えのきの炊き込みご飯のレシピ。えのき＆生姜が旨い！ダイエットにも。

えのき茸をたっぷりと使った、炊き込みご飯のおすすめレシピをご紹介します。

使う具材は、えのきと生姜の2つだけ。
味付けも、醤油・酒・みりんと、とてもシンプルです。

生姜のスッキリとした風味がえのきの味を引き立ててくれて、優しい旨味とともにいただけます。

えのきのシャキシャキとした食感も心地よく、わが家では、このご飯はあっと言う間になくなります。

なお、このえのきご飯は、ご飯の糖質が気になる方にもおすすめです。

低糖質で食物繊維が豊富なえのきがたっぷり入っているので、無理なく、ご飯を食べる量を減らせますよ。

えのき茸の炊き込みご飯

「えのきの炊き込みご飯」のレシピです。

写真をもとにレシピを説明します。

【工程1】
まず、えのき（大1袋：200g程度）の石づきを取り、長さを3等分してほぐします。

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しょうが（1かけ：15g程度）は、皮をむいて千切りにします。

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【工程2】
次に、米（2合）を洗い、ザルに上げて水気を切ります。

米の洗い方（研ぎ方）が分からない場合は、この動画を参考にしてください。
また、詳しいやり方は、「米の洗い方（研ぎ方）」という別記事でも解説しています。

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続いて、米を炊飯器の内釜に入れ、酒（大さじ1）・みりん（大さじ1）・醤油（小さじ1）・塩（小さじ1）を加え、2合の目盛りまで水を注ぎます。

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そして、しょうがを入れます。

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生姜を入れたら、その上にえのきを乗せます。

そして、この状態で炊飯器にセットし、普通の白米モードで炊きます。

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炊き上がったら、しゃもじで軽く混ぜます。

これで完成です。

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たっぷりのえのきを加えた炊き込みご飯。
しょうがの風味と醤油の香りがいいアクセントになって、とても美味しくいただけます。

普通にご飯を炊く場合とくらべると、調理の手間はあまり変わりませんが、食卓に出したときの特別感は、こちらの方が断然上。
満足度の高い炊き込みご飯が、とても簡単に作れますよ。