いんげん炒めのレシピ。コク旨バター炒め！醤油の風味で美味しさアップ。

いんげん炒めのレシピをご紹介します。

炒めたインゲンに焦がしバター醤油を絡めた、優しいコクと旨味のある一品。
作り方はとても簡単で、さやいんげんをバターでさっと炒めて、醤油を絡め、塩こしょうで味を整えたら完成です。

バターを加えることで濃厚な味に仕上がるので、ご飯やパンのおかずにぴったりです。
また、お弁当のおかずや作り置きにもおすすめですよ。

さやいんげん炒め

「いんげんのバター醤油炒め」のレシピです。

写真をもとにレシピを説明します。

【工程1】
まず、いんげん（100g）のヘタと筋を取ります。

最近のいんげんは、品種改良が進んでいるので、筋があるものはほとんどありません。
ただ、スーパーでもまれに筋付きが売られていますので、念のため、確認してください。
筋をそのままにして調理すると、料理の口当たりが悪くなります。

筋の取り方は、上の動画を参考にしてください。

いんげんの筋の取り方

---

そして、インゲンを斜め切りにします。

ぶつ切りにしてもいいですけど、斜め切りの方が味が染みやすくなるのでおすすめです。

---

次に、フライパンにバター（10g）を入れて溶かし、いんげんを2〜3分炒めます。

炒める時間は、いんげんの太さによってマチマチですが、ごく普通くらいの太さだったら2〜3分で十分です。

---

いんげんを炒めたら、火を弱め、醤油（小さじ1）を加え、炒め合わせます。

醤油は、焦げやすいので、火を弱めてから加えてください。

---

最後に、塩こしょう（各少々）で味を調えたら完成です。

---

少しだけ焦がしたバター醤油は、風味がよくて、抜群の美味しさ。
炒めて柔らかくなったいんげんを包み込み、お料理のコクが大幅にアップします。

このバター炒めは、和食にも洋食にも合わせやすいので、活躍の場はかなり広いですよ。

なお、この炒めものを作り置きする場合の日持ちは、冷蔵保存で3〜4日程度と考えてください。