レシピ動画
優しい旨味！えのきの炊き込みご飯
えのきの炊き込みご飯（えのきご飯）のレシピをご紹介します。
使う具材は、えのきと生姜の2つだけ。
味付けも、醤油・酒・みりんととてもシンプルです。
実際に食べてみるとこれがかなりの美味しくて、生姜のスッキリとした風味がえのきの味を引き立ててくれて、優しい旨味とともにいただけます。
えのきのシャキシャキとした食感も心地よく、わが家では、このご飯はあっと言う間になくなります。
材料
調理時間4分/炊飯時間除く
| 米 | 2合 |
| えのき茸 | 大1袋（200g程度） |
| しょうが | 1かけ（15g） |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
作り方
- ① えのき（大1袋：200g程度）の石づきを切り落とし、手でほぐして、長さを3等分にします。
- ② しょうが（1かけ：15g程度）の皮をむいて、千切りにします。
参考：生姜の千切り
- ③ 米（2合）を研ぎ、ザルに上げて水気を切ります。
参考：米の研ぎ方
- ④ 米を炊飯器の内釜に入れ、酒（大さじ1）・みりん（大さじ1）・醤油（小さじ1）・塩（小さじ1）を加え、2合の目盛りまで水を注ぎます。
- ⑤ 生姜を加え、その上にえのきをのせます。
炊飯器にセットして、普通の白米モードで炊きます。
- ⑥ 炊き上がったら、しゃもじで軽く混ぜ、茶碗に盛ります。
えのきをたっぷりと加えた炊き込みご飯です。
しょうがの風味と醤油の香りが良いアクセントになって、とても美味しくいただけます。
普通にご飯を炊く場合とくらべると、調理の手間はあまり変わりませんが、食卓に出したときの特別感は、こちらの方が断然上です。
満足度の高い炊き込みご飯が、とても簡単に作れますよ。
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