きそばのナポリタン
「ナポリタン」
焼きそばで作るナポリタンのレシピです。
味付けは、昔ながらの王道のナポリタンで、まろやかなコクがあります。
食感は、ツルツルではなくモッチリ。
パスタの食感とは異なりますが、ソースが絡み易いので十分ありです。
余った焼きそば麺の活用レシピとしておすすめです。
ウインナーピーマン玉ねぎ焼きそば用蒸し麺バター塩こしょう顆粒コンソメケチャップ牛乳
【最新】トマト風味の麻婆豆腐
「麻婆豆腐」
トマトを具材にした麻婆豆腐のレシピです。
ラー油のしっかりとした辛さがありつつも、トマトの酸味が加わることで、味に奥行きが増し、最後まで飽きずに美味しくいただけます。
しかも、電子レンジを使うので、調理も簡単。
お肉と野菜を手軽にたっぷり摂れる、栄養満点の麻婆豆腐です。
豚ひき肉長ねぎトマト豆腐味噌顆粒中華だしおろしにんにくおろししょうが塩こしょうラー油ごま油
【最新】しめじソテー
「きのこソテー」
電子レンジを使った、しめじの簡単レシピです。
フライパンなしで作る、きのこソテー風のお料理。
ラップをせずにレンチンして水分を飛ばすことで、炒めもののように仕上げます。
ベーコンの旨味がしめじに染み込んでいて、美味しいです。
しめじベーコンオリーブオイルドライパセリ顆粒コンソメ塩こしょうおろしにんにく
【最新】ピーマンとしめじの和え物
「だしピーマン」
ピーマンとしめじをレンジで2分半加熱して、さっと和えるだけで完成するお手軽料理です。
優しい味付けが特徴で、だしの旨味と醤油の風味が口の中に広がります。
幅広い料理に合わせやすいので、副菜のレパートリーに加えておくと便利です。
ピーマンしめじ塩こしょう顆粒和風だし醤油オリーブオイル
1位 1週間分の献立のまとめ買いレシピ
それでは、ここからは、柳澤英子さんの人気レシピをランキング形式でご紹介します。
1週間分の献立のまとめ買いレシピを紹介しています。
平日5日の5週分、合計25パターンのメニューです。
メニューは全て柳澤さんのレシピ。
どれも2〜15分程度の短時間で作れる簡単なお料理なので、わざわざ週末に作り置きする必要はありません。
仕事から帰ってきた後に、下ごしらえ不要で、ちゃちゃっと作れます。
週末に済ませておくのは買い物だけ。
レシピと一緒に1週間分の買いだめリストをも載せているので、それらの食材さえ買っておけばOKです。
2位 お好み焼き
小麦粉の代わりにおからパウダーを使った、糖質制限ダイエットにぴったりの、お好み焼きです。
おからを使っている感はまったくありません。
低糖質の豚バラ肉や卵はたっぷり使っているので、食べ応えがあり、とても美味しいです。
豚バラ肉卵キャベツおからパウダー塩・コショウオリーブオイルソース・青のり
3位 無限ピーマンの人気レシピ３品
無限ピーマンとは、無限に箸が進む美味しいピーマン料理のこと。
ピーマン嫌いの子供でも食べやすいと評判です。
リンク先では、料理研究家の柳澤英子さん、タレントのユッキーナさん、料理研究家のゆーママの超時短レシピを紹介しています。
3品とも8分以内で簡単に作れる上に、ピーマンをたっぷり食べられます。
2品はレンジで、残りの1品はフライパンを使って調理します。
豚こま切れ肉ピーマン長ネギエリンギショウガバター塩・コショウ醤油顆粒和風ダシサラダ油
4位 酢トマト
「酢トマト」
ダイエットに効く「酢トマト」のレシピです。
「酢トマト」とは、酢とトマトだけでできる万能調味料。
ドレッシングの代わりサラダに使ったり、うどんやそうめんのつけだれにしたり、肉や魚の味付けに使ったりと、料理に幅広く使えます。
酢トマトには、血糖値の上昇を抑制する働きや、内臓脂肪を減少させる作用があるので、ダイエット効果が期待できるそうです。
また疲労回復や美肌にも良いようです。
トマトに含まれるクエン酸と酢の酢酸には、疲れを取る効果があり、トマトに含まれるリコピンには、肌の老化を防止する働きがあるので、夏には特におすすめだそうです。
トマト酢水
5位 レンチンバーグ
「レンチンバーグ」
電子レンジを使って10分で作れるハンバーグです。
ごく一般的なハンバーグはタネにパン粉を混ぜますが、このハンバーグはパン粉の代わりにおからパウダーを使って糖質オフします。
こんがりと表面に焼き目がつくハンバーグではありませんが、たっぷりのせたチーズが溶けるので、見た目もとても美味しそうです。
お味の方は、あっさりとした肉ダネに、カマンベールチーズの濃厚な風味がよく合います。
ダイエットメニューらしからぬ豪華なハンバーグですよ。
豚ひき肉玉ネギおからパウダー卵塩・コショウブロッコリー赤ピーマンカマンベールチーズ
