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ピーマンとしめじの和え物レシピ。レンジで3分!お手軽おかず。

投稿日:

ピーマンとしめじ

ピーマンとしめじを使った簡単おかずのレシピをご紹介します。

レンジで2分半加熱して、さっと和えるだけで完成するお手軽料理。
料理研究家の柳澤英子さんが考案した「だしピーマン」です。

優しい味わいの和え物

優しい味付けが特徴で、だしの旨味と醤油の風味が口の中に広がります。
幅広い料理に合わせやすいので、作り置きおかずのレパートリーに加えておくと便利です。

ピーマンのレンジレシピあと2品

また、記事の後半では、電子レンジを使ったピーマンのレシピをもう2品ご紹介します。
どちらもピーマンが主役のお料理です。


(一部情報元:日本テレビ「ヒルナンデス」2019年4月16日放映)

だしピーマンのレシピ

ピーマンとしめじ

「だしピーマン」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【4人分:調理時間4分】
ピーマン 5個
しめじ 1/2パック
塩こしょう 少々
顆粒和風だし 小さじ1
醤油 小さじ1
オリーブオイル 小さじ2
作り方
  1. ピーマンを一口大に切り、しめじの石づきを取ってほぐす。
  2. 1を耐熱ボールに入れ、塩こしょうを振り、よく混ぜる。
    ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600w)で2分半加熱する。
  3. 2に顆粒和風だしと醤油を混ぜ、オリーブオイルを回しかけたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

ピーマンとしめじ
【工程1】
まず、ピーマン(5個)のヘタとタネを取り、一口大に切ります。

そして、しめじ(1/2パック)の石づきを取ってほぐします。


ピーマンとしめじ
【工程2】
次に、ピーマンとしめじを耐熱ボールに入れ、塩こしょう(少々)を振り、よく混ぜます。(上の写真)

そして、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600w)で2分30秒加熱します。


ピーマンとしめじ
【工程3】
加熱後、顆粒和風だし(小さじ1)と醤油(小さじ1)を混ぜ、オリーブオイル(小さじ2)を回しかけたら完成です。


ピーマンとしめじ
この和え物は、基本的には和風の味付けですが、最後にオリーブオイルを回しかけるのがポイントです。
柳澤さんによると、オリーブオイルで和えることで、フレッシュさとコクが加わります。

ご飯のおかずにしてもいいですし、うどんにのせてもOK。
優しい味なのでバクバク食べられます。
ピーマンをがっつり食べたい時におすすめの、簡単レシピです。


ピーマンとしめじ
また、この和え物は作り置きにも向いています。
日持ちは、冷蔵で3〜4日くらいと考えてください。

続いて、ピーマンのおすすめレンチンレシピをあと2品ご紹介します。

ピーマンのレンジレシピあと2品

電子レンジを使ったピーマンのおすすめレシピ2品です。

豚肉ピーマン

ピーマンのレンジレシピ

豚肉ピーマン

バター醤油味の食べ応えのあるおかずです。

ピーマンと豚肉がたっぷり入っていて、一皿で一食分のおかずになるくらいの満足感があります。

もともとダイエット向けに考案されたメニューなので、糖質制限ダイエットをしている方にもおすすめです。

作り置き

料理研究家の柳澤英子さんのレシピ

8分
豚こま切れ肉ピーマン長ネギエリンギショウガバター塩・コショウ醤油顆粒和風ダシサラダ油

作り方を見る

ツナ缶めんつゆピーマン

ピーマンのレンジレシピ

ツナ缶ピーマン

こちらは、ツナとめんつゆを使ったレシピ。

ツナの風味でピーマンのクセが和らぐので、ピーマン嫌いの子供でも食べやすいと思います。

作り置き

料理研究家のゆーママのレシピ

6分
ピーマンツナ缶めんつゆ和風顆粒だしごま油鰹節

作り方を見る

以上、ピーマンのおすすめレンチンレシピでした。
2品とも、とても美味しいですよ。

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