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ピーマンとしめじの和え物レシピ。レンジで3分!お手軽おかず。

投稿日:2019年4月17日 更新日:

ピーマンとしめじを使った簡単おかずのレシピをご紹介します。

レンジで2分半加熱して、さっと和えるだけで完成するお手軽料理。
料理研究家の柳澤英子さんが考案した「だしピーマン」です。

優しい味わいの和え物

優しい味付けが特徴で、だしの旨味と醤油の風味が口の中に広がります。
幅広い料理に合わせやすいので、作り置きおかずのレパートリーに加えておくと便利です。

ピーマンのレンジレシピあと2品

また、記事の後半では、電子レンジを使ったピーマンのレシピをもう2品ご紹介します。
どちらもピーマンが主役のお料理です。


(一部情報元:日本テレビ「ヒルナンデス」2019年4月16日放映)

だしピーマンのレシピ

「だしピーマン」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【4人分:調理時間4分】
ピーマン 5個
しめじ 1/2パック
塩こしょう 少々
顆粒和風だし 小さじ1
醤油 小さじ1
オリーブオイル 小さじ2
作り方
  1. ピーマンを一口大に切り、しめじの石づきを取ってほぐす。
  2. 1を耐熱ボールに入れ、塩こしょうを振り、よく混ぜる。
    ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600w)で2分半加熱する。
  3. 2に顆粒和風だしと醤油を混ぜ、オリーブオイルを回しかけたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。


【工程1】
まず、ピーマン(5個)のヘタとタネを取り、一口大に切ります。

そして、しめじ(1/2パック)の石づきを取ってほぐします。



【工程2】
次に、ピーマンとしめじを耐熱ボールに入れ、塩こしょう(少々)を振り、よく混ぜます。(上の写真)

そして、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600w)で2分30秒加熱します。



【工程3】
加熱後、顆粒和風だし(小さじ1)と醤油(小さじ1)を混ぜ、オリーブオイル(小さじ2)を回しかけたら完成です。



この和え物は、基本的には和風の味付けですが、最後にオリーブオイルを回しかけるのがポイントです。
柳澤さんによると、オリーブオイルで和えることで、フレッシュさとコクが加わります。

ご飯のおかずにしてもいいですし、うどんにのせてもOK。
優しい味なのでバクバク食べられます。
ピーマンをがっつり食べたい時におすすめの、簡単レシピです。



また、この和え物は作り置きにも向いています。
日持ちは、冷蔵で3〜4日くらいと考えてください。

続いて、ピーマンのおすすめレンチンレシピをあと2品ご紹介します。

ピーマンのレンジレシピあと2品

電子レンジを使ったピーマンのおすすめレシピ2品です。

豚肉ピーマン

ピーマンのレンジレシピ

豚肉ピーマン

バター醤油味の食べ応えのあるおかずです。

ピーマンと豚肉がたっぷり入っていて、一皿で一食分のおかずになるくらいの満足感があります。

もともとダイエット向けに考案されたメニューなので、糖質制限ダイエットをしている方にもおすすめです。

作り置き

料理研究家の柳澤英子さんのレシピ

8分
豚こま切れ肉ピーマン長ネギエリンギショウガバター塩・コショウ醤油顆粒和風ダシサラダ油

作り方を見る

ツナ缶めんつゆピーマン

ピーマンのレンジレシピ

ツナ缶ピーマン

こちらは、ツナとめんつゆを使ったレシピ。

ツナの風味でピーマンのクセが和らぐので、ピーマン嫌いの子供でも食べやすいと思います。

作り置き

料理研究家のゆーママのレシピ

6分
ピーマンツナ缶めんつゆ和風顆粒だしごま油鰹節

作り方を見る

以上、ピーマンのおすすめレンチンレシピでした。
2品とも、とても美味しいですよ。

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