
キャベツと鰹節を使った「キャベツのおかか和え」のレシピをご紹介します。

かつお節には醤油がほどよく染み込んでいて、旨味たっぷり。
ゴマを加えることで、香ばしい風味もプラスされて、レンチンしただけのキャベツをとても美味しくいただけます。
このおかか和えは、5分程度で簡単に作れるので、お弁当のおかずがあと一品欲しいという時にも便利です。
また、冷蔵で3〜4日ほど日持ちするので、作り置きしておくとちょっとした箸休めにもなりますよ。
キャベツとかつお節のおかか和え
「キャベツのおかか和え」のレシピです。
キャベツ | 200g(3枚:1/4個程度) |
鰹節 | 小1パック |
白ごま | 大さじ1 |
醤油 | 小さじ2程度 |

【工程1】
まず、キャベツを葉と芯に分けます。


キャベツをあらかじめ葉と芯に分け、芯を薄切りにすると、レンジでチンした時に均一に火が通りやすくなります。
このひと手間で、キャベツ全体が柔らかく食べやすい食感になります。

【工程2】
次に、キャベツを耐熱ボールに入れ、ラップをふんわりとかぶせ、電子レンジ(600w)で3分〜3分半加熱します。
キャベツをレンチンする際の加熱時間の目安は、100gあたり600wで3分程度です。
3分チンして様子を見て、もう少し柔らかくしたい場合は、追加であと30秒ほど加熱してみてください。

【工程3】
最後に、鰹節(小1パック:2.5g程度)・白ごま(大さじ1)・醤油(小さじ2程度)を混ぜたら完成です。
醤油の量は、レシピの分量を目安に、お好みで微調整してください。

キャベツをレンチンすることで、ほどよくクタッとするので、味が絡みやすくなります。
かつお節とお醤油の香ばしい風味が印象的な、キャベツのおかか和え。
派手さはありませんが、色々な料理に合わせやすいので、作り置きしておくと重宝しますよ。
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