レシピ動画
ほんのりスパイシー！えのきのカレー炒め
えのき炒めのレシピをご紹介します。
えのき茸を油でさっと炒めて、カレー粉を加え、塩こしょうで味をととのえたら完成です。
ほんのりと広がるスパイスの香りが、えのきの優しい旨味と良く合います。
コクと風味がアップして、味わい深く仕上がります。
短時間でちゃちゃっと作れるので、弁当おかずや作り置きにもおすすめです。
えのきの量を選択
このレシピは、使用するえのきの量を選べるようになっています。
分量が変わっても、作り方はまったく同じです。
材料
2人分：調理時間4分
| えのき | 小1袋（100g） |
| オリーブオイル ※ | 大さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1/4 |
| 塩こしょう | 少々 |
- サラダ油でも良い。
- カロリー
- 1人分：68kcal
作り方
- ① えのきの石づきを切り落とし、手でほぐしてから、長さを3等分します。
- ② フライパンにオリーブオイル（またはサラダ油）とえのきを入れ、中火で2分ほど炒め、少し焦げ目を付けます。
- ③ 火を弱め、カレー粉を加えます。
えのきの旨味を引き出す
えのきを2分ほどじっくりと炒め、水分を飛ばして、旨味を凝縮させます。
- ④ よく混ぜながら、軽く炒めます。
- ⑤ 塩こしょうで味を整えたら完成です。
カレー粉のスパイシーな香りに誘われて、食欲がアップ。
炒めて柔らかくなったえのきに、カレー粉の風味がほど良く染み込んでいて、コクのある味を楽しめます。
ご飯ともよく合うので、夕食やお弁当おかずなど、色々な場面で使いやすいのも嬉しいところです。
必要な食材はえのきだけなので、ぜひ気軽にお試しください。
なお、このお料理は、カロリーも糖質もとても低く、食物繊維も豊富なので、ダイエットにもぴったりです。
作り置きOK！
日持ち：冷蔵保存で3日
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